Pejerrey Ceviche

Fir e leckert ze preparéieren Pejerrey Ceviche, Déi wichteg Saach ass fir Sëlwersäit mat maximal Frëschheet ze sichen. D'Wourecht ass datt obwuel et eng einfach Aufgab sollt sinn, ass et net. Et geschitt datt net selten e puer Verkeefer Salz derbäi ginn, sou datt et e bëssen Zäit dauert an dëst absolut d'Magie vum Rezept ännert. Seng frësch Textur a Goût sinn eng Freed och fir déi exigent Gaum. Elo prett Bläistëft a Pabeier, datt mir ufänken d'Ingredienten vun dësem einfache peruanesche Rezept ze nennen.

Pejerrey Ceviche Rezept

Zutaten

Virbereedung vun Ceviche de Pejerrey

1. Mir fänken un d'Sëlwersäit ze fileten an d'Dären ewechzehuelen.
2. An enger Schossel fügen mir Stécker gehackte roude Zwiebel, 1 Prise gehackte Knuewelek, Korianderstämm a Korianderblieder, 2 Esslöffel Rocoto oder flëssege Ají Limo, Stécker gehackten Ají Limo, Stécker gehackte Sellerie, Salz, Peffer, eng Prise vu kion, de Jus vu 4 Zitrounen pro Portioun Ceviche an alles mat der Baussesäit vun engem hëlzene Läffel zerbriechen. Wat mir sichen ass datt d'Jusen vun all Element eng lecker Tiger Mëllech Liewen ginn. Mir schläichen an.
3. An enger anerer Schossel addéiere mir d'Sëlwersäiten, mir addéieren Salz, mir mëschen.
4. Füügt de gehackten Ají Limo, gehackte Koriander an Zwiebel a Sträifen. Da fügen mir d'Tigermilch derbäi a mir ginn et 2 Minutte Rescht. Mir mëschen a ginn! Genéisst e leckere Pejerrey Ceviche! Virdeel!.

Rotschléi a Kachen Tipps fir eng lecker Pejerrey Ceviche ze maachen

Wousst du…?

• Silverside ass ee vun de Fësch, déi eng grouss Dosis Protein mat bal 20 Gramm an all 100 Gramm Fleesch huet, et enthält och eng grouss Quantitéit Kalzium an huet ganz wéineg Fett.
• Leche de tigre ass de Jus oder d'Zooss, déi dem peruanesche Ceviche Liewen gëtt. Prinzipiell ass et de Jus, deen aus der Ceviche entstinn, déi mat der Zäit an e restauréierende Plat oder Getränk ëmgewandelt gëtt. Haut berühmt op der ganzer Welt, Tiger Mëllech mécht e puer Touristen gleewen datt Tiger am Peru vill sinn. 🙂