Cau Cau vun Cojinova

Op dësem neien Dag si mir zréck fir d'Freed vun eisem schéine Peru ze begéinen, mat anere vu senge maritime Spezialitéiten, duerch seng Diversitéit u Platen, gesi mir eng grouss Varietéit u Rezepter wou Fësch eng ganz wichteg Haaptroll huet, an haut wäerte mir deelen eng lecker Cau Cau vun Cojinova.

D'Cau Cau Rezept huet eng zimlech komesch Hierkonft, a laut e puer Autoren ginn et e puer Hypothesen, déi hiren Urspronk u sech bezéien, aus der Zäit vum afrikanesch SklavenEt gëtt gesot datt d'Spuenier Platen op Basis vu Rëndfleesch virbereet hunn, an d'Viscera vum Déier gehäit hunn, déi d'Sklaven fir hiren Konsum benotzt hunn, Kraider, Geméis a giel Peffer bäigefüügt. Et gouf och gesot datt et ursprénglech aus der Andean Kichen ass; vun der Migratioun vun de chinesesche Culíes, déi de Phonem Caucau benotzt hunn fir eppes ze bezeechnen, wat a Stécker gehackt gouf.

Gutt, och wann et a sengem urspréngleche Rezept benotzt gëtt op Basis vum Bauch vun der Kéi, wäerte mir dëst maachen exquisite an einfache Plat mat Cojinova, e Fësch, deen duerch säin dominanten an delikaten Aroma charakteriséiert ass, wësse mer datt dës göttlech Delikatesse fir de Gaum agreabel ass.

Mir recommandéieren dëse Plat fir eng lecker Mëttegiessen, och fir eng Famill Reunioun oder mat Äre Frënn, et soll feststellen, datt et relativ einfach an un Äre Budget adaptéiert ass, mir hoffen schmaacht dës Marine Delikatesse, an Dir kënnt d'Wuerzelen vun eisem Land spieren, fir ee vun eisen typesche Platen ze sinn.

Cau Cau de Cojinova Rezept

Zutaten

Virbereedung vun Cau Cau de Cojinova

Gutt Frënn fir mat eisem Cau Cau unzefänken wäerte mir déi folgend maachen:

Als éischt schneiden mir eise Fësch a klenge Quadrate, Saison et mat Salz a Peffer fir ze schmaachen, Dir kënnt och Knuewel addéieren, da benotze mir eng Pan (passt sécher datt se grouss ass) op déi mir ½ Geméis Ueleg addéieren a frittéieren bis et gesäit gëllen aus, dat dauert ongeféier 2 Minutten. 

Op der aanerer Seit machen mer eis 6 giel Paprika a schneiden den Zwiebel a kleng Stécker, souwéi déi 3 Knuewelek an dat gutt Gras, du kanns dat ganz loosse wann Dir wëllt, dann an enger Pan setzen mir de ½ Geméisueleg oder Olivenueleg (wat och ëmmer Dir wëllt) fir d'gehackte Zutaten an d'Pan ze setzen, nodeems d'Ueleg scho waarm ass, a mir wäerte se mat Salz, Peffer an de Kumin, deen Dir wëllt schmaachen, frittéieren, réieren kontinuéierlech iwwer mëttlerer Hëtzt, bis Dir et ganz gëllen gesitt.

Dann gi mir weider fir d'Gromperen ze schielen, fir se a kleng Kubel ze schneiden an an eise Stew ze addéieren, mir addéieren och e Glas kachend Waasser a wann Dir wëllt, kënnt Dir e bësse méi Salz a Peffer no Ärem Goût addéieren. Loosst et ongeféier fënnef Minutten kachen bis d'Kartoffel mëttel ass, et sollt net onbedéngt voll gekacht sinn. Da fügt Dir de Fësch derbäi a léisst et fir 5 weider Minutten.

Alles prett, mir preparéieren eise leckere Cau Cau de Cojinova op Platen an zerwéieren et mat gekierzte Reis (de Betrag deen Dir gär hutt).

A wann alles fäerdeg ass, hoffen mir datt Dir e gudde Virdeel hutt, an erënnert Iech dëst Rezept mat Äre Frënn ze deelen.

Tipps fir e leckere Cau Cau de Cojinova ze maachen

Wéi mir an de meeschte Fäll recommandéieren, erënnert un d'Wichtegkeet vun der Frëschheet vu Liewensmëttel, besonnesch Fësch fir e méi intensiven a sukkulenten Aroma.

Dir kënnt de Fësch miel ier Dir et frittéiert fir et knusprech a méi lecker ze maachen.

Wann Dir de Stew preparéiert, kënnt Dir d'Stämme vum gudde Kraider derbäisetzen, wat e leckere a méi frëschen Aroma gëtt, prett Är Virbereedung kënnt Dir se aus dem Stew ewechhuelen.

Vergewëssert Iech datt ier Dir de Fësch bäidréit Äre Stew saftbar ass, well de Fësch vill Flëssegkeet absorbéiert.

Mir wënschen Iech e gudden Maufel, mir hoffen Dir genéisst et a méi wichteg erënneren, datt et e kreolesche Plat aus eisem Land ass, bis nächste Kéier Frënn.

Ernärungswäert

Cojinova ass en exzellente Liewensmëttel fir eise Kierper well et reich an Mineralstoffer wéi Kalium a Phosphor ass, souwéi Kalzium, Eisen, Zénk, Selen an Natrium, awer den Inhalt ass manner. Dëse Fësch enthält och eng Vielfalt vu Vitaminnen, wéi Vitamine A an D, déi hëllefen d'Siicht ze verbesseren an d'Kalziumabsorption ze förderen, op der anerer Säit enthält et och Vitamine B9 a B3. Lescht awer net zulescht enthält de Cojinova Omega 3 Fettsäuren, déi hëllefen Herz-Kreislauf-Krankheeten ze verhënneren, Cholesterin an Triglyceriden am Blutt ze reduzéieren, an et enthält och Folsäure, déi ganz wichteg ass fir schwangere Fraen.

   Et sollt och bemierkt ginn datt de Bäitrag vu Vitamin A, zousätzlech zu engem gudden Antioxidant, normalerweis e ganz wichtegt Nährstoff fir Visioun, Wuesstum, Reproduktioun, Zell Divisioun an Immunitéit ass. Op der anerer Säit ass Vitamin D den Haaptnährstoff fir d'Absorptioun vu Kalzium an de Schanken. Et kann och aner Kierperfunktiounen regelen, well et anti-inflammatoresch, antioxidant a schützend Effekter op den Nervensystem huet an Ären gesonden Immunsystem ënnerstëtzt. De Fakt an ee Wee fir dëst Vitamin z'aktivéieren ass Sonneliicht ze benotzen.

Op der anerer Säit, Chili huet grouss Virdeeler fir Är Gesondheet, wa mir, wéi Dir liest, se normalerweis fir de räiche schaarfen Aroma benotzen deen et eis Iessen gëtt. Awer ech weisen Iech seng Virdeeler:

Et hëlleft den Blutdrock ze senken, laut e puer Dokteren, Vitamine A a C am Chili Peffer ginn d'Muskelmaueren vum Häerz Kraaft, wat zu engem gesonde Herz-Kreislauf-System féiert, a souguer e staarken Aroma ass hëllefräich fir Iwwerschoss ze vermeiden Salz am Iessen, wat e grousse Virdeel ass fir Leit, déi un Hypertonie leiden.

Et erfëllt d'Funktioun vun engem Aphrodisiakum ze sinn.

Et hëlleft beim Gewiichtsverloscht, zousätzlech fir eis ze hëllefen de Stoffwechsel ze verbesseren andeems Chili Peffer an eisen alldeegleche Moolzechten derbäigesat gëtt, enthält eng Verbindung genannt Capsaicin fir säin thermogeneschen Effekt, et erlaabt de Kierper Kalorien ze verbrennen Minutten nom Konsum.

Entlaascht de Stress! Dat ass richteg, et hëlleft Wellness Hormone wéi Serotonin ze stimuléieren, hëlleft géint Depressioun a Stress ze entlaaschten.

A schlussendlech ass et vu grousse Virdeel fir d'Preventioun vu Kriibs. Capsaicin kann Kriibs attackéieren, Prostatakarque betount, an et huet en Effekt ähnlech wéi dee vun Drogen fir dës Krankheet ze attackéieren.

Erstaunlech! all d'Virdeeler vun engem gesonde Liewensmëttelen an eisem Alldag.