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Langostinos a la plancha

Receta de langostinos a la plancha

Si quieres hacer un plato que funcione muy bien para grandes ocasiones, pero que a su vez sea sencillo de hacer, entonces los langostinos a la plancha es justo lo que buscas. Esta preparación es sencilla y no lleva mucho tiempo.

Lo que si es necesario, es que se prestes atención en la calidad y frescura de los ingredientes, ya que esto será un factor importante en el sabor final del plato. Para esta preparación recomendamos que busques langostinos que estén frescos, evita a toda costa los congelados, ya que el sabor no será el mismo.

Entonces, teniendo esto en cuenta, vamos directo al grano y vayamos a preparar los langostinos a la plancha.

Receta de langostinos a la plancha

Receta de langostinos a la plancha

Plato Mariscos
Cocina Peruana
Tiempo de preparación 6 minutos
Tiempo de cocción 8 minutos
Tiempo total 14 minutos
Raciones 2
Calorías 115kcal

Ingredientes

  • 12 langostinos frescos
  • 2 dientes de ajo
  • ½ ají pimiento
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ½ vaso de vino blanco seco
  • 2 ramas de perejil
  • Sal marina al gusto

Preparación de langostinos a la plancha

  1. Como primer paso, empezaremos pelando los dos dientes de ajo para picarlos finamente.
  2. Tomaremos el ají pimiento, lo lavaremos y lo picaremos finamente, si lo deseas menos picante, puedes retirar las semillas.
  3. El perejil también lo lavaremos bien, lo escurriremos y picaremos solo sus hojas.
  4. Tomando una plancha, o incluso un sartén, lo calentaremos a fuego bajo y aplicaremos la cucharada de mantequilla. La mantequilla no debe quemarse, por lo que debemos vigilar que el fuego sea bajo.
  5. Una vez que la mantequilla esté derretida, pondremos el ajo picado y dejaremos que se cocine durante un par de minutos. Remueva para que el sabor se extienda por toda la mantequilla.
  6. Luego, podremos agregar el ají pimiento junto con el perejil, y lo integraremos bien.
  7. Dejaremos que estos ingredientes se cocinen por un minuto y luego podremos agregar los langostinos ya limpios. Debemos hacer que se bañen bien con la mantequilla y el resto de los ingredientes, también tenemos que dejar que todos estén en contacto con la superficie de la plancha o el sartén, sin que se superpongan.
  8. Después podremos aumentar a fuego medio y procederemos a agregar el vino blanco seco, para que se cocine junto con los langostinos un minuto más, después de lo cual, voltearemos los langostinos para que se cocinen por el otro lado.
  9. Después de voltearlos, dejaremos que se cocinen durante un minuto más, su color ya debe haber pasado de gris a un color rojo-naranja.
  10. Una vez que ya no se vea el color gris en ninguno de los langostinos, podremos servirlos en un plato y seguidamente aplicar sal marina al gusto.

Consejos y tips de cocina para preparar langostinos a la plancha

Para esta preparación, se recomienda utilizar langostinos rayados, japonés o tigre. En el caso de que no te guste tanto el picante, puedes utilizar solo ¼ del ají pimiento, o simplemente no utilizarlo.

Si no dispones de vino blanco seco, también puedes utilizar jugo de limón, pero no lo agregues al cocimiento, sino que deberás verterlo sobre los langostinos ya servidos. Y si quieres darle un sabor mucho más fuerte, puedes usar coñac o brandy en vez del vino.

Propiedades alimenticias de los langostinos a la plancha

Los langostinos poseen muchas proteínas, útiles para el desarrollo del sistema muscular, tienen bajo nivel de grasas y carbohidratos. Pero es rico en omega 3, lo cual es bastante beneficioso para el sistema circulatorio.

Los langostinos también son buena fuente de minerales como el hierro, fósforo y calcio, ideales para fortalecer el organismo contra las anemias y un sistema óseo más fuerte. Sin embargo, el langostino posee colesterol y ácido úrico, por lo que se debe tener cuidado su consumo en exceso.

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