Биз бүт өмүрүбүздү ар кандай тамактарды жасоо менен өткөрө алабыз, дүйнө бизге сунуш кылган деликатестерди билүү жана даамдоо ар дайым ырахат. эң кеңири гастрономия, бул ушундай: Перу.
Бул өлкө бизге тамак-аш жагынан көп сунуш кылат жана биз отуруп жей турган деликатестердин бири империялык соус менен балык, Эгер аты сизге укмуштуудай сезилсе, аракет кылганга чейин күтө туруңуз!
Бул даамдуу рецепт биз таба ала турган көптөгөн нерселердин бири Перулук гастрономия. Тынч океанды караган жээк биз ала турган тамактарга түздөн-түз таасирин тийгизет, ошондуктан балык абдан маанилүү. Биз бул рецептти кожинова, даамдуу көк балык менен даярдайбыз, аны эң сонун менен коштойбуз империялык соус.
Император соусу менен балыктын рецепти
ингредиенттер
- 1 кг. Кожинова филесынан
- 2 аш кашык жүгөрү крахмалы (жүгөрү уну)
- 2 козу карын тилимдерге кесип
- 1 аш кашык тоок шорпо (тоок же өрдөк)
- ½ чыны соя соусу
- 2 аш кашык писко
- 1 аш кашык тазаланган кант
- 1 чай кашык туз
- 2 сарымсак тиштери, майдаланган
- Татымына жараша май
- ½ кытай пиязы
Император соусу менен балык даярдоо
Балыктын филеси (кожинова) адамдардын санына жараша кесилет. Аларды жүгөрү крахмалы (апанар) өткөрөт.
Май бардык ингредиенттерге ылайыктуу казанга жылытылат, балык бирдей кызарганга чейин кошулат.
Аны алып салып, козу карындар кошулган пияз менен сарымсакты кууруп алабыз. Отто дагы 1 мүнөт кармап, сорпону жана соя соусун кошуп, кайнаганча (кайнатып), куурулган балыкты салып, жай отто 15 мүнөттөй жабык казанга бышырабыз.
Ага туздалган репа, соя соусу же тамаринд соусу кошулуп берилет.
Император соусу менен даамдуу балык жасоо боюнча кеңештер
Бул рецепттен эң жакшы даам алуу үчүн, тоңдурулбаган жаңы ингредиенттерди колдонуу сунушталат, анткени алар даамында белгилүү касиеттерин жоготуп коюшу мүмкүн.
Император соусу кычкыл даамы бар, аны коюураак кылуу үчүн бир аз ун жана суу менен аралаштырсаңыз да болот. Эгерде ал өзгөчө даамы жок болсо, анда бир аз туздалган кычкыл жана кычы ширесин колдонсоңуз болот.
Баардык ингредиенттерге ылайыктуу казан колдонуу жакшы, анын бетине жабышпай турган материалы жакшы.
Император соусу менен балыктын тамак-аш касиеттери
Бул рецепт Cojinova тарабынан даярдалган. Бул балык жогорку сапаттагы протеинге бай, майы аз жана С витаминине, кальций, темир сыяктуу минералдарга бай.
Жүгөрү крахмалы же жүгөрү уну маанилүү энергетикалык баалуулукка ээ, 330 граммында 100 ккал бар. Бул клетчаткага жана A, B1, B5, C, E жана K витаминдерине бай, мисалы, кальций, фосфор, магний, калий жана цинк сыяктуу минералдар. Ошондой эле каротинге бай жана антиоксиданттык таасирге ээ.
Козу карындарда аз калория, антиоксиданттар жана белок, клетчатка, В-комплексинин витаминдери жана селен, калий, фосфор жана кальций сыяктуу минералдар бар.
Канаттуулардын сорпосун сиңирүү оңой, ичегилердин ички катмарына дарылык касиети бар, муундарга жардам берүүчү коллаген бар.
Соя соусу эң сонун антиоксидант, мындан тышкары сояда холестериндин деңгээлин жөнгө салуучу белоктор бар, ал ошондой эле аз майлуу.
Pisco эмблемалуу Перулук суусундук болуп саналат, ал сонун диуретикалык мааниге ээ, ошондой эле тазалоочу. 100 мл анын курамында 300 калория жана С витаминдерине жана минералдарга, флавоноиддерге жана таниндерге бай.
Кытай пиязы сыяктуу ингредиенттер А, В жана С витаминдерин берет, фосфор, кальций сыяктуу минералдардан тышкары, калориясы да аз жана табитти ачуучу жана заара чыгаруучу таасирге ээ.
