El картошка торт Аны аргентиналыктар жогору баалашат, алар табитти ачкан тамакты суук мезгилде жакшы көрүшөт. Алар ошондой эле жылдын кайсы убагында болбосун аны азыраак керектешет да. Ал майдаланган уйдун эти менен кесилген бир нече кабат картошка пюресинен турат.
Аргентина версиясында торт картошка, Майдаланган картөшкөдөн тышкары, алар дүйнөнүн калган аймактарында көп кездешпеген элементтерди кошот. Бул элементтердин арасында: майдаланган бышырылган жумуртка, зайтун, мейиз жана эт, алар ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуу менен даярдашат. Натыйжада, ширелүү тамак, даамдуу жана үй-бүлө менен ырахат алуу үчүн идеалдуу болуп калды.
Картошка пирогунун тарыхы
негизги ингредиенттер картошка торт Аргентинада алар негизинен картошка жана уй эти. Бул ингредиенттердин ар бири ар кандай континенттерде пайда болгон. Ошентип, аталган тамак алардын ортосундагы өз ара аракеттенүүдөн кийин гана даярдалышы мүмкүн. Картошка пирогунун табиятын аныктоо үчүн эң жакшы сөз - аны "метизо" деп эсептөө.
Өз ара аракеттенүү Кристофер Колумб Америкага келгенде башталган. Бул өз ара аракеттенүүнүн натыйжасында испандар аргентиналык картошка тортунун ингредиенттеринин бир бөлүгү болгон мейиз жана зайтундарды да киргизет.
анын негизги ингредиенттеринин келип чыгышынын маанилүүлүгүн эске алуу менен картошка тортАр биринин тарыхы төмөндө баяндалган:
Картошка жана анын келип чыгышы
Картошка Перунун түштүк бөлүгүнө туура келген Анд тоолорунда жана Боливиянын түндүк-чыгышында пайда болгон. Болжол менен биздин заманга чейинки 6000-жылдары аны ошол райондордун инктери жеп, картошканын бир нече сортторун отургузуп, ал жерден бүт Америкага тараган деп ырасталат.
Андан кийин Колумбдун Америкага келиши менен испаниялыктардын саякаттары менен Испанияга картошка жетип, ал жерден акырындап бүт Европага тарай баштаган. Ал жерлерде картошка жана башка деп коюшат. Ошондой эле бул жол менен жүгөрү, таттуу картошка жана башка азыктар Европага жеткен.
Малдын келип чыгышы
Бодо мал менен картошканын карама-каршылыгы болгон, аларды Америкага испан баскынчылары алып келишкен. Аргентинада, климаттык шарттар жана топурак шарттары менен, алар, кыязы, алардын үрөнүн алып келген мал үчүн чөп менен камсыз кылуу. Киргизилгенден кийин өлкөдө мал чарбачылыгы тездик менен өсүп, Аргентинаны эт экспорттоочу өлкөгө айландырды.
Ошол өлкөдө картошка торт ал көбүнчө элдик класстарга кирген жумушчулар тарабынан даярдалган тамак болгон. Буга эт менен картошканын арзандыгы себеп болгон.
Картошка торт даярдоо үчүн рецепт
ингредиенттер
Жарым килограмм майда тууралган уй эти
бир килограмм картошка
Орточо өлчөмдөгү болгар калемпиринин жарымы
Пияз
Эки сарымсак
Булон кубиги
Калемпир
Үч чоң кашык сүт
25 грамм май
Мускат жаңгагы
зейтун
Калемпир
Мейиз
Sal
май
Эсептегичке ушул ингредиенттер менен картошка тортту даярдайлы:
даярдоо
- Сарымсакты, болгар калемпирин жана пиязды каалагандай кылып туурайсыз. Резерв.
- Картошканын кабыгын тазалагандан кийин жууп, майда туурап, туз менен бышырып алабыз.
- Сарымсакты майга жана башка мурда сакталган элементтерге куюңуз; пияз тунук болгонго чейин. Соусту сактаңыз.
- Андан кийин, этти кошуп, куурууну улантыңыз жана бардык элементтерди бириктирүү жана бир калыпта бышыруу үчүн аны аралаштырыңыз.
- Булон кубигин, мурда сакталган соусту, калемпирди кошуңуз. Баарын аралаштырып, болжол менен 15 мүнөт бышырыңыз.
- Май, мускат жаңгагы, сүт, мейиз жана зайтун кошуп, ысык картошканы эзиңиз. Бардык ингредиенттер кошулганга чейин сезон жана аралаштырыңыз.
- Бышыруу үчүн ылайыктуу идишке, түбүнө бир катмар картошка пюре салып, үстүнө даярдалган эттин бир катмарын салыңыз. Андан кийин, дагы бир катмар картошка пюреси менен эттин дагы бир катмары картошка пюреси менен аяктаганга чейин аралаштырыла берет.
- Үстүнө жакшы бүркүлгөн сырды кошуп, жогорку температурада же грильде болжол менен 15-20 мүнөт же сыр каалаган чекитке чейин гратин болуп калганы байкалганга чейин мешке алып барыңыз.
- Даяр, даамын татып көрөлү. Enjoy!
Картошка пирогун жасоо боюнча кеңештер
- Иштеп чыгуу үчүн картошка торт Аргентиналык, эт тандоо абдан маанилүү, ал даамдуу уй этинин бир бөлүгү болушу керек, кээ бир сунуш ossobuco. Ошондой эле этти татымалдоо үчүн колдонулган татымалдар маанилүү.
- Картошка пюресине бир аз сары май же маргарин кошулса, ал өзүнүн даамын башка өлчөмдө алат.
- Картошка менен даярдалган ар бир катмарды оңой бөлүштүрүү үчүн, аны муздак сууга малынган кашык менен жайып койсо болот.
Сиз билесизби….?
Аргентинанын тамагы картошка торт Бул тамактын курамындагы ар бир ингредиент тарабынан камсыз кылынган аш болумдуу заттардын эсебинен жогорку тамактануу деңгээли менен толук тамак.
Тарелкада уй эти бар картошка торт Ал дененин булчуңдарынын калыптанышына жана ден соолугуна керектүү белокторду берет. В12 витаминине бай, ал иммундук системаны коргойт. Мындан тышкары, анын курамында темир, магний, цинк, калий, селен жана фосфор бар; Алардын ар бири организмдин туура иштеши үчүн өзгөчө артыкчылыктарды берет.
Картошкада бар картошка торт Алар карбонгидрат менен камсыз кылат, аларды организм энергияга айлантат. Алар ошондой эле витаминдер менен камсыз кылат: C, B6, B3, ошондой эле: фолий кислотасы, калий, темир, цинк, фосфор, кальций, магний, марганец, рибофлавин, тиамин, ниацин жана ал тургай өсүмдүк протеиндери. Алар ошондой эле тамак сиңирүү системасынын туура иштешине жардам берген клетчатка менен камсыз кылат жана сизди толтурат.
Пияз, сарымсак, калемпир, зайтун, мейиз, сүт, сыр сыяктуу башка ингредиенттердин ар бири организмге өзгөчө пайдаларды берет, анткени алар организмди анын туура иштеши үчүн керектүү азыктар менен камсыз кылат. Ошентип картошка торт Бул бир гана даамдын бомбасы эмес, аны керектөөчүлөргө алып келген пайдасы үчүн да.
