Кереметтүү Перунун өлкөсү кең жээкке ээ болгондугунун аркасында, анын эң чоң аш болумдуу ресурстарынын бири - бул өлкөнүн гастрономиясына өзүн берген балык, абдан кооз жана ар түрдүү болгон деңиз тамактарынын көп түрдүүлүгү. , бүгүн биз бул тамактын улуу жылдызы менен абдан даамдуу рецепт менен бөлүшкүбүз келет Кожиновчейин. Бул даамдуу тамактын бир аз өзгөчө тарыхы бар, кээ бирөөлөр анын аталышы курамындагы татымалдардын санына байланыштуу деп айтышат, анткени сиз чыныгы тамак-аш болушуңуз керек. "эркек" анын кычышуусуна туруштук берүү үчүн, андан тышкары, кээ бир авторлордун айтымында, ал башында жасалган деп айтылат "Суук эркек" граждандык гвардиянын командири деп айтылган.
Бул рецепт үчүн биз кожинованы тандап алдык, анткени анын мүнөздүү даамынын аркасында ал мачо соусу менен абдан жакшы айкалышат, ошондуктан ал жылдыз балык катары тандалды.
Бул рецепт негизги тамак катары каралып, даамдуу түшкү тамактан ырахат алуу үчүн сунушталат, ал ар кандай учурга жана даамга ыңгайлашат, эгерде сиз ачууну сүйбөгөн болсоңуз кабатыр болбо! Каалооңузга ылайыкташтырсаңыз болот, биз сизге муну кантип жасоону үйрөтөбүз, аягына чейин туруңуз жана сонун тамактан ырахат алыңыз.
Cojinova a lo Macho Recipe
ингредиенттер
- 1 кг кожинова филеси
- 1 чоң пияз башы
- кызыл помидор 500 грамм
- 1 аш кашык (10гр) майдаланган петрушка
- 1 стакан ак шарап
- 1 аш кашык помидор соусу
- 30 грамм Май же маргарин
- 1 аш кашык (15 гр) нан күкүмдөрү
- 6 жашыл чили калемпири эч кандай жер уруктары жок
- Туз, сарымсак. Калемпир жана зире татымына же сезонго.
Cojinova a lo Macho даярдоо
- Аты айтып тургандай, бул абдан ачуу рецепт, "мачо", бирок чили калемпирин же уруктарды өзүңүзгө жараша жана шартка жараша бир аз азайтсаңыз болот.
- Баштоо үчүн сизге ингредиенттерди жайгаштыра турган бышыруучу калып керек.
- Адегенде пиязды жакшылап туурап баштайсыз, андан кийин помидорду аарчып, майда бөлүктөргө бөлөсүз, кааласаңыз, татымына жараша петрушка кошсоңуз болот, бүткөндөн кийин калыпка бул ингредиенттерди кошобуз.
- Эми кожинованын филесин 6 бөлүккө бөлөбүз жана бир идишке татымына жараша туз жана мурч кошуп татымалдай баштайбыз, албетте сарымсак кошуп (каалаганыңызды кааласаңыз) татытылган филелерди калыпка сала баштайбыз. башка ингредиенттерди жана биз алардын үстүнө жарым стакан ак шарап тамыздык.
- Андан соң духовкабызды 180°С температурага чейин ысытабыз, болжол менен 10 же 15 мүнөт, анын дээрлик бышканын байкаганга чейин.
- Соус даяр, кожинованын филелери духовкадан чыккандан кийин филеге соус кошуп, нандын күкүмдөрүн себелеп, кайра духовкага 5 мүнөткө коёбуз.
- Болду, биз аны мештен чыгарып, сизге эң жаккан тарелка менен табактайбыз жана бул супер тамакты коштоо үчүн өлкөбүздүн түндүгүндө кеңири таралган даамдуу Жора чича менен жасасаңыз болот.
соус үчүн:
Көмөч казанга 30гр сары майды салабыз, андан кийин сары майды жакшылап майдалап майдаланган чили калемпирин (отту басаңдатуу үчүн 2 же 3 кошууга болот) кошобуз, ага бир аш кашык томат соусун, майдаланган помидорду жана калганын кошобуз. ак шарап, туз жана калемпир татымына жараша, ал коюу консистенцияга жеткенге чейин орто отто бышыралы.
Биздин тамак жасалгандан кийин, ал сонун Перу маданиятынын бул ырахатынан ырахат алуу жана досторубуз менен бөлүшүү жана жакшы тамактануу бойдон калууда!
Даамдуу Cojinova a lo Macho даярдоо боюнча кеңештер
Биринчиден, сиз колдоно турган тамактын мүмкүн болушунча жаңы экенине ынаныңыз, анткени бизде негизги ингредиент катары жакшы мүнөздөлгөн даамга ээ Кожинова бар, ошондуктан жаңы тамактарды колдонуу биздин тамактын даамын жана түсүн жакшыртат. , көрүнүктүүраак.
Кааласаңыз, балык кытырак жана даамдуу болушу үчүн, бышыруудан мурун кожинованы нан жасасаңыз болот.
Ал эми ачууну анча жакшы көрбөсөңүз, чили калемпирин салып койгон өлчөмдө ойносоңуз болот, аларды рецепттен алып салбоо керек экенин унутпаңыз, анткени ал маңызын жоготот, биз "мачо" ны алып салабыз. ´.
Аш болумдуулук
Кожинова денебиз үчүн эң сонун азык, анткени ал калий жана фосфор сыяктуу минералдарга, ошондой эле кальций, темир, цинк, селен жана натрийге бай, бирок азыраак өлчөмдө. Бул балыкта ошондой эле витаминдердин бир нече түрү бар, мисалы A жана D витаминдери, алар көрүүнүн жакшырышына жана кальцийдин сиңүүсүн жакшыртууга жардам берет, экинчи жагынан, В9 жана В3 витаминдери да бар. Акыркысы, бирок эң аз дегенде, кожинованын курамында жүрөк-кан тамыр ооруларын алдын алууга жана кандагы холестерол менен триглицериддердин көлөмүн азайтууга жардам берген Омега 3 май кислоталары бар, ошондой эле кош бойлуу аялдар үчүн абдан маанилүү фолий кислотасы бар.
Курамында пияз бар болгондуктан, бул тамак көптөгөн минералдарды жана витаминдерди берет. Мындан тышкары, сасык тумоо, жөтөл жана сасык тумоо сыяктуу респиратордук оорулар менен күрөшүүгө жардам берет.
Ошондой эле биздин соус үчүн биз А жана В витамини бар көк калемпирди колдонобуз, анын ичинде темир, калий жана магний минералдарынан тышкары, В3, В1 жана В2 витаминдери бар.
Тамагыңызга ар дайым пайдалуу тамактарды коюуну унутпаңыз, андыктан сиз үчүн маанилүү тамактар менен бирге даамыңызды эркелете аласыз.
Ошондой эле белгилей кетүү керек, А витамининин салымы чоң антиоксидант болуу менен бирге, көрүү, өсүү, көбөйүү, клеткалардын бөлүнүшү жана иммунитетте супер маанилүү азык болуп калат.
Ал эми D витамини сөөктөрдөгү кальцийди сиңирүү үчүн негизги азык болуп саналат, ошондой эле сезгенүүгө каршы, антиоксидант жана нерв системасына коргоочу таасиринен улам денеңиздеги башка функцияларды жөнгө салат, сиздин ден соолугуңузга салым кошот. иммундук система, маанилүү чындык жана бул витаминди активдештирүүнүн бир жолу - бул күн нуру.
