Limeño соруп

Перу өзүнүн кулинардык байлыгы менен өзгөчөлөнүп турган өлкө, анын эң сонун тамактарынын түрлөрү бар, алардын баарын сынап көрсөк сонун болмок, бирок бул абдан кенен ассортимент болгондуктан, бүгүн биз өзүбүздү эң көп тамактардын бирин сынап көрүүгө арнайбыз. атактуу, деп аталат Лаймен сор.

Түштүк Американын кээ бир өлкөлөрүндө, өзгөчө Перуда, бул шишкебек деп аталган тамактын улуу салты бар соргуч, эң белгилүү бири Лима, негизинде даярдалган ак балык жана чабак. Бул бышырылган тамактардын өзгөчө өзгөчөлүгү - алар ачуу болуп саналат жана картошка, чили калемпири, жүгөрү жана европалык ингредиенттер, мисалы, сыр, күрүч жана бууланган сүт сыяктуу Колумбияга чейинки салттын жергиликтүү Анд ингредиенттеринин аралашмасын колдонушат.

Маданияттардын жана ингредиенттердин бул чоң аралашмасы а сонун кулинардык салт, анын ичинен биз бүгүн анын эң сонун экспоненттеринин бирин, мисалы, даамдуу Лима чупесин кантип даярдоону үйрөнөбүз.

Chupe Limeño рецепти

ингредиенттер

Limeño Chupe даярдоо

Майды ысытып, майдаланган пиязды жана сарымсак майдалагычты туз жана орегано менен кууруп алабыз.

Ал куурулгандан кийин сууга кабыгынан тазаланган жана тууралган картошканы, күрүчтү жана креветканы кошобуз. Эгерде картошка бышкандан кийин, чүпө өтө коюу болуп калса, кургак тосттуу чили калемпирин кошуңуз. Кызматтан мурун бир нече мүнөт туруш керек.

Бонитону бөлүктөргө же сөөктөрү аз башка балыктарга кууруп, куурулган балыктын кесиндилерин терең табактарга салып, үстүнө чупе менен жаап коюңуз.

Даамдуу Limeño Chupe жасоо боюнча кеңештер

Биз ар дайым жаңы ингредиенттерди колдонууну сунуштайбыз, тоңдурулган чабак алар тамактын акыркы даамына терс таасирин тийгизиши мүмкүн.

Адатта, таман же хек сыяктуу ак балыктар колдонулат, алардын сөөктөрү жок болушу маанилүү.

Даярдык болуусун каалабасаңыз татымалдууБул ингредиентти калтырсаңыз болот, аны даамы үчүн өзүнчө берсе болот.

Лима чупунун тамак-аш касиеттери

Бул тамак ингредиенттердин көп түрдүүлүгүнө ээ, ар бири биздин ден соолугубуз үчүн абдан пайдалуу ар кандай тамак-аш кошумчалары менен камсыз кылат. Белок жана углеводдор менен камсыз кылуучу ингредиенттердин көптүгүнө байланыштуу, чупеде көп сандагы калория бар.

• Балык белоктун жана омега 3 сыяктуу май кислоталарынын маанилүү булагы болуп саналат, анын калориялуулугу төмөн, айрыкча ак балыкта, ал 3% түзөт жана B1, B2, B3, B12, E, A жана D витаминдерине бай. натрий, фосфор, магний, йод жана цинк сыяктуу маанилүү минералдарга ээ.

• Чаяндардын калориясы аз, темир, фосфор, магний, цинк жана В12 витаминдери сыяктуу минералдарга бай жана алар антиоксиданттардын да жакшы булагы.
• Помидор клетчатка менен камсыз кылат жана A, C, E жана K витаминдеринин эң сонун булагы, аларда темир, цинк, калий жана фосфор сыяктуу минералдар да бар.
• Пияз А, В, С жана Е витаминдерине, ошондой эле магний, хлор, кобальт, жез, темир, йод, фосфор, калий, цинк жана башкалар сыяктуу минералдарга жана микроэлементтерге бай.
• Чили калемпири өзүнүн бай даамы, витамин С, клетчатка жана кальций жана темир сыяктуу минералдардан тышкары салым кошот.
• Күрүч D витаминине, тиаминге жана рибофлавинге, ошондой эле кальций жана темир сыяктуу минералдарга бай углеводдордун жакшы булагы.
• Картошка темирге жана B1, B3, B6, C витаминдерине жана калий, фосфор, магний сыяктуу минералдарга бай жана ошондой эле углеводдор менен камсыз кылат.
• Сүт кальцийдин жана D витамининин эң сонун булагы, анын курамында белоктор да бар.
• Буурчак калий, кальций, фосфор, темир, жипчелер жана А витамини сыяктуу минералдардан тышкары белоктордун жана углеводдордун салымын камтыйт.
• Жүгөрү же жүгөрү антиоксиданттардын эң сонун булагы, алар клетчаткага жана углеводго бай, аларда фолий кислотасы, фосфор жана В1 витаминдери да бар.