Деңиз азыктарын сүйгөндөр үчүн бизде сиз сөзсүз сүйө турган даамдуу тамак бар Креветка шорпосу. Бул тамакты оңой эле негизги тамак же стартер катары колдонсо болот.
Бул оригиналдуу рецепт Перу жана бул анын салттуу тамактарынын маанилүү бөлүгү болуп саналат, ал ошондой эле Анд өлкөлөрүнүн калган өлкөлөрүнө тарагандыктан, алардын бир нечесинде өзүнүкүндөй ассимиляцияланган.
Бул сорпону дүйнөнүн калган бөлүгү үчүн бир аз сейрек кездешүүчү айкалыштыруудан даярдалган, ал бир нече белокторду, мисалы, чаян жана жумуртка, күрүч жана бууланган сүт, ошондой эле картошка жана жүгөрү кесимдерин колдонот. Перуда бул абдан популярдуу деликатес, ошондуктан аны кантип даярдоону жана даамын татып көрүүнү үйрөнүү керек. даамдуу плаиз.
Шримп чүпүнүн рецепти
ингредиенттер
- ¾ кг. Орто өлчөмдөгү чабак
- 2 баш кожинова
- ½ кг. Кожинова филе
- ½ кг. Жашыл буурчак чөйчөк
- ½ чыны жашыл буурчак, тазаланган
- 3 аш кашык күрүч
- 100 гр. Жаңы сыр (эчки же уй)
- 2 аш кашык помидор соусу
- ¼ кг. Абдан кызыл жана жаңы помидор
- 1 орто пияз башы
- ½ кг. Сары картошка
- 1 аш кашык сарымсак жер
- ¼ чай кашык калемпир
- Туз, калемпир, зире жана орегано, ыңгайлуу өлчөмдө.
- ¼ чөйчөк майы
- 1 стакан бууланган сүт
- 2 бутак кориандр
Чаяндарды даярдоо
- Чаяндарды көп сууга жакшылап жууп, өзүнчө чыпкага агызып коюңуз. Кожинованын баштарын да ушундай кылышат жана аларды 2 жана ½ литр суу куюлган казанга салып кайнатып, баштарын алып, майдалап, тикенек же кабырчык болуп калбашы үчүн сорпону сүзүшөт.
- Мындан тышкары, сарымсак, калемпир, зире, орегано жана туз менен даярдалат, аны 3 аш кашык майга жакшы куурабыз, бул таңгак туура куурулгандан кийин, сорпону, кабыгынан тазаланган жана жарымына тууралган сары картошканы, андан кийин буурчакты кошобуз. , буурчак жана күрүч, аларды 5 мүнөт кайнатып, маал-маалы менен ингредиенттердин бышырылганын жана сорпонун татымалдыгын текшерип, дагы жууган чабактарды кошуп, дагы 5 мүнөт кайнатып коёбуз,
- Акыр-аягы, 8 порцияга кесилген лоа жаздык филеси кошулат, кайра чаяндардын жана балыктын бышыруу абалы текшерилет. Сүт, кориандр жана бир аз туз кошуу үчүн, жаңы кайнаганга чейин күтүңүз жана татымалдарды жана билимди сынап көрүңүз, казанды оттон алып, аны кызмат кылуудан мурун бир аз тыныгууга мүмкүнчүлүк берет.
Даамдуу Shrimp Chupe даярдоо боюнча кеңештер
Рецептти баштаардан мурун, чабактардын сорпосу жакшы, аны даярдоодо колдоно турган ошол эле чабактардын башын жана терисин колдонуп жасасаңыз болот.
Дагы бир оңой жолу - таңгакталган деңиз азыктарынын сорпосу, аны супермаркеттерден таба аласыз.
Оригиналдуу рецептте сорпого бышырылган жумуртка кирет, эгер кааласаңыз, бул ингредиент колдонсо болот.
Латын Америкасынын башка өлкөлөрүндө ак сыр кубиктери кошулат, сиз ошол эле тамактын башка чет элдик версияларын сынап көрүү үчүн бул ингредиентти кошо аласыз.
Ачуу - бул рецепттен чыгарып салууга же дасторконго өзүнчө коюуга мүмкүн болгон ингредиент.
Чабактардын тамак-аш касиеттери
Shrimp chupe - бул көптөгөн аш болумдуу касиеттерге ээ, анын ар кандай ингредиенттери менен, алар организм үчүн көп сандагы пайдаларды берет.
Чаяндар эркин радикалдар менен күрөшүүчү селенди сунуштайт, ал аз май жана аз калориялуу белокту камтыйт. Алар ошондой эле витамин D, B12 менен камсыз кылат жана омега 3 эң сонун булагы болуп саналат. Жумуртка белоктун, A, D, E жана K витаминдеринин жана фосфор, темир, селен жана цинк сыяктуу минералдардын эң сонун булагы.
Күрүч менен карбонгидраттарды, жипчелерди жана E, K жана B комплекси сыяктуу витаминдерди камсыз кылган дан эгиндери бар.
Буурчак, ошондой эле, мисалы, лизин сыяктуу аминокислоталар менен бирге карбонгидрат жана белок булагы болуп саналат.
бууланган сүт жана сыр сыяктуу сүт азыктары кальций сыяктуу маанилүү минералдарды камсыз кылат.
