La 유카 오랫동안 아메리카 원주민이 경작한 가장 중요한 상품 중 하나였습니다. 괴경 건강상의 이점, 의약 치료제, 개인 및 상업적 사용을 위한 기타 제품 제조를 위한 원료, 사용에 기반한 여러 레시피를 제공하는 책임이 있습니다.
오늘 우리는 후자에 대해 이야기할 것입니다. 왜냐하면 기본적인 사용의 구성요소가 되는 것과는 별개로, 유카 그것은 또한 성분 그것은 식물이 태어난 해안과 산에서 풍부하고 기이 한 요리를 준비하는 데 사용됩니다.
이 요리 중 하나는 레시피가 아래에 표시되는 요리입니다. 간편함과 달콤함 준비가 얼마나 흥미로운지를 설명하는 두 가지 일반적인 단어일 뿐입니다. 이것은 ... 불리운다 튀긴 유카, 모두를 위한 기쁨과 섬세함, 그리고 전 세계의 크고 작은 레스토랑에서 요구되는 윤곽.
튀긴 유카 레시피
재료
- 유카 또는 카사바 2개
- 맛볼 소금
- 500ml 오일
추가 식기
- 도마
- 깊은 냄비
- 프라이팬이나 가마솥
- 접시 닦는 타월
- 핀자
- 쿠치 요
- 얕거나 깊은 판
- 흡수성 종이 또는 냅킨
- 체 또는 스트레이너
준비하기
- 유카 뿌리를 가지고 많은 양의 물로 그들을 씻으십시오 피부가 깨끗하고 흙의 흔적이 없을 때까지
- 천으로 닦고 다른 것을 제거하십시오. 불결 물이 사라지지 않았다는 것
- 준비하다 껍질을 벗기다, 피부에는 미식가가 없고 일정 수준의 독성이 있기 때문에
- 껍질을 벗긴 후 다음으로 넘어갑니다. 유카를 자르다. 이를 위해 도마 옆에 날카로운 칼을 가져갑니다. 재료의 중앙을 먼저 자른 다음 측면을 길이 6~7cm, 폭 2로 자릅니다. 당신이 떠나지 않도록하십시오 섬유질 부분 카사바는 이 부분이 소화 및 씹기에 매우 불편하기 때문에 사용
- 찌르다, 각 조각을 다시 씻으십시오 유카의 중앙 가닥이 남아 있으면 손으로 제거하십시오.
- 내부에 각 조각을 정렬 물이 충분한 냄비 재료를 덮을 수 있도록. 센 불에 올려 끓이다가 소금을 넣으면 튀기기 전에 부드러워진다. 25분간 익혀주세요
- 칼로 찔러서 부드러워지면 불을 켜고 냄비를 꺼낸 뒤 그들을 배수 소쿠리에 즉시. 카사바는 덧씌우거나 약하지 않다는 점에 유의하십시오. 이렇게 하면 각 조각을 튀길 때 난이도가 증가하거나 단순히 레시피를 계속하는 데 도움이 되지 않습니다.
- 프라이팬에 추가 풍부한 기름 그리고 중불로 가열해주세요.
- 아주 끓어오르면 살살 넣어주세요 스트립 바이 유카 그리고 5~10분간 볶는다. 얼굴 전체가 갈색으로 변하도록 끊임없이 움직입니다.
- 조각 하나하나에 금박을 입혀서 그들을 배수 접시와 흡수성 종이에 남아있는 기름을 제거하십시오
- 그들을 보자 멋있는 약간의 치즈 또는 선택한 소스와 함께 제공하십시오. 또한 메인 요리의 반주 또는 고명으로 통합할 수 있습니다.
콘세호스와 수게렌시아스
이 요리를 준비하는 것은 복잡한 작업이 아닙니다. 재료와 요리 절차가 간단하고 실용적이며 모든 것이 하나의 요리를 만드는 데 절정에 달하기 때문입니다. 풍부하고 영양가 있는 스낵 또는 사이드.
그러나 우리는 일부를 놓칠 준비의 미묘함에 도취되어서는 안됩니다. 그 정교화의 중요한 포인트, 덩이줄기를 잘 씻고 헹구는 것과 각 조각을 자르는 헌신과 같은 작은 세부 사항이지만 요리에 성공과 풍미를 더합니다.
이를 감안할 때 따라야 할 세부 사항을 잊지 않도록 일련의 제안 및 권장 사항 따라서 각 움직임에 대한 최신 정보를 얻을 수 있을 뿐만 아니라 이 제품을 기반으로 한 최고의 레시피의 해석자가 됩니다. 그 중 일부는 다음과 같습니다.
- 카사바를 구입할 때 항상 "녹색"이 아닌 것을 선택하십시오. 이것은 녹색을 의미합니다. 충분히 성숙하다 또는 전체 성장 주기를 완료했습니다. 또한 유카 내부에 많은 뿌리가 있는지 확인하고 그렇다면 다음과 같은 다른 뿌리를 찾으십시오. 최소한으로
- 유카 껍질을 벗길 때 껍질 전체를 제거하십시오. 여기에는 외부 색상층이 포함됩니다. 갈색 또는 분홍빛 그리고 또 다른 두꺼운 층 화이트 제거하는 데 힘과 정확성이 필요한
- 조각으로 자르다 길고 두꺼운 요리할 때 완전히 분해되지 않도록
- 유카를 너무 오래 요리하지 마십시오. 순한 맛이 과도합니다. 이 약점에 도달하면 레시피에서 작동하지 않습니다. 와 함께 에 20 25 분 카사바를 끓이면 완벽 할 것입니다.
- 조각을 튀길 때 주의하십시오. 물을 흘리지 마십시오 또는 그들은 매우 젖어뜨거운 기름 몇 방울이 사방에 날아갈 수 있기 때문에
- 사용 해바라기 또는 올리브 오일 같은 음식이 제공하는 더 낮은 칼로리 비율을 위해
- 귀하의 국가에서 카사바를 찾을 수 없다면 섬유질인 카사바 과의 뿌리를 사용하십시오. 감자나 오쿠모는 사용하지 마세요 이 레시피를 사용하면 조작할 뿌리에 따라 준비 및 따라야 할 단계가 다르기 때문에
- 튀긴 유카를 차가운 소스, 옥수수, 다진 소시지 또는 고기와 함께 먹습니다. 또한 배포 에피타이저나 앙트레로 메인 요리 전에 또는 반찬으로
영양 기여
이 요리에는 고유 한 수를 제공하고 배포하는 단 하나의 재료가 포함되어 있습니다. 성분 및 미네랄 뼈와 연골뿐만 아니라 근육의 유지와 형성에 기여합니다.
같은 의미에서 카사바는 비타민 C와 B 복합체 면역 체계를 위해, 그것은 섬유 식욕 감소, 소화 시스템에 도움, 변비 퇴치, 글루텐 프리 면 다음과 같은 다른 비타민이 풍부합니다. K, B1 B2 및 B5, 다음과 같은 방법으로 영양 보조제를 제공합니다.
- 에너지 160Kcal
- 단백질 3.2g
- 지방 0.4g
- 탄수화물 26.9g
연혁
La 유카 과에 속하는 관목형 식물이다. 대극과 높은 식품 가치의 전분으로 뿌리를 위해 미국, 아프리카 및 오세아니아에서 널리 재배됩니다.
이상으로 처음 발견된 음식이다. 4000 년 남미에서. 이 표본은 cassava, aipim, guacamote, lumu, casaba 또는 과학적으로 다음과 같이 불리기도 합니다. 매니핫 에쿨렌타, 지리적 위치에 따라 이름에 관계없이 괴경으로 간주됩니다.
마찬가지로 이 뿌리는 그 효능으로 인해 전 세계적으로 큰 인기를 얻은 뿌리입니다. 영양 특성 감자의 그것과 유사하고 다양한 국가, 특히 페루의 요리법 내에서 부엌과 다양한 기능.
