에콰도르에서 게는 가족, 친구들과 즐거운 시간을 보내는 것과 동의어입니다.
Cangrejada는 음악, 기쁨, 즐거운 대화이며, 이 전형적인 요리를 준비하는 데 사용할 게를 준비하고, 재료를 결합하고, 항상 가족과 친구들이 모이도록 초대하는 그룹입니다.
이 갑각류의 고기를 맛보며 즐기는 모임.
이 전형적인 에콰도르 요리의 이름에서 알 수 있듯이 주재료는 게입니다.
게는 에콰도르 해안의 대표적인 요리로 신선하고 절묘한 맛이 특징입니다.
다양한 요리에 게살을 사용하는 것은 에콰도르 영토, 특히 해안 지역에서 인기 있는 관행입니다.
채소, 땅콩, 해산물은 에콰도르 국가, 특히 해안 지역의 전형적인 요리를 준비하는 데 필수적인 재료입니다.
칸그레자다(cangrejada)는 에콰도르인들 사이에서 큰 호응을 얻고 있는 전형적인 요리로, 채소(녹색 질경이)와 함께 제공되며, 튀기거나 요리할 수 있으며, 캉길, 양파 소스, 칠리 소스를 곁들여 먹습니다.
게 요리법
플레 이토: 메인 디쉬.
부엌: 에콰도르 사람.
준비 시간: 1 시간
수확량: 8인분
저자: 필라르 볼로신
누가 바라지 않는가 하나 먹어 게잡힌 주말? 현존하는 가장 맛있는 해산물 중 하나입니다! 그러나 모든 사람들이 그것을 준비하는 방법을 아는 것은 아니기 때문에 일반적으로 일반적인 요리는 아닙니다. 귀하께도 같은 일이 발생하지 않도록 이에 대해 알리는 게시물을 작성하기로 결정했습니다. 읽고, 준비하고, 즐기세요!
게살만들기 재료
에 칸그레자다를 만들어라, 게 12마리(신선해야 함) 양파 가지 4개(흰색이고 깨끗해야 함) 적양파 1개, 고수 10g, 칠리 10g, 말린 오레가노 5g, 커민 5g(전체) ) 마늘 5쪽, 후추 10g, 소금 5g, 맥주 250ml, 바나나 8개(녹색 바나나 4개, 익은 바나나 4개), 물 8리터.
경제적 여유가 있으신 분은 재료를 구매해 함께 곁들일 소스를 준비할 수도 있습니다. 양파, 토마토, 잘게 썬 고수, 레몬, 기름이 필요합니다. 요리가 끝나면 게살 요리를 추가하도록 선택할 수도 있습니다. 반면에 칠리소스만 곁들여 먹는 사람들도 있어요.
단계별 칸그레자다 준비 - 잘 설명되어 있습니다.
에 게살을 준비하다 다음 단계를 수행하면 됩니다.
1단계 – 양념하기
La 사존 칸그레자다를 준비하는 첫 번째 단계입니다. 이를 위해 약 10리터 용량의 냄비를 사용하고 야채와 함께 물, 허브 및 에센스를 추가합니다. 그런 다음 약 10분 동안 끓여야 합니다. 그러면 맛이 좋아질 것입니다.
2단계 – 맥주 추가
물맛이 좋아지면 냄비 뚜껑을 열어야 합니다. 맥주 250밀리리터(맥주 1개)를 조금씩 추가합니다.. 잘 섞는 동안 20밀리리터를 추가할 수 있습니다.
3단계 – 선택 및 추가
바나나 8개(잘 익은 녹색 바나나)를 잘게 자르고 껍질을 벗겨 냄비에 넣어야 합니다. 하지만, 채소를 먼저 넣고 불 위에 15분 동안 놓아두세요. 이 시간이 지나면 잘 익은 게와 게를 추가합니다. 그런 다음 30분간 조리합니다.
4단계 – 제거 및 제공
마지막 30분 이후, 큰 집게로 게를 꺼내 접시에 담아 초록색과 익은 게 옆에 놓아야 합니다.. 나중에 칠리소스나 양파소스를 추가해서 (뜨거울 때) 가족과 함께 즐겨보세요. 맛있는 요리가 될 거예요!
게의 영양정보
게 100g당
칼로리: 124Kcal
지방 : 1,54gr
단백질: 19,5gr
칼슘 : 30 mg
구리: 1,18mg
철 : 1,3 mg
마그네슘 : 63 mg
요오드: 40mg
칼륨 : 270 mg
인 176 mg
게 속성
바다나 강에서 난 게살은 다양한 요리법을 준비할 때 귀하게 여겨지며, 에콰도르의 전형적인 요리의 일부입니다.
이 갑각류는 이국적인 맛을 지닌 식품일 뿐만 아니라 영양가도 매우 높습니다.
생물학적 가치가 있는 단백질과 오메가3 함량이 높습니다.
우리는 게에 미네랄이 얼마나 풍부한지 강조해야 합니다.
칼륨이 함유되어 있어 신경계의 적절한 기능을 촉진합니다.
게살이 제공하는 미네랄 중에는 빈혈 예방에 탁월한 미네랄인 철분이 포함되어 있습니다.
게는 또한 뼈와 구강 건강을 유지하는 데 도움이 되는 미네랄인 칼슘과 인을 제공합니다.
요오드는 게에 존재하는 미네랄 목록에 포함되어야 하며 순환계의 적절한 기능을 돕습니다.
비타민 B12와 비타민 E는 게살에도 함유되어 있으며 혈액 세포 생성에 관여하는 비타민입니다.
게는 천연 항산화제입니다.
수분 공급을 촉진합니다.
게: 전형적인 에콰도르 요리의 재료
게 그것은 요리법에서 절묘한 재료로 간주됩니다. 모든 종류에 걸쳐 매우 귀중한 갑각류입니다. 바다 게와 강 게가 있으며 두 종 모두 에콰도르 요리에서 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다.
게는 전형적인 에콰도르 요리 준비에 포함되는 재료입니다.
원주민들은 게를 식단에 포함시키기 위해 활용했으며, 그 이후 조리법이 계승되어 현재 에콰도르, 특히 에콰도르 해안의 전통 음식의 일부가 되었습니다.
게는 에콰도르 요리의 다양한 조리법에 사용되는 갑각류로 다음과 같습니다.
- 게 수프.
- 세비체.
- 해물밥.
칸그레자다에 사용되는 바다의 열매
에콰도르 칸그레하다의 개발에는 다른 종들 중에서 다음과 같은 해산물이 사용됩니다.
- 판고라스(Pangoras): 에콰도르의 토종종으로 게의 필수 성분입니다.
- 꽃게: 에콰도르 해안의 전형적인 맹그로브이며 고기가 진미로 간주되어 에콰도르 요리에서 매우 높이 평가되는 게입니다. 조개류 수집가들 사이에서 선호됩니다.
- 붉은 게: 태평양 연안에 서식하는 종. 에콰도르 요리에 사용되는 집게는 고기 맛이 매우 좋습니다.
Canguil : cangrejada의 동반자
캉길은 옥수수의 한 종으로, 알갱이의 크기가 작고, 색깔이 노란색이며, 질감이 단단한 것이 특징입니다. 팝콘을 만들기 위한 특별한 옥수수로, 일부 국가에서는 팝콘이라고도 합니다.
에콰도르에서는 팝콘을 옥수수와 같은 이름, 즉 캉길(canguil)로 부른다.
에콰도르의 칸그레자다는 일반적으로 튀긴 채소, 조리된 달콤한 질경이, 칠리 소스, 양파 소스 및 칸길과 함께 제공됩니다.
게살을 준비할 때의 호기심
칸그레자다를 준비할 때 살아있는 게를 끓는 물에 넣는 것을 선호하는 사람들이 있는데, 이는 이 방법이 가장 오래되었고 더 부드러운 고기를 얻을 수 있으며 더 나은 맛을 가진 요리를 얻을 수 있다는 보장이 있다고 주장합니다.
반면, 이미 죽은 게를 끓는 물에 넣는 사람들도 있다.
이 마지막 그룹의 요리사와 요리사는 살아있는 끓는 물에 도달하면 많은 고통을 겪는 동물에 대한 민감성을 주장합니다.
게를 죽이는 관행도 공격적인 행위이기 때문에 소수이지만 일반적인 게 준비를 제쳐두고 이 요리를 준비하지 않는 세 번째 그룹이 있습니다.
적어도 에콰도르에서는 칸그레자다 준비가 여전히 매우 인기 있는 전형적인 활동이기 때문에 이 그룹이 매우 작다는 것은 악명이 높습니다.
