요리할 시간이 거의 없거나 예상치 못한 방문이 있는 경우, 한 가지 옵션은 준비하는 것입니다. 빨간 아구아칠레에 새우. 준비가 빠르고 건강에 좋으며 대다수가 좋아하는 요리법입니다. 새우는 레몬으로 조리하거나 끓는 물에 색이 변할 때까지 조리한 후 일반적으로 새우를 준비하는 지역의 관습에 따라 칠리, 양파, 마늘 및 기타 첨가물을 넣어 양념합니다.
하지만 준비하는 방법도 다양하니 참고해 두시면 좋을 것 같아요 빨간 아구아칠레에 새우. 그들은 사용되는 고추가 다르며 어떤 곳에서는 야생에서 발견되는 칠테핀 칠리를 사용하고 다른 곳에서는 칠레 데 아르볼을 사용합니다.
또한, 새우를 익히는 방법도 다르며, 생맛을 좋아하는 사람은 레몬즙에 삶고, 그런 맛을 좋아하지 않는 사람은 미리 끓는 물에 색이 변할 때까지 삶는다.
많은 경우 칠리, 양파, 마늘, 오이, 조개 국물, 아보카도, 우스터 소스, 망고, 파프리카, 데킬라 등이 추가되는 재료에도 차이가 있습니다.
Red Aguachile의 새우의 역사
기원 빨간 아구아칠레에 새우, 새우가 대량 생산되는 시날로아에서 발생한 것으로 확인된다. 아구아칠레는 해당 지역의 야생 칠테핀 고추로 준비됩니다. 그것은 멕시코 전역에서 인기를 끌 때까지 Jalisco, Nayarit, Sonora 및 Baja California 지역 전체에 퍼졌습니다.
원래 조리법은 마카카다 고기와 물, 칠테핀 고추로 구성되었습니다. 그 후 고기는 레몬즙, 고추, 소금, 후추로 절인 신선한 새우로 대체되었습니다. 요리법이 수정되었으며 각 집에서 요리 준비에 사용되는 칠리 유형이 식사하는 사람의 취향에 따라 chiltepín, anchos 또는 de árbol, habaneros, jalapeños 등으로 결정됩니다.
만드는 습관 빨간 아구아칠레에 새우 멕시코 전역으로 퍼졌습니다. 각각의 요리법은 해당 지역의 취향과 필요에 따라 변형되었습니다. 또한 각 가족마다 원래의 요리법이 변경되어 특정 취향에 맞게 조정됩니다.
빨간 아구아칠레 레시피에 새우
이것을 맛있게 준비하려면 아래에 제시된 재료를 준비해야 합니다.
재료
새우 1kg
칠리 데 아르볼 1컵
오이 2 개
적 양파 3 개
½ 타자 데 주고 데 리몬
토마토 소스
물 4 컵
아보카도 2 개
맛볼 소금
이 재료들로부터 이제 요리 준비를 시작합니다.
준비하기
- 새우가 분홍색으로 변할 때까지 물에 삶아주세요.
- 그런 다음 새우를 세척하고 껍질을 벗기고 절단하여 각 새우의 내장을 제거합니다. 예약하다.
- 양파는 채썰고, 오이는 채썰어주세요.
- 그런 다음 오이, 고추, 양파, 레몬 주스, 약간의 물, 토마토 소스, 소금을 섞어서 맛보세요. 블렌더에 5분간 방치합니다.
- 다음으로, 블렌더에 저장된 내용물과 새우를 용기에 담아 플라스틱으로 덮고 약 XNUMX분 동안 냉장 보관합니다.
- 마지막으로 냉장고에서 꺼내어 15분 동안 가열한 후 아보카도 조각과 함께 제공합니다.
레드 아구아칠레로 새우를 만드는 팁
- 경우 빨간 아구아칠레에 새우 레몬으로만 조리됩니다. 이 조리법을 만들려면 신선한 새우만 선택하는 것이 중요합니다.
- 아구아칠레가 약간 함유된 레몬으로 새우를 조리하기로 결정한 경우, 새우가 부드러워질 수 있도록 침용 시간은 10분을 넘지 않아야 합니다. 침용 기간이 길어질수록 새우의 질감이 더 단단하고 쫄깃해집니다.
- 아구아칠레 준비에 추가되는 레몬 주스의 양과 칠리의 양 사이에 균형을 찾아야 합니다.
- 새우를 손질할 때에는 새우의 길이에 해당하는 내장인 검은색 정맥처럼 보이는 부분을 제거하는 것이 중요합니다. 제거하지 않고 준비하면 맛이 좋지 않습니다.
- 아구아칠레의 매운 맛을 원하지 않는 경우에는 요리에 사용된 칠리 데 아르볼의 씨를 제거한 후 매운맛을 낮추시면 됩니다.
- 재료를 굽는 습관이 있는 경우 양파보다 고추를 먼저 제거하는 것이 더 빨리 구워지기 때문에 추천합니다.
알고 계셨나요….?
접시의 일부인 새우 빨간 아구아칠레에 새우, 이를 섭취하는 사람들의 신체에 다음과 같은 중요한 이점을 제공합니다.
- 그들은 근육을 건강하게 유지하고 면역 체계를 강화하는 단백질을 제공합니다.
- 특히 시력을 건강하게 유지하는 데 도움이 되는 비타민 A를 제공합니다. 비타민 E는 피부, 시력, 혈액 및 뇌에 좋습니다. B6는 세포의 산소 공급을 도와 세포에 도달합니다. 뇌 뉴런을 건강하게 유지하는 B12.
- 칼륨, 철, 인, 칼슘, 마그네슘, 셀레늄, 아연, 구리, 망간 등 미네랄이 풍부합니다. 새우에는 항암 효과가 있는 베타카로틴도 풍부합니다.
고추는 또한 단백질과 비타민 B6, A, C를 함유하고 있기 때문에 신체에 유익하게 기여합니다.
요리의 일부이기도 한 레몬 주스 빨간 아구아칠레에 새우그들이 제공하는 다른 이점 중에서 면역 체계를 강화하고 백혈구의 활동을 돕는 것이 눈에 띕니다.
칠페틴 고추가 요리에 사용되는 멕시코 지역에서는 빨간 아구아칠레에 새우, 그들은 독감, 위염, 귀앓이, 기침, 심지어 사악한 눈 등 많은 질병을 치료하기 위해 칠레에 기적적인 특성이 있다고 생각합니다.
요리에 아보카도를 추가하면 소화 시스템에 도움이 되는 섬유질, 근육과 신경계를 관리하는 칼륨이 포함되어 있어 그 특성도 추가됩니다. 또한 비타민 E, C, B6도 함유되어 있습니다.
