ಈ ಬಾರಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಎ ಮೀನು ತಿರಾಡಿಟೊ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿದ್ವಾಂಸರು ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಟಿರಾಡಿಟೊ ಮೂಲದ ನಿಖರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಿಲ್ಲವಾದರೂ; ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಉತ್ತರದಿಂದ ಬರುವ ಅಥವಾ ಜಪಾನಿನ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೆವಿಚೆಯ ರೂಪಾಂತರವೆಂದು ನೋಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೋವ್ ಬಂದರಿನಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವವರೆಲ್ಲರ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ತಿರಾಡಿಟೊ ಈಗಾಗಲೇ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ.
ಮೀನು ತಿರಾಡಿಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1/2 ಕಿಲೋ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್
- 15 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ
- 4 ಬೇಯಿಸಿದ ನೇರಳೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 4 ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 4 ಚೂರುಗಳು ಹಳದಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 4 ಚೂರುಗಳು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 1 ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಾಂಡ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಪಿಂಚ್
- 1 ಪಿಂಚ್ ಸೆಲರಿ
- 1 ಪಿಂಚ್ ಕಿಯಾನ್
- 4 ಐಸ್ ಘನಗಳು
- ಸಾಲ್
- ಮೆಣಸು
- 2 ಜೋಳ
ಮೀನು ತಿರಾಡಿಟೊ ತಯಾರಿಕೆ
- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಮಾಂಸದ ಬಿಗಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ). ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ನಮ್ಮ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, 4 ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಫಿಲೆಟ್ನ ತುದಿಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸೆಲರಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕಿಯಾನ್, 15 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು .
- ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ, ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.
- ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮೊದಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ನಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿಪ್ಪು ಜೋಳ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ತಿರಾಡಿಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ…?
ನಿಂಬೆ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಜೊತೆಗೆ ಆಮ್ಲ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಇ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಂತಹ ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಂಪು ಬಿ ಯಿಂದ, ಅವರು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
