El ಮೀನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಇದು ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಲ್ಲ, ಅದರ ಹೆಸರು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, a ಬೆವರುವ. ಸೂಪ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಈಜುತ್ತವೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರಚನೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಸುಡಾಡೋಗೆ ಯಾವುದೇ ಸೇರಿಸಿದ ಸಾರುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸದ್ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಡಾಡೊ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಚಾ ಡಿ ಜೋರಾದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ವೈಟ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಣದವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಾರು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ಅಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ವಾಸನೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ಬೆವರು ಅದು.
ಮೀನು ಬೆವರು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ತಾಜಾ ಮೀನಿನ 4 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು (ಕಾಂಗರ್ ಈಲ್, ಕ್ಯಾಬ್ರಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಗ್ರೂಪರ್)
- 1 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಕಪ್ ದ್ರವೀಕೃತ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು.
- 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 1 ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಚೀನೀ ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ 4 ಶಾಖೆಗಳು
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಸ್ಲೈಸ್
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 1/2 ಕಪ್ ಚಿಚಾ ಡಿ ಜೋರಾ
ಮೀನಿನ ಬೆವರು ತಯಾರಿಕೆ
- ತರಂಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು, 1 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ದ್ರವೀಕೃತ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮೆಣಸು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಾವು ಚೀನೀ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ 4 ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸ್ಲೈಸ್, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ 4 ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಈಲ್, ಕ್ಯಾಬ್ರಿಲ್ಲಾ, ಗ್ರೂಪರ್, ಚೀತಾ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಕ್‌ನಂತಹ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ.
- ಇನ್ನೊಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಚೈನೀಸ್ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಿಚಾ ಡಿ ಜೋರಾದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
- ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವೊಯ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ!
ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಯುಕ್ಕಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅನುಕೂಲ!
ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಬೆವರು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ…?
ಮೀನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
