ಇಂದು ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಒಣ ಬೀಫ್ ಲಿಮೆನಾ, ಅದನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಧೈರ್ಯವಿದೆಯೇ ?. ಇನ್ನು ಹೇಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ, ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸೋಣ, ಇದು ನಮಗೆ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮನೆಗೆ ಕೈ!
ಸೆಕೊ ಡಿ ರೆಸ್ ಎ ಲಾ ಲಿಮೆನಾ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 4 ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1 ಕಿಲೋ ಗೋಮಾಂಸ
- 2 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1 ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1/2 ಕಪ್ ದ್ರವೀಕೃತ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು
- 1/2 ಕಪ್ ಅಜಿ ಮಿರಾಸೋಲ್ ಮಿಶ್ರಣ
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಚಿಚಾ ಡಿ ಜೋರಾ (ಇದು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಲಾಗರ್ ಆಗಿರಬಹುದು)
- 1 ಕಪ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮಿಶ್ರಣ
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
Seco de res a la Limeña ತಯಾರಿಕೆ
- ನಾವು ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡುವ ಎರಡು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಕಪ್ ದ್ರವೀಕೃತ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ದ್ರವೀಕೃತ ಮಿರಾಸೋಲ್ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಚಿಚಾ ಡಿ ಜೋರಾ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಲಾಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಈಗ ಒಂದು ಕಪ್ ಮಿಶ್ರಿತ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಈಗ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಅಂದರೆ ಮೂಳೆಯು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೀಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೋಡಲು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಹೋಗಬೇಕು.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಒಂದು ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ ಅವರೆಕಾಳು, ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡು ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು voila ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ!
ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಉತ್ತಮ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಈ ಎರಡು ಅಲಂಕರಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಹಾಗೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. :)
ರುಚಿಕರವಾದ Seco de res a la Limeña ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ…?
- ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತುವುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸೆಕೋ ಡಿ ರೆಸ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಂಬ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಹುತೇಕ ಔಷಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಅನೇಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಚಿಚಾ ಡಿ ಜೋರಾ ಪೆರು, ಬೊಲಿವಿಯಾ ಮತ್ತು ಈಕ್ವೆಡಾರ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಯಾರ ಬೇಸ್ ಕಾರ್ನ್ನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಕ್ಯಾರೋಬ್, ಕ್ವಿನೋವಾ, ಮೊಲ್ಲೆ ಅಥವಾ ಯುಕ್ಕಾ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪೆರುವಿಯನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸೆಕೊ ಡಿ ಕಾರ್ಡೆರೊ ಮತ್ತು ಅರೆಕ್ವಿಪೆನೊ ಅಡೋಬೊದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಮಾಂಸದ ಮೆಸೆರೇಶನ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
