ದಿ ಪಿಕರೋನ್ಸ್ o ಪನಿಯಾಣಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳು ನಮ್ಮಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಬುನ್ಯುಲೆರಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಿಕರೋನೆರಾ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಪಾಂಚೋ ಫಿಯೆರೋ ಇದನ್ನು 1850 ರ ವರ್ಣಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತುಗಳು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿವೆ. ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ನಾವು ಇದನ್ನು "ಪಿಕರಾನ್" ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಕರೋನ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪಿಕರೋನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಡೋನಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. micomidaperuana.com ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಕರೋನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1/4 ಕೆಜಿ ಹಳದಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1/2 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
- 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
ಹನಿಗಾಗಿ
- 1/2 ಕಿಲೋ ಚಾಂಕಾಕಾ
- 5 ಲವಂಗ
- 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ
- 2 ಅಂಜೂರದ ಎಲೆಗಳು
- 1/2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
ವಸ್ತುಗಳು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರೆಸ್
- ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್
- 1/2 ಕೆಜಿ ಸಿದ್ಧವಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು
- ಸೋಂಪು ಮದ್ಯದ 1 ಚಮಚ
- 500 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಕರೋನ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆ
- ಮೊದಲನೆಯದು ಕಾಲು ಕಿಲೋ ಹಳದಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಎರಡನ್ನೂ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಾವು ಉಳಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ತಯಾರಿಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಂಪು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಠಾತ್ತನೆ ಜೀವಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಷ್ಣತೆ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.
- ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಪಿಕರೋನ್‌ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಕೋಲಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ನಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು 5 ಲವಂಗಗಳು, ಒಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಎರಡು ಅಂಜೂರದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಚಾಂಕಾಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಿಂದುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಕರಾನ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು
ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಸಿಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಪಿಕರೋನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಧೈರ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಿರಾಫ್ಲೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೆನಡಿ ಪಾರ್ಕ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವಂತೆ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಉದಾತ್ತ ಪಿಕರೋನೆರೊದಿಂದ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಕರೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ…?
ದಿ ಪಿಕರೋನ್ಸ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ y ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಪಿಷ್ಟಗಳು ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಬೊಜ್ಜು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಇದರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
