ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೇಳಲಾಗಿದೆ ಫಿಶ್ ಎ ಲೊ ಮ್ಯಾಕೊ ರೆಸಿಪಿ, ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂದು ನನ್ನ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅನುಮಾನಗಳು ಇದ್ದವು, ಏಕೆಂದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗೊಂದಲದ ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಕೆಲವರು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಚುನೊದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಇತರರು ಬಿಯರ್, ಇತರರು ಚಿಚಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇತರರು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ. ಪೆರುವಿನಂತಹ ದೇಶದ ಹಲವು ಸಂಯೋಜನೆಗಳು, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ.
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಮ್ಯಾಕೋ-ಶೈಲಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಎಲ್ಲಾ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಸಾರಾಂಶಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಮಸಾಲೆ ನನ್ನ ಪೆರುವಿಯನ್ ಆಹಾರ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಡಗರವಿಲ್ಲದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗೋಣ!
ಮ್ಯಾಚೋ ಫಿಶ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಡಜನ್ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್
- 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಕ್ವಿಡ್
- 12 ಸಣ್ಣ ಸೀಗಡಿಗಳು
- 12 ಫ್ಯಾನ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳು
- 4 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳು
- ಸುಮಾರು 4 ಗ್ರಾಂನ ಪ್ರತಿ ಸೀಗಡಿಗಳ 200 ಫಿಲೆಟ್ಗಳು
- 200 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಮೆಣಸು 1 ಚಮಚ
- 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
- 1 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ದ್ರವೀಕೃತ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ದ್ರವೀಕೃತ ಮಿರಾಸೋಲ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ
- 1 ಚಮಚ ಅಜಿ ಪಾಂಕಾ ದ್ರವೀಕೃತ
- 1/2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ
- 1/2 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸ್ಮೂಥಿಗಳು
- 1 ಪಿಂಚ್ ಅಚಿಯೋಟ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಚಿಗುರುಗಳು
- 300 ಗ್ರಾಂ ಯುಯೋ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 100 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್
ವಸ್ತುಗಳು
ಫಿಶ್ ಎ ಲೊ ಮ್ಯಾಚೋ ತಯಾರಿಕೆ
- ಎ ಬಾಣಲೆ, ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳು, ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
- ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗ ನಾಲ್ಕು ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಹಿಂದೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಬಿಂದುದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಂದು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದೆವು.
- ನಾವು ಒಂದು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆ ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ಎಣ್ಣೆಯ ಹೊಸ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಲಿಯಿರಿ.
- 3 ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಿತ ಹಳದಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಿತ ಮಿರಾಸೋಲ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಿತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮಿಶ್ರಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಅಚಿಯೋಟ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಳೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಲಿಯಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
- ನಂತರ ನಾವು ಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
- ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೋರೊ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ತೆರೆಯುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ. ಈಗ ಎರಡು ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ ಅದು ಇಡೀ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸೋಣ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಚುನೊದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನಾವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ!
ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾಕೋ ಫಿಶ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯ
ನನ್ನ ರಹಸ್ಯವು ಒಂದು ಸ್ಕ್ವಿರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಹುಲಿ ಹಾಲು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ…?
ಗಂಡು ಮೀನು, ಸ್ಟ್ರೆಚರ್‌ನಂತೆ, ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ ಮತ್ತು ಬಿ ಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ರಕ್ತಹೀನತೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಅಳತೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
