La ಪೆರುವಿಯನ್ ಸ್ಟ್ರೆಚರ್ ಇದು ನನ್ನ ಪೆರುವಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಸಮುದ್ರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಪರಿಹುಯೆಲಾ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಿಲೋ ಮೀನು (ಇದು ಟ್ರ್ಯಾಮ್ಬಾಯ್ ಮೀನು, ಪೆಜೆಸಾಪೊ, ಪಿಟಾಡಿಲ್ಲಾ, ಚಿರತೆ, ಕ್ಯಾಬ್ರಿಲ್ಲಾ, ಈಲ್, ಕ್ಯಾಚೆಮಾ ಅಥವಾ ಗ್ರೂಪರ್ ಆಗಿರಬಹುದು)
- 4 ದೊಡ್ಡ ಏಡಿಗಳು
- 4 ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿ
- 8 ದೊಡ್ಡ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್
- 8 ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಪುಗಳು
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಕ್ವಿಡ್
- 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
- ರುಚಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ
- ರುಚಿಗೆ ಓರೆಗಾನೊ ಪುಡಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಯುಯೋ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಚಿಚಾ ಡಿ ಜೋರಾ (ಅಥವಾ ಇದು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಯರ್ ಆಗಿರಬಹುದು)
- ಹಳದಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 1/4 ಕಪ್ ದ್ರವೀಕೃತ
- 1/4 ಕಪ್ ಆಫ್ ಅಜಿ ಮಿರಾಸೋಲ್ ಮಿಶ್ರಣ
- 1/4 ಕಪ್ ಅಜಿ ಪಾಂಕಾ ದ್ರವೀಕೃತ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
- 200 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
- 1 ನಿಂಬೆ
ವಸ್ತುಗಳು
ಪರಿಹೂಲದ ತಯಾರಿ
- ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ನಾವು ಕಾಲು ಕಪ್ ದ್ರವೀಕೃತ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಾಲು ಕಪ್ ದ್ರವೀಕೃತ ಅಜಿ ಮಿರಾಸೋಲ್ ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ದ್ರವೀಕೃತ ಅಜಿ ಪಾಂಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು 1 ಕಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ ಪುಡಿ, ಕಾಲು ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಾಲು ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಯುಯೋ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲಕಳೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಚಿಚಾ ಡಿ ಜೋರಾ ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
- ಈಗ ಮೀನನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಋತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ ಹುಡುಕುತ್ತೇವೆ. ರಾಕ್ ಮೀನುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಟ್ರ್ಯಾಮ್ಬಾಯ್, ಪೆಜೆಸಾಪೊ, ಪಿಟಾಡಿಲ್ಲಾ, ಚೀತಾ, ಕ್ಯಾಬ್ರಿಲ್ಲಾ, ಕಾಂಗರ್ ಈಲ್, ಕ್ಯಾಶ್ಮೆ ಅಥವಾ ಗ್ರೂಪರ್.
- ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಫಿಲೆಟ್ಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರೆಚರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ).
- ನಂತರ ನಾವು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು 4 ದೊಡ್ಡ ಏಡಿಗಳು, 4 ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳು, 8 ದೊಡ್ಡ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, 8 ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು 4 ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೃದುವಾದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕವರ್ನ ತಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಣ್ಣೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಥವಾ ಅತ್ಯಂತ ದುರ್ಬಲವಾದ ಮೀನುಗಳಂತಹ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದವು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ತೆಗೆದದ್ದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ!
ಕೆಲವು, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಚುನೊದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾನು ಏನೂ ಇಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಪರಿಹುಯೆಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಉನಾ ಪರಿಹುವೆಲಾ ಇದು ನಮಗೆ ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೇವನೆಯು ಯೂರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರು ಮತ್ತು ಮೈಗ್ರೇನ್‌ಗಳು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
