El ಪಲ್ಲಾರೆಸ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ನಾನು ಇಂದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಉಸಿರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ ಮತ್ತು ಈ ಉದಾರತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಪಲ್ಲರ್ ಅದು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಚಂಡಮಾರುತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮೈಪೆರುವಿಯನ್ ಆಹಾರ. ಅಡುಗೆ ಮನೆಗೆ ಕೈ!
ಪಲ್ಲಾರೆಸ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1/2 ಕಿಲೋ ಪಲ್ಲರ್
- 3 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ತುಂಡು ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಚರ್ಮ, ಡೀವ್ಲ್ಯಾಪ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್)
- 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಪಿಂಚ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- 100 ಮಿಲಿ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು
ವಸ್ತುಗಳು
ಪಲ್ಲರೆಸ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆ
- ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಪಲ್ಲಾರೆಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ.
- ಮರುದಿನ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಚರ್ಮ, ಜೊಲ್ಲು ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮೂವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಡಬಲ್ ಚಿನ್ ಹೊಂದಿರುವವರು, ಆದರೆ ಇದು ಅನೇಕರನ್ನು ಹೆದರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಕನ್ ಹೊಗೆಯಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಪಲ್ಲರ್ ಅದರ ಕೆನೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಎ ಬಾಣಲೆ ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡುವ ಎರಡು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಕ್ಷಣವೂ ನಮ್ಮ ಪಲ್ಯಗಳು ಹೇಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಅದು ಅರ್ಧ ಮುರಿದು ಬೀಳುವಂತಿರಬೇಕು.
- ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಲ್ಲರ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಲ್ಲರ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪಲ್ಲರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಲ್ಲರ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಅವರಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅದು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ತಮ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮತ್ತು ನಾವು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ! ನಾವು ತಿನ್ನಲು ತಯಾರಾಗುತ್ತೇವೆ.
ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ a ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಸಾಸ್, ಕೆಲವು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಹುರಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್.
ರುಚಿಕರವಾದ ಪಲ್ಲಾರೆಸ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು
ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟವಾಗಿದೆ. ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ!
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ…?
ಪಲ್ಲರ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಪೆರುವಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ನಮಗೆ ನಾರುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಂತಹ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ನಿರೋಧಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಜೊತೆಗೆ. ಇದು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಪಲ್ಲಾರೆಗಳ ದಂತಕಥೆ
ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಮಾರು 5000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಬಿಳಿ ವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಧರಿಸಿದ ದೇವರು ಲಾಂಪಾಯೆಕ್, ಇಕಾ ಕಣಿವೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದನು, ಆಶೀರ್ವದಿಸಿದ ಪಲ್ಲರ್‌ನಿಂದ ತನ್ನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ನೀರು ಹಾಕಿದನು. ಈ ದೇವರು ಅದರ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜೀವನವನ್ನು ಕೊಟ್ಟನು.
ಒಂದು ದಿನ ಲಾಂಪಯೆಕ್ ತನ್ನ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಇದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವೂ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಶಾಂತಿಯಾಗಿತ್ತು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತನ್ನ ಮಗ ಎಲ್ ಪಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿರಾಶೆಗೊಂಡ, ಬಿಳಿ ದೇವರು ಎಂದಿಗೂ ಹಿಂತಿರುಗದಂತೆ ಬಿಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದನು. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಒಂದು ಮೌನ ಮೌನವು ಇಡೀ ಕಣಿವೆಯನ್ನು ಧ್ವಂಸಗೊಳಿಸಿತು, ಆಶೀರ್ವದಿಸಿದ ಪಲ್ಲರ್ನ ನಿರ್ಗಮನದ ಮೂಲಕ ಕಣ್ಣೀರಿನ ನದಿಗಳು ಹರಿಯಿತು, ಸಾವಿರಾರು ತ್ಯಾಗಗಳು ಮತ್ತು ತೀರ್ಥಯಾತ್ರೆಗಳು ಲಾಂಪಯೆಕ್ನ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟವು, ಅವನ ಕ್ಷಮೆ ಮತ್ತು ಮರಳುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದವು. ಬರಗಳು, ಹಸಿವು, ನಿರ್ಜನತೆ, ಆಂಡಿಸ್ನಿಂದ ಪೆಸಿಫಿಕ್ಗೆ ಮರುಭೂಮಿಯನ್ನು ದಾಟಿದೆ. "ಲಾಂಪಯೆಕ್ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತಾನೆ!" ಇದು ಪ್ಯಾರಾಕಾಸ್ ಗಾಳಿಯ ನಡುವೆ ಕೇಳಿಸಿತು.
ಮತ್ತು ಅವನು ಹಿಂದಿರುಗಿದನು, ಅವನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸಿದ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಕರುಣೆಯಿಂದ, ಅವನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಹಿಂದಿರುಗಿದನು ಮತ್ತು ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಪಲ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಇಕಾ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದನು.
