ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಗೃಹವಿರಹದಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಾದ ಪುಟ್ಟ ಸ್ನೇಹಿತ, ಅವರ ಕುಟುಂಬವು ಉದಾತ್ತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಹವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅವರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ನನ್ನನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದರು. ಪ್ರತಿ ಶನಿವಾರ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವವರ ಬಗ್ಗೆ ಕುಟುಂಬ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರು ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಪಾರ್ಮ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಗುವಿನ ಪ್ರವಾಹವು ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಡಜನ್‌ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯೊಳಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಪುಟ್ಟ ಸ್ನೇಹಿತ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಡಜನ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಿಚಿತ್ರವೇನಲ್ಲ. ಇಂದು ಈ ಅವಕಾಶದಲ್ಲಿ ನಾನು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ!
ಕೊಂಚಿಟಾಸ್ ಎ ಲಾ ಪಾರ್ಮಿಜಿಯಾನಾ ರೆಸಿಪಿ
ಕಾನ್ಚಿಟಾಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಸ್, ಸಿಂಪಿಗಳು, ಕ್ಯಾಪೆಸಾಂಟೆ ಅಥವಾ ಪೆಟೊನ್ಕಲ್ಸ್ ಎ ಲಾ ಪಾರ್ಮೆಸಾನಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಫ್ಯಾನ್ ಶೆಲ್‌ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಡಜನ್ ಫ್ಯಾನ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳು
- 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸು
- 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
- 100 ಮಿಲಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಕಪ್ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು
ವಸ್ತುಗಳು
Conchitas a la Parmesana ತಯಾರಿಕೆ
- ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಕುಲುಮೆ ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು.
- ನಾವು ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ಶೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅವರ ಇತರ ಶೆಲ್‌ಗೆ ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹವಳದಿಂದ ಬಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾವು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಸಾಕು.
- ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ನಾವು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
- ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿ ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ!
ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಕೊಂಚಿಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯ
- ಈ ಚಿಕ್ಕ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ. ಶೆಲ್ ಸುತ್ತಲೂ ಅಜಿ ಲಿಮೋ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಬಯಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಫ್ಯಾನ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ, ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಮೋಡ ಅಥವಾ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ…?
ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಹವಳ ಎಂದು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವ ನೇರವಾದ ತಿರುಳು. ಹವಳವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಿಂತ 10 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಈ ಮೃದ್ವಂಗಿ ಸೇವನೆಗೆ ನಾವು ಭಯಪಡಬಾರದು.
