ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಭೇಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಕೆಂಪು ಅಗುವಾಚಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ. ಇದು ತಯಾರಾಗಲು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಕೆಂಪು ಅಗುವಾಚಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ. ಅವು ಬಳಸಿದ ಚಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಟೆಪಿನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇತರರು ಚಿಲಿ ಡಿ ಆರ್ಬೋಲ್.
ಅಲ್ಲದೆ, ಅವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಸಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕ್ಲಾಮ್ ಸಾರು, ಆವಕಾಡೊ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಮಾವು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಟಕಿಲಾ, ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೆಡ್ ಅಗುವಾಚಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಯ ಇತಿಹಾಸ
ನ ಮೂಲಗಳು ಕೆಂಪು ಅಗುವಾಚಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ, ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಿನಾಲೋವಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದೆ ಎಂದು ದೃಢಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಗುವಾಚಿಲ್ ಅನ್ನು ಆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಚಿಲ್ಟೆಪಿನ್ ಚಿಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವವರೆಗೂ ಜಲಿಸ್ಕೊ, ನಯರಿಟ್, ಸೊನೊರಾ ಮತ್ತು ಬಾಜಾ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು.
ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೀರು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಟೆಪಿನ್ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಚಕಾಡಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ತರುವಾಯ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಿಲ್ಟೆಪಿನ್, ಆಂಚೋಸ್, ಅಥವಾ ಡಿ ಆರ್ಬೋಲ್, ಹ್ಯಾಬನೆರೋಸ್, ಜಲಪೆನೋಸ್, ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ, ಡಿನ್ನರ್‌ಗಳ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.
ಮಾಡುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಕೆಂಪು ಅಗುವಾಚಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಇದು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆ ಪ್ರದೇಶದ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಅಗುವಾಚಿಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು:
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಸೀಗಡಿ
ಚಿಲ್ಸ್ ಡಿ ಅರ್ಬೋಲ್ ಜೊತೆ 1 ಕಪ್
2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
3 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
½ ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಕೆಚಪ್
4 ಕಪ್ ನೀರು
2 ಆವಕಾಡೊಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಈಗ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ:
ತಯಾರಿ
- ಸೀಗಡಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
- ನಂತರ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಸೀಗಡಿಯಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಮೀಸಲು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮುಂದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೆಡ್ ಅಗುವಾಚಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು
- ವೇಳೆ ಕೆಂಪು ಅಗುವಾಚಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
- ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಗ್ವಾಚಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸೀಗಡಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಮೆಸೆರೇಶನ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ, ಸೀಗಡಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆವಿಯರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಅಗುವಾಚಿಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ನಡುವೆ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕು.
- ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ ಕಪ್ಪು ಅಭಿಧಮನಿಯಂತೆ ಕಾಣುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದರ ಕರುಳು, ಇದು ಸೀಗಡಿಯ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಪಡೆದ ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅಗುವಾಚಿಲ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಚಿಲ್ಸ್ ಡಿ ಆರ್ಬೋಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೊದಲು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ….?
ಪ್ಲೇಟ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಸೀಗಡಿಗಳು ಕೆಂಪು ಅಗುವಾಚಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:
- ಅವರು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ.
- ಅವರು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ದೃಷ್ಟಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಚರ್ಮ, ದೃಷ್ಟಿ, ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. B6, ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. B12, ಇದು ಮೆದುಳಿನ ನರಕೋಶಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್: ಅವು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಸೀಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಕೂಡ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು B6, A ಮತ್ತು C ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ನಿಂಬೆ ರಸ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಕೆಂಪು ಅಗುವಾಚಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಅವರು ಒದಗಿಸುವ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಪೈಕಿ, ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ: ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು.
ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಪೆಟಿನ್ ಚಿಲಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆಂಪು ಅಗುವಾಚಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ, ಅವರು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಚಿಲ್ಲಿಗೆ ಪವಾಡದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆರೋಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಜ್ವರ, ಜಠರದುರಿತ, ಕಿವಿ ನೋವು, ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕಣ್ಣು.
ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ: ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್. ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ6 ಕೂಡ ಇದೆ.
