La касава ұзақ уақыт бойы Американың түпнұсқа халқы өсірген ең маңызды тауарлардың бірі болды, содан бері түйнектер Ол денсаулыққа пайдалы әсерлерді, емдік емдік құралдарды, жеке және коммерциялық пайдалануға арналған басқа өнімдерді өндіруге арналған шикізатты, сондай-ақ оны қолдануға негізделген көптеген рецепттерді қамтамасыз етуге жауапты.
Біз бүгін соңғысы туралы айтатын боламыз, өйткені қарапайым қолданудың құрамдас бөлігінен басқа, касава ол да а ингредиент ол өз зауыты туып жатқан жағалаулар мен тауларда бай және тіпті эксцентрик тағамдарды дайындау үшін қолданылады.
Осы тағамдардың бірі төмендегі рецептте көрсетілетін тағам, мұнда жеңілдік пен рақым дайындықтың қаншалықты қызықты екенін сипаттайтын екі қарапайым сөз. Бұл деп аталады Қуырылған юкка, барлығына арналған ләззат пен нәзіктік және бүкіл әлем бойынша үлкен және кіші мейрамханаларда сұралған контур.
Қуырылған Юка рецепті
Құрамы
- 2 юкка немесе маниок
- Тұз дәміне қарай
- 500 мл май
қосымша ыдыстар
- Кесу тақтасы
- терең ыдыс
- Қуыруға арналған таба немесе қазан
- Ыдыс сүлгі
- Пинза
- Пышақ
- тегіс немесе терең тақта
- Сіңіретін қағаз немесе майлықтар
- Елек немесе сүзгі
Дайындау
- Юкка тамырын алыңыз және оларды көп сумен жуыңыз тері таза және жер іздері жоқ болғанша
- Оларды шүберекпен құрғатып, екіншісін алып тастаңыз кір су жоғалып кетпеген
- дайын бол оларды тазалаңыз, өйткені оның терісі гастрономиялық құндылыққа ие емес және белгілі бір уыттылық деңгейіне ие
- Аршылғаннан кейін жалғастырыңыз маниокты кесіңіз. Ол үшін кесу тақтасының жанында өткір пышақты алыңыз. Ингредиенттің ортасынан бірінші кесіңіз, содан кейін оның бүйірлерінің ұзындығы 6-7 см және 2 ені аралығындағы бөліктерін кесіңіз. қалдырмағаныңызға көз жеткізіңіз талшықты бөлігі кесінділердің ішіндегі маниокты пайдалану керек, өйткені бұл бөлік ас қорытуға және шайнауға өте ыңғайсыз.
- туралған, әрбір бөлікті қайтадан жуыңыз және юкканың кез келген орталық жіптері қалған жағдайда, оны қолыңызбен алып тастаңыз
- Әрбір бөлікті ішіне орналастырыңыз жеткілікті суы бар кәстрөл ол ингредиентті жабатындай етіп. Қатты отта оларды пісіруге қойып, тұз қосыңыз, осылайша олар қуырылғанға дейін жұмсарады. 25 минут пісіруге рұқсат етіңіз
- Бөлшектерді пышақпен тесіп, жұмсақ болған кезде, отты өшіріңіз, кастрюльді алыңыз және оларды ағызыңыз дуршлаг ішінде дереу. Есіңізде болсын, юкка шамадан тыс піскен немесе әлсіз емес, өйткені бұл әр бөлікті қуыру кезінде қиындық деңгейін арттырады немесе рецептті жалғастыруға қызмет етпейді.
- Табада қосыңыз мол мұнай және оны орташа отта қыздырыңыз.
- Ол өте қызған кезде ақырын қосыңыз юкка жолақтары және 5-10 минут қуырыңыз. Барлық жағынан қызаруы үшін оларды үнемі жылжытыңыз
- Өйткені әрбір бөлік алтын жалатылған оларды ағызыңыз қалған майды кетіру үшін пластинаның және сіңіргіш қағаздың үстіне
- оларға рұқсат ет салқын аздап ірімшікпен немесе өзіңіз қалаған соустармен бірге ұсыныңыз. Сонымен қатар, сіз оларды негізгі тағамға немесе гарнир ретінде біріктіре аласыз.
Келіспеушіліктер
Бұл тағамды дайындау күрделі мәселе емес, өйткені оның ингредиенттері мен пісіру процедуралары қарапайым, практикалық және барлығы тағамды жасаумен аяқталады. бай және қоректік тағамдар немесе серіктес.
Дегенмен, кейбірін өткізіп алу үшін оны дайындаудың нәзіктігіне алданып қалмауымыз керек оны әзірлеудің маңызды тұстары, мысалы, түйнекті жолға дейін жақсылап жуу және шаю және әрбір бөлікті кесуге арнау, бұл ұсақ бөлшектер, бірақ тағамға сәттілік пен дәм қосады.
Осыны ескере отырып, егжей-тегжейлерді естен шығармау үшін біз серияларды ұсынамыз ұсыныстар мен ұсыныстар осылайша, әрбір қозғалысты жаңартып отырумен қатар, сіз осы өнімге негізделген ең жақсы рецепттің аудармашысы боласыз. Олардың кейбіреулері:
- Маниокты сатып алғанда, әрқашан «жасыл» емесін таңдаңыз, бұл жасыл түсті дегенді білдіреді. жеткілікті жетілген немесе оның толық өсу циклін аяқтаған. Сондай-ақ, юкканың ішінде көп тамыр бар-жоғын біліңіз, егер бар болса, басқасын іздеңіз минимумға дейін
- Юкка қабығын тазартуға барғанда, қабығын толығымен алып тастаңыз, оған сыртқы түсті қабат кіреді. қоңыр немесе қызғылт және тағы бір қалың қабат бланка жою үшін күш пен дәлдікті қажет етеді
- кесектерге кесіңіз ұзын және қалың олар пісірген кезде толығымен ыдырап кетпеуі үшін
- Юкканы тым ұзақ пісірмеңіз, өйткені ол жұмсақтықта оны асыра алады. Егер ол осы әлсіздік нүктесіне жетсе, ол рецепт үшін жұмыс істемейді. бірге 20 және 25 минуттар маниок қайнатсын, ол тамаша болады
- Бөлшектерді қуырған кезде, мынаны ескеріңіз су тамызмаңыз немесе олар өте ылғалды, өйткені ол айналаға бірнеше тамшы ыстық майды үрлей алады
- Пайдаланыңыз күнбағыс немесе зәйтүн майы бірдей қамтамасыз етілген калориялардың төмен жылдамдығы үшін
- Егер сіздің еліңізде маниокты табу мүмкін болмаса, талшықты маниок тұқымдасының тамырларын пайдаланыңыз. Картопты немесе окумозды пайдаланбаңыз осы рецептпен, өйткені дайындау және орындалатын қадамдар өңделетін тамырға байланысты өзгереді
- Қуырылған юкаларды салқын соустармен, тәтті жүгерімен, туралған шұжықтармен немесе етпен бірге алыңыз. Сондай-ақ, таратыңыз тағамдар немесе тағамдар ретінде негізгі тағам алдында немесе гарнир ретінде
Тағамдық үлес
Бұл тағамның бірегей санын қамтамасыз ететін және тарататын бір ғана ингредиент бар компоненттер мен минералдар бұлшық еттердің, сондай-ақ сүйектер мен шеміршектердің сақталуына және қалыптасуына ықпал етеді.
Дәл осы мағынада маниок өз үлесін қосады С және В дәрумені кешені иммундық жүйе үшін, ол бар талшық бұл тәбетті төмендетеді, ас қорыту жүйесіне пайда әкеледі, іш қатумен күреседі, қамтамасыз етеді глютенсіз мақта сияқты басқа дәрумендерге бай K, B1 B2 және B5, сондай-ақ келесі жолмен тағамдық көмек:
- Энергия 160 Ккал
- Ақуыздар 3.2 гр
- Май 0.4 гр
- Көмірсулар 26.9 гр
Historia
La касава Бұталар тұқымдасына жататын бұта тәрізді өсімдік эйфория Америкада, Африкада және Океанияда жоғары тағамдық құндылығы бар крахмалдары бар тамыры үшін кеңінен өсіріледі.
Бұл бірінші рет ашылған тағам 4000 жыл Оңтүстік Америкада. Бұл үлгі сонымен қатар маниок, айпим, гуакамот, луму, каса деп аталады немесе ғылыми түрде Манихот Эскулента, географиялық жағдайына сәйкес және оның атауына қарамастан түйнек ретінде қарастырылады.
Сол сияқты, бұл өзінің арқасында бүкіл әлемде үлкен танымалдыққа қол жеткізген тамыр тағамдық қасиеттері картопқа ұқсас және оның асүйдегі және әртүрлі елдердің, әсіресе Перудің гастрономиясындағы көптеген функциялары.
