Біз бүкіл өмірімізді әртүрлі тағамдарды жеумен өткізе аламыз, әлем бізге ұсынатын дәмді тағамдарды білу және дәмдеу әрқашан бір ғанибет, әсіресе иесі болып саналатын жерде. ең ауқымды гастрономия, бұл былай: Перу
Бұл ел бізге азық-түлік жағынан көп нәрсені ұсынады, және біз отырып жеуге болатын дәмді тағамдардың бірі - бұл империялық соусы бар балық, аты сізге керемет болып көрінсе, оны қолданып көргенше күтіңіз!
Бұл дәмді рецепт - біз таба алатын көптеген рецепттердің бірі Перу гастрономиясы. Тынық мұхитына қарайтын жағалау біз алатын тағамдарға тікелей әсер етеді, сондықтан балық өте маңызды. Біз бұл рецептті кожиновамен, дәмді көк балықпен дайындаймыз, оны біз талғампаздықпен бірге аламыз империялық соус.
Император соусы бар балық рецепті
Құрамы
- 1 кг. Кожинова филесынан
- 2 ас қасық жүгері крахмалы (жүгері ұны)
- 2 саңырауқұлақ тілімдерге кесілген
- 1 ас қасық тауық сорпасы (тауық немесе үйрек)
- ½ кесе соя соусы
- 2 ас қасық писко
- 1 ас қасық тазартылған қант
- 1 шай қасық тұз
- 2 түйір сарымсақ, ұсақталған
- Дәміне қарай май
- ½ қытай пиязы
Император соусымен балықты дайындау
Балық филесі (кожинова) адам санына пропорционалды кесектерге кесіледі. Оларды жүгері крахмалы (апанар) өткізеді.
Май барлық ингредиенттерге жарамды кастрюльде қызады, балық біркелкі қызарғанша қосылады.
Оны алып тастап, саңырауқұлақтар қосылған пиязды және сарымсақты қуырыңыз. Отта тағы 1 минут ұстаңыз, сорпа мен соя соусын қосып, қайнағанша (қайнатып), қуырылған балықты салып, жабық кастрюльге 15 минуттай баяу отта пісіріңіз.
Оған маринадталған репа, соя соусы немесе тамаринд соусы қосылады.
Императорлық соусы бар дәмді балықты дайындау бойынша кеңестер
Бұл рецепт бойынша ең жақсы дәмді алу үшін мұздатылмаған жаңа ингредиенттерді қолданған жөн, өйткені олар өз дәмінің белгілі бір қасиеттерін жоғалтуы мүмкін.
Императорлық соустың қышқыл дәмі бар, оны қоюлау үшін оны аздап ұн мен сумен араластыруға болады. Дәл осындай хош иіс болмаса, аздап маринадталған қияр мен қыша шырынын қолдануға болады.
Препараттың бір бөлігі оның бетіне жабысып қалмас үшін барлық ингредиенттер үшін жақсы жабыспайтын материалы бар сәйкес кастрюльді қолданған дұрыс.
Императорлық соусы бар балықтың тағамдық қасиеттері
Бұл рецепт Кожинова дайындаған. Бұл балық жоғары сапалы ақуызға бай, майы аз және С дәрумендері мен кальций мен темір сияқты минералдарға бай.
Жүгері крахмалы немесе жүгері ұны маңызды энергетикалық құндылыққа ие, 330 граммда 100 ккал. Ол талшықтарға және A, B1, B5, C, E және K витаминдеріне бай, мысалы, кальций, фосфор, магний, калий және мырыш сияқты минералдар. Ол сондай-ақ каротиндерге бай және антиоксиданттық әсерге ие.
Саңырауқұлақтарда аз калория, антиоксиданттар, ақуыз, талшық, В-комплексті дәрумендері және селен, калий, фосфор және кальций сияқты минералдар бар.
Құс сорпасы оңай қорытылады, ішектің ішкі қабығына емдік қасиетке ие, буындарға көмектесетін коллаген бар.
Соя соусы тамаша антиоксидант болып табылады, сонымен қатар сояда холестерин деңгейін реттейтін белоктар бар, ол сондай-ақ майы аз.
Писко - эмблемалық перуандық сусын, ол керемет диуретикалық құндылыққа ие, сонымен қатар тазартқыш. 100 мл оның құрамында 300 калория бар және С дәрумендері мен минералдарға, флавоноидтарға және таниндерге бай.
Қытай пиязы сияқты ингредиенттер А, В және С дәрумендерін қамтамасыз етеді, фосфор және кальций сияқты минералдардан басқа, оның калориясы да төмен және тәбетті ашатын және диуретикалық әсерге ие.
