El Палларес бұқтырмасы Мен сені бүгін таныстырамын, бұл сіздің тынысыңызды алады. Сондықтан дайын болыңыз және осы жомарттың сиқырына ие болыңыз ақшыл бұл сізге бірден-бір сөзсіз стильде дәмді сезімдер дауылын тудырады Менің Перу тағамым. Қолдар ас үйге!
Палларес бұқтырылған рецепт
Құрамы
- 1/2 кг пальярлар
- 3 қызыл пияз
- 1 шошқа еті (тері, бекон немесе бекон)
- 100 мл зәйтүн майы
- 1 ас қасық сарымсақ ұсақталған
- 1 шұңқыр тұзы
- 1 шөкім Ақ бұрыш
- 100 мл буланған сүт
Материалдар
Палларес бұқтырмасын дайындау
- Біз бұл рецептті алдыңғы түнде бір фунт Палларесті жібітуден бастадық.
- Келесі күні біз оларды ағызып, қабығын аршып, екіге кесілген қызыл пияз және шошқа етімен бірге баяу отта суға пісіреміз. Ол теріден, шықтан немесе беконнан жасалуы мүмкін. Менің сүйікті үшеуінің бірі - қос иегі, бірақ мен түсінемін, бұл көпті қорқытады және олар беконды жақсы көреді. Әрине, бекон ысталған емес.
- Біз пісіріп, кілегей шырынын босататындай етіп жылжытамыз.
- Сонымен бірге, а кастрюль Біз 5 минут бойы терлейтін екі майдалап туралған қызыл пиязбен бірге зәйтүн майын қосамыз. Содан кейін біз бір ас қасық ұнтақталған сарымсақ қосамыз. Біздің паларларымыздың қалай екенін әр сәтке бақылаңыз. Ол жартысы сынған және құлап кетуі керек.
- Біз шошқаны алып тастап, оны кішкене кесіп, оны пальярларға қайтарамыз.
- Біз пиязды алып тастап, оны пальярлардан және тағы бірнеше пальярлардан аздап сұйықтықпен сұйылтамыз. Содан кейін біз оны паллярларға қайтарамыз.
- Оларға нәзіктік нүктесін беретін уақыт келді. Тұз, ақ бұрыш қосып, қалыңдатыңыз, ағаш қасықпен жақсылап араластырыңыз.
- Ол қоюланған кезде, біз жақсылап зәйтүн майын, егер қаласаңыз, буланған сүтті қосамыз және тұзды қайталап көреміз. Және дайын! Біз тамақ ішуге дайындаламыз.
Қызмет көрсету үшін біз онымен бірге жүре аламыз Креол соусы, біраз қуырылған жұмыртқа, күріш, кез келген үй бұқтырмасы, қуырылған балық немесе стейк.
Дәмді Палларес бұқтырмасын дайындау бойынша кеңестер
Маған ұнататын ет - тәтті тағамдармен бірге пісірілген шошқа еті, креол дәмдеуіштері көп. Тестілеу!
Сіз білдіңіз бе…?
Пальлар ежелгі уақыттан бері Перуда туған және бұршақ тұқымдас ретінде ол ет үшін тамаша алмастырғыш бола алады, өйткені ол ақуыздың бірдей мөлшерін қамтамасыз етеді. Палладан жасалған бұқтырма бізді мыс, марганец, йод және мырыш сияқты талшықтар мен минералдармен қамтамасыз етеді. Ыстыққа және аз майға төзімді витаминдерден басқа. Бұл бауыр мен өкпеге өте пайдалы. Ол қандағы холестеринді төмендетеді, қандағы глюкозаны реттейді және құрамында талшықтардың көп болуына байланысты ішекті кетіреді. Аптасына кем дегенде бір рет үйде дайындаңыз.
Палларес туралы аңыз
Аңыз бойынша, шамамен 5000 жыл бұрын Ллампаек деп аталатын ақ киім киген құдай Ика аңғарларын сүйіспеншілікке толтырып, оларды құтты пальярдан тұқымымен суарды. Бұл Құдай оның тұрғындарына тамақ пен өмір берді.
Бір күні Ллампайек өзінің егістік алқаптары ұлы эль-палдарды бірте-бірте алмастыратын басқа көкөністерге толы екенін білгенге дейін бәрі бақыт пен тыныштық болды. Көз жасымен көңілі қалған ақ Құдай ешқашан оралмас үшін кетуге шешім қабылдады. Кенеттен бүкіл алқапты үнсіз тыныштық жаулап алды, мүбәрәк пальардың кетуі арқылы көз жасы өзендері ағып кетті, Ллампаецтің құрметіне мыңдаған құрбандықтар мен зияраттар жасалып, оның кешірімі мен қайтып келуін күтті. Құрғақшылық, аштық, қаңырап бос қалған шөлді Анд тауларынан Тынық мұхитына дейін кесіп өтті. «Ллампайек қайтып келеді!» Паракас желінің арасында естіледі.
Ол қайтып оралды, ол өзінің қатты жақсы көретін жерін аяп, оны мәңгілікке қалдыру үшін және оны планетадағы ең әдемі паллярларды жинайтын алқапта Икаға айналдыру үшін оралды.
