Теңіз өнімдерін ұнататындар үшін бізде сізге ұнайтын дәмді тағам бар, ол Асшаяндарды сорпа. Бұл тағамды негізгі тағам немесе стартер ретінде оңай пайдалануға болады.
Бұл түпнұсқа рецепт Перу және бұл оның дәстүрлі тағамдарының маңызды бөлігі болып табылады, ол сонымен қатар Анд елдерінің қалған бөлігіне таралды, сондықтан ол олардың бірнешеуінде өзінікі ретінде ассимиляцияланды.
Бұл сорпа бүкіл әлемде сирек кездесетін комбинациядан жасалған, ол асшаяндар мен жұмыртқалар, күріш және буланған сүт, сондай-ақ картоп пен жүгері бөліктері сияқты бірнеше ақуызды пайдаланады. Перуде бұл өте танымал деликатес, сондықтан оны қалай дайындауды және дәмін татуды үйрену керек. дәмді плаүшін.
Асшаяндарды дайындау рецепті
Құрамы
- ¾ кг. Орташа өлшемді асшаяндар
- 2 бас кожинова
- ½ кг. Кожинова филесі
- ½ кг. Жасыл бұршақ кесе
- ½ кесе жасыл бұршақ, аршылған
- 3 ас қасық күріш
- 100 гр. Жаңа піскен ірімшік (ешкі немесе сиыр)
- 2 ас қасық томат тұздығы
- ¼ кг. Өте қызыл және жаңа піскен қызанақтар
- 1 орташа пияз басы
- ½ кг. Сары картоп
- 1 ас қасық сарымсақ ұнтақталған
- ¼ шай қасық иісті бұрыш
- Тұз, бұрыш, зире және орегано, қолайлы мөлшер.
- ¼ кесе майы
- 1 кесе буланған сүт
- кориандрдың 2 бұтағы
Асшаяндарды дайындау
- Асшаяндарды көп суда жақсылап жуыңыз және оларды бөлек сүзгіге ағызыңыз. Кожинова бастары да солай жасалады және оларды қайнатқанда 2 және ½ литр су құйылған кәстрөлге салады, бастарын алып тастап, тікенектер мен қабыршақтарды болдырмау үшін сорпаны сүзеді.
- Сонымен қатар, тұздықты ұнтақталған сарымсақ, бұрыш, зире, орегано және тұз қосып дайындайды, оны 3 ас қасық майға жақсы қуырады, бұл таңғыш дұрыс қуырылған кезде сорпаны, қабығы аршылған және жартысы кесілген сары картопты, содан кейін бұршақтарды қосыңыз. , бұршақ пен күрішті 5 минут қайнатыңыз, мезгіл-мезгіл ингредиенттердің дайындалуын және сорпаның дәмін тексеріп, жуылған асшаяндарды қайтадан қосыңыз, тағы 5 минут қайнатыңыз,
- Соңында 8 порцияға кесілген жастық филесі қосылады, қайтадан асшаяндар мен балықтың пісіру күйі тексеріледі. Сүт, кориандр және аздап тұз қосу үшін, жаңа қайнағанша күтіңіз және дәмдеуіштер мен білімдерді сынап көріңіз, кастрюльді оттан алыңыз, оны қызмет етер алдында біраз уақытқа қалдырыңыз.
Дәмді асшаяндарды дайындауға арналған кеңестер
Рецептті бастамас бұрын, асшаяндардың сорпасы болғаны дұрыс, оны дайындау кезінде қолданатын сол асшаянның бастары мен терісін пайдаланып жасауға болады.
Тағы бір оңай әдіс - супермаркеттерде табуға болатын оралған теңіз өнімдері сорпасын пайдалану.
Түпнұсқа рецепт сорпада пісірілген жұмыртқаны қамтиды, егер қаласаңыз, бұл ингредиентті босатуға болады.
Латын Америкасының басқа елдерінде ақ ірімшік текшелері қосылады, сол тағамның басқа шетелдік нұсқаларын көру үшін осы ингредиентті қосуға болады.
Дәмді - бұл рецепттен алып тастауға болатын ингредиент немесе оны дәміне қарай пайдалануға болатындай етіп үстелге бөлек қоюға болады.
Асшаяндардың тағамдық қасиеттері
Асшаяндарды қуыру - көптеген тағамдық қасиеттері бар бұқтырылған тағам, оның әртүрлі ингредиенттері бар, олар денеге көптеген пайда әкеледі.
Асшаяндар бос радикалдармен күресетін селенді ұсынады, майы аз және ақуызы төмен. Олар сондай-ақ D, B12 дәрумендерін қамтамасыз етеді және омега 3-тің тамаша көзі болып табылады. Жұмыртқа ақуыздың, A, D, E және K дәрумендерінің және фосфор, темір, селен және мырыш сияқты минералдардың тамаша көзі болып табылады.
Күрішпен бірге көмірсулар, талшықтар және E, K және B кешендері сияқты дәрумендерді қамтамасыз ететін пластинада дәнді дақылдар бар.
Бұршақ сонымен қатар лизин сияқты аминқышқылдарымен бірге көмірсулар мен ақуыздың көзі болып табылады.
Буланған сүт және ірімшік сияқты сүт өнімдері кальций сияқты маңызды минералдармен қамтамасыз етеді.
