Дәмді дайындау үшін Пежерри Чевиче, ең бастысы - максималды балғындықпен күмісті іздеу. Шындығында, бұл оңай тапсырма болғанымен, олай емес. Кейде кейбір сатушылар оған тұз қосады, бұл аз уақытқа созылады және бұл рецепттің барлық сиқырын мүлдем өзгертеді. Оның жаңа консистенциясы мен дәмі ең талапшыл таңдайдың дәмін татады. Енді қарындаш пен қағазды дайындаңыз, өйткені біз осы оңай Перу рецептінің ингредиенттерін атай бастаймыз.
Пежерри Чевиче рецепті
Құрамы
- 500 грамм күміс балық
- 4 қызыл пияз
- 2 шымшым ұсақталған сарымсақ
- 2 кориандр сабағы
- 2 ас қасық сұйылтылған рокото
- 2 чили бұрышы
- 16 лимон
Чевише де Пежеррейді дайындау
- Біз күміс жағын толтырып, тікенекті алып тастай бастаймыз.
- Ыдысқа туралған қызыл пияз кесектерін, 1 шымшым туралған сарымсақ, кориандр сабақтары мен кориандр жапырақтарын, 2 ас қасық рокото немесе сұйытылған аджий лимузин, туралған аджи лимузин, туралған балдыркөк бөліктерін, тұз, бұрыш, бір шымшым кион, цевиче порциясына 4 лимон шырынын құйып, ағаш қасықтың сыртқы жағымен барлығын ұсақтаңыз. Біздің іздегеніміз - әрбір элементтің шырындары дәмді жолбарыс сүтіне өмір береді. Біз ішке кіреміз.
- Басқа ыдыста біз күмісті қосамыз, біз тұз қосамыз, біз араластырамыз.
- Туралған ají лимузин, туралған кинза және пиязды жолақтарға қосыңыз. Содан кейін жолбарыстың сүтін қосып, 2 минуттық демалыс береміз. Біз араласамыз және барамыз! Дәмді Пежерри Чевишеден рахат алыңыз! Артықшылық!.
Дәмді Пежерри Чевиче жасау үшін кеңестер мен пісіруге арналған кеңестер
Сіз білдіңіз бе…?
- Silverside - әрбір 20 грамм етінде 100 грамм ақуыздың үлкен дозасы бар балықтардың бірі, оның құрамында кальцийдің көп мөлшері және майы өте аз.
- Leche de tigre - бұл Перу цевичесіне өмір беретін шырын немесе соус. Негізінде, бұл уақыт өте келе қалпына келтіретін тағамға немесе сусынға айналдырылған цевичеден алынған шырын. Бүгінде бүкіл әлемге әйгілі жолбарыс сүті кейбір туристерді Перуде жолбарыстар көп деп сендіреді. 🙂
