El қара қабық ceviche Бұл менің перуандық тағамдарымның танымал теңіз мәзірі, бұл дәмді тағамның негізгі құрамдас бөлігі денсаулыққа көптеген пайда әкелетін ұлулар болып табылады. Бұл дәмді перулік цевич Чиклайо, Манкора және Лима жағалауындағы жақын маңдағы мейрамханаларда кеңінен қолданылады.
Қара қабық цевиче рецепті
Бұл керемет цевичеге арналған рецептте қара раковиналар өздерінің ерекше дәмі мен таза теңіз иісімен ерекшеленеді. Перу гастрономиясының осы эмблемалық рецептін дайындаудан рахат алыңыз.
Құрамы
- 2 ондаған қара қабық
- 12 лимон
- 2 үлкен жүгері
- Қуырылған жүгері
- 1 чили бұрышы
- 3 қызыл пияз
- 1 кориандр жапырағы
- 1 ас қасық тұз
- 1 шөкім ақ бұрыш
Ceviche қара қабығын дайындау
- Біз қара қабықшаларды бір-бірлеп ашып, олардың кішкене шырынын қалпына келтіруден бастаймыз.
- Біз раковиналарды ыдысқа салып, дәміне қарай туралған ají лимузин, майдалап туралған қызыл пияз, туралған кинза, тұз және ақ бұрыш қосамыз. Жақсылап араластырамыз.
- Содан кейін бір-бірлеп сығып алатын 12 лимонның шырынын қосамыз.
- Біз тұз бен чили дәмін татамыз. Қажет болса, тағы біраз қосыңыз. Дәмі тұруы үшін оны шамамен 5 минутқа қалдырамыз.
- Ақырында, қызмет еткенде, біз әр тарелкаға канчита серрананы (қуырылған жүгері), қабығы аршылған жүгеріні қосамыз және болды. Ләззат алыңыз!
Ceviche дәмді қара қабығын жасау бойынша кеңестер
Егер сіз қара раковиналарды ала алмасаңыз, оңтүстік сулардан келетін және жергілікті балықшылар Межиллонес деп атайтын ұқсас сортпен әрекет етіңіз. Олар мидия емес, олар қара қабық тәрізді, бірақ қызғылт қоңыр, олардың дәмі өте ұқсас.
Қара қабықшаларды дайындамас бұрын олардың жаңа және жақсы күйде екеніне көз жеткізу өте маңызды. Басқаларға жұқтыру және бүкіл препаратты бұзу үшін бір қабықтың бұзылуы жеткілікті. Сатып алған кезде олардың мықтап жабылғанын және таза теңіз иісі бар екенін тексеріңіз.
Black Shell Ceviche тағамдық артықшылықтары
Қара раковиналар құрамында холестерині жоқ бірнеше ұлулардың бірі болып табылады. Қара қабықтарда кездесетін минералдар - фосфор, калий, кальций, темір және натрий. Витаминдерге келетін болсақ, қартаюға қарсы дәрумені деп те аталатын Е дәрумені ерекше ерекшеленеді, яғни ол қартаюды бәсеңдетеді, бізді жас ұстайды.
