Бұл рецепт Қуырылған сиыр еті біз бүгін дайындағалы отырғанымыз тегіс әрі дәмді. Асадо, шын мәнінде ол бұқтырылған тағам болған кезде, оның неге асадо деп аталғанын нақты білмейміз. Қалай болғанда да, бұл оңай дайындалатын рецепт Қуырылған сиыр еті, ол сіздің тынысыңызды алады. Сондықтан дайын болыңыз және сізді дәмді сезімдер дауылына әкелетін осы жомарт рецептпен таң қалдырыңыз. Микомида Перуана. Қолдар ас үйге!
Сиыр еті қуырылған рецепт
Құрамы
- 1 ас қасық сарымсақ ұсақталған
- 2 ас қасық сұйылтылған аджий панка
- 2 пияз, туралған
- 1/2 кг картоп (картоп) сары
- 1 занахория
- 1 сантиметрлі
- 4 қызанақ
- 1/2 кило қуырылған сиыр еті
- 500 грамм тұз
- 300 мл май
- 200 мл сүт
- 100 грамм сары май
- 1 лавр жапырағы
- Розмариннің 1 бұтағы
- Ақжелкеннің 1 тармағы
- 1 шөкім орегано
- 1 шымшу зире
- Тұз дәміне қарай
Қуырылған ет дайындау
- Пісіруден екі сағат бұрын біз ширек кесе тұзды 2 литр сумен араластырамыз және сол жерде күміс қуырылған қуырылған еттің тұтас бөлігін суға батырамыз.
- Қалың түбі толқыны бар кең кастрюльге аздап май құйып, қуырылған күмісті барлық жағынан баяу отта қызартып алыңыз. Біз шегінеміз.
- Біз 2 туралған пиязды қосамыз, біреуі қызыл және бір ақ. Екі пияз сынғыш және мөлдір болғанша оларды өте баяу отта терлеуге рұқсат етіңіз. Бұл кезде бір ас қасық ұнтақталған сарымсақ пен 2 ас қасық араластырылған чили бұрышын қосып, оның хош иісі сезілгенше терлеу керек.
- Осы уақытта біз үгітілген сәбізді қызыл бұрыш пен төрт қызанақпен араластырамыз.
- Біз кастрюльге қуырылған күмісті, содан кейін шарапты қосамыз (қайсысы жақсырақ болса).
- Біз кәстрөлге смузи қосамыз, лавр жапырағын, розмариннің 1 бұтағын, ақжелкеннің бірін, ореганоның бір шымшымын және басқа зире қосамыз. Біз аздап сорпамен немесе сумен жабамыз. Өте баяу отта 45 минут немесе ет жұмсақ болғанша, бірақ бәрібір белгілі бір талғампаздықпен пісіріңіз.
- Ол піскен кезде, біз піскен сары картопты қабығы әлі ыстық картоп прессімен өткізіп, пюре жасаймыз.
- Біз пюрені кастрюльге салып, сүтті, содан кейін сары майды қосамыз және біз тұзды дәмін татамыз. Ол қызмет етуге дайын!
- Біз қуырылған күмісті кесіп, оны шырынына қайтарамыз. Біз оны жылы ұстауымыз керек. Біз өз қалауыңызша пюремен, салатпен, креол соусымен немесе жақсы түйіршіктелген ақ күрішпен қызмет етеміз. Артықшылық!
Дәмді Асадо де Карне жасау бойынша кеңестер
Сіз білдіңіз бе…?
Pejerrey Asado - жануардың артқы бөлігінен алынған дөңгелек пішінді сиыр еті, оның ішінде май немесе талшық жоқ және бұқтырылған ет сияқты тағамдарға бай. Аргентинада ол белгілі пецето және Испания мен Колумбияда дөңгелек және тиісінше ұл.
