El arroz con pollo Бұл менің Перу тағамдарының әдеттегі тағамы. Бұл дәмді рецепт ингредиенттер мен дәмдерге толы, олар дайындалған жерге байланысты, ол жасалған елге сәйкес ингредиенттерге бейімделуі мүмкін. The Перу рецепті Тауық еті қосылған күріш көкөністерді, тауық етінің бөліктерін пайдаланады, ал күрішті тауық сорпасымен пісіреді, әдетте хуакаина немесе окопа соусы бар картоппен бірге жүреді. Перу тауық күріші - дәмді және оңай дайындалатын тағам, оны осы жерден көріңіз.
Тауық күрішінің тарихы
Тауық еті қосылған Перу күрішінің ең танымал және ең көп айтылатын тарихы - бұл тағам XVII ғасырда үйрек болмаған кезде Arroz con pato norteño үшін екінші нұсқа ретінде дүниеге келген. Осылайша, негізгі ингредиент жоқ болғандықтан және чича де жораны дайындау үшін жүгері құны жоғары болғандықтан, бұл негізгі ингредиенттерді сәйкесінше тауық еті мен қара сыраға ауыстыру туралы шешім қабылданды. Содан бері тауық еті қосылған жасыл күріш немесе жай ғана тауық еті қосылған күріш Перудің солтүстігіндегі үйрек қосылған күріштің Лимаға бейімделуі ретінде белгілі.
Arroz con pollo қалай дайындалады?
Дәмді дайындаңыз Arroz con pollo қарапайым, дегенмен көпшілігі оның қиын қиындығы бар деп айтуға бейім. Менің жеке пікірімше, қиындық оның дайындалу тәсіліне, пайдаланылған ингредиенттерге және, әрине, кез келген фантастикалық тағамдарды дайындауға кететін ықыласқа байланысты. Перуандық тағамдар. Үлкенге сене білу арман ингредиенттердің әртүрлілігі және Перудің әртүрлі қалаларында баратын әрбір орынға арналған дәмдер. Келесіде мен сізге перуандық тағамның осы дәмді рецептін ұсынамын, айтпақшы, ол Маруджа тәтемнің отбасылық рецепті дәптерінен алынған.
Тауық еті қосылған күріш рецепті
Перу стиліндегі тауық күрішінің рецепті жасыл түйіршікті күріш массасында туралған және алтын тауық етімен дайындалады, бұл бейімделетін түс басқа көкөністерден басқа құрамындағы кориандрге байланысты. Бұл перуандық күрішті тауық етімен ерекше және дәмді ететін дәм мен иіс қосуға байланысты Қара сыра; Жеті жыл бұрын құпия болып табылатын бұл ингредиент Перу гастрономиясының осы дәстүрлі таңғажайып тағамының үлкен танымалдылығына байланысты вирусқа айналды.
Құрамы
- 4 үлкен кесек тауықтың төс еті (тауықтың жамбасы болуы мүмкін)
- 3 кесе ақ күріш
- 4 кесе су
- 1 кесе жасыл бұршақ
- 1 кесе қабығы аршылған жүгері
- 2 сәбіз, туралған
- 1 кесе ұнтақталған сары бұрыш
- 1 үлкен пияз, туралған
- 1 болгар бұрышы, жуан
- 3 ас қасық ұнтақталған сарымсақ
- 1 стакан қара сыра (Егер бұл Cusco сырасы болса өте қолайлы)
- 1 кесе ұнтақталған кориандр (кориандр)
- 1 текше тауық сорпасы
- 4 ас қасық май
- 1 шұңқыр тұзы
- 1 шөкім бұрыш
- Дәміне қарай зире
Материалдар
- Үлкен болат биік қазан
- Блендер немесе шыны блендер
- Күріш қасық
- Сорпа қасық
- Тот баспайтын болаттан жасалған пышақ
Перулық тауық күрішін дайындау
- Кез келген демалыстың тауық бөліктерін тазалау, жуу және кептіру арқылы перуандық тауық күрішіне арналған осы дәмді рецептті дайындауды бастайық. Содан кейін тауық бөліктерін тұз, бұрыш, зире және сарымсақпен дәмдеңіз.
- A үлкен қазан, май құйып, оны бірнеше минут бойы жақсы қыздырыңыз. Дәмделген тауық етін қосып, кесектерді қызарғанша қуырыңыз, бірақ толығымен қуырылмаған. Оларды алып тастап, басқа жабық контейнерде жылы ұстаңыз.
- Қалған майы бар бір кәстрөлге пиязды, сары бұрышты және тауық етінің текшесін қосыңыз. (Қалған май күйіп кетсе, оны алып тастап, басқасымен ауыстырыңыз). Пияздың қызарғанын көргенше жақсылап қуырыңыз және алдын ала ұсақталған сарымсақ, қызыл бұрыш, тұз, бұрыш және кориандр қосыңыз. смузи Тауықтың ерекше дәмін жақсырақ бейімдеу үшін ½ кесе қара сыра мен бір кесе су немесе жақсырақ бір кесе тауық сорпасы. Кәстрөлдегі бірде-бір ингредиент күйіп кетпейтінін қадағалай отырып, бүкіл қоспаны баяу отта тағы бірнеше минут қуырыңыз.
- Тұзды бірнеше минут пісіріңіз де, тауық етімен бірге толығымен қуыру үшін сақталған тауық бөліктерін қосыңыз, содан кейін қалған жарты кесе қара сыраны қосыңыз.
- Бірнеше минуттан кейін тауық етінің толығымен піскенін қадағалаңыз. Шығарып, жабық контейнерде сақтаңыз. Содан кейін 2 кесе суды, туралған сәбізді, жүгеріні, бұршақ пен күрішті қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және жабыңыз. Қызуды төмендетіңіз және күріш суды сіңіріп, шамамен 15-20 минут бойы толығымен түйіршіктеледі.
- Күріштің дәнін бақылаңыз және тексеріңіз. Содан кейін барлық күріштің үстіне тауық еті мен жас бұрышты қосып, кәстрөлді тағы 5 минуттай жабыңыз.
- Соңғы 5 минут күткеннен кейін, тауық етінің бөліктері терленгенін тексеріңіз. Және дайын! Тауық еті қосылған осы дәмді Перу күрішінен ләззат алу уақыты келді.
- Қызмет көрсету үшін, түйіршіктелген күріштің жанындағы әрбір табаққа тауық етінің бір бөлігі кіреді. Оны Papa a la huancaína немесе окопа соусымен бірге қосыңыз. Ләззат алыңыз!
Дәмді Arroz con pollo жасау бойынша кеңестер
Осы пісіру бойынша кеңестер мен дайындау тәсілдері сізге пайдалы болса, осы рецептті достарыңызбен немесе отбасыңызбен бөліссеңіз, мен риза болар едім. Егер сізде дәмді тауық күрішін алу үшін қосымша кеңестеріңіз немесе амалдарыңыз болса, мен сізді басқа адамдарға да көмектесу үшін төменгі жағындағы түсініктеме жолағында пікір қалдыруға шақырамын. Рахмет! Келесі перуандық рецептке дейін кездескенше!
