El құрсау күріш немесе белгілі Қуырылған күріш. Бұл сөзден шыққан эмблемалық тағам шофан. Бұл дәмді рецепт күріш жинайтын қытай аспаздарынан шыққан, бұл олардың жұмысының жемісі болды; және сол қалдықтардан кейін олар арроз чауфа деп аталатын қоспаны жасады. Оның қуырылған жабайы оты, кион және қытай пиязы қосылған күнделікті компанияның ақ күріші сол ерекше дәм береді. Осының бәрі бүгінгі күні біздің күнделікті өміріміздің және Перудың бөлігі болып табылатын тағамдарға өмір берді. Бұл әйгілі және танымал тағамды «Менің перуандық тағамым» рецепті кітабында жоққа шығаруға болмайды, сондықтан мен бүгін өзімнің үй рецептіммен бөлісемін.
Перу Чауфа күрішінің тарихы
Қашан екенін білу қиын құрсау күріш үйінде міндетті түрде көруге болатын жиынға айналды перуандық отбасыБіз жасай алатын нәрсе - оның шығу тегіне дейін іздеу. Бұл XNUMX ғасырдың екінші жартысы болды, ол кезде мыңдаған қытай азаматтары Олар Перуге егістік алқаптарында жұмыс істеу үшін келді, олардың барлығы мұны қолайсыз келісім-шарттар бойынша жасады, бірнеше жылдан кейін олар жақсырақ жағдай жасау үшін оларды қайта келіседі, бұл оларға өз бизнесі үшін ақша үнемдеуге мүмкіндік берді, бұл көбінесе жергілікті асхана болған қонақ үй болды. сол уақытта қызмет етті, олар белгілі бір жоспарсыз немесе стратегиясыз тайып кетті Креол дәмдеуіштері Перу асханасы.
Перулық Чауфа күрішінің рецепті
Менің үйімде шофа рецепті Ол қуырылған шошқа етінен, тауық етінен, үйректен немесе асшаяндардан жасалған жоқ. Ол сол кездегі супермаркетте сатылатын шұжықтың фаршынан жасалған. Мен өлетін шұжықтарға соңғы мүмкіндік беру деп ойлаймын. Бірақ жиі болатындай, мен ұзақ уақыт бойы бұл деп ойладым үйдегі рецепт және барлық үйлерде бұл бірдей жасалды, дегенмен уақыт маған жоқ екенін, шофаның ұлы қасиеті оның перуандық әртүрлі отбасылардың талғамы мен жадына сәйкес қайталанбас және теңдесі жоқ екенін көрсету қабілеті екенін үйретеді.
Әрі қарай мен сізге дайындауға қажет ингредиенттерді көрсетемін үйдегі шофа күріш менің перуандық тағамның стилінде. Назар аударыңыз! 🙂
Құрамы
- 1 келі күріш
- 4 жұмыртқа
- 1/2 кесе май
- 2 кесе қытай пиязы
- 1 ас қасық сарымсақ ұсақталған
- 1 ас қасық үгітілген кион
- 1/2 кесе туралған қызыл болгар бұрышы
- 300 грамм ет
- 4 ас қасық күнжіт майы
- 8 ас қасық соя соусы
- 1 ас қасық устрица соусы
- 1 шұңқыр тұзы
- 1 шымшым қант
- 1 шөкім бұрыш
Перулық Чауфа күрішін дайындау
- Біз қуыруға арналған табаға орташа отта құйып, жарты кесе майдалап туралған қытай пиязы, бір ас қасық ұсақталған сарымсақ және үгітілген кионның ас қасықымен май құйып бастаймыз.
- Жарты кесе туралған қызыл бұрыш пен бір кесе ет қосыңыз, қайсысын қаласаңыз.
- Біз барлығын 2 минут бойы тез қызартып, 4 кесе күрішті қосамыз, біз пісіруді максимумға дейін арттырамыз және фондық режимде қуырылған немесе қуырылған сияқты дыбыс шыққанша қозғалуды тоқтатамыз.
- Сол кезде түбін тырнап, күрішті шөміштің кең жағымен ұрып, айналдырамыз.
- Біз қайтадан тост сияқты естілгенше қозғалуды тоқтатамыз. Біз бұл процесті 3 рет қайталаймыз, содан кейін ғана 4 ас қасық күнжіт майын, 8 ас қасық соя, тұз, бұрыш, бір шымшым қант, 1 ас қасық устрица соусын және 2 кесе қытай пиязын қосамыз.
- Соңында 4 жұмыртқадан жасалған туралған омлетті қосамыз. Біз соңғы қадам жасаймыз және иә! Ләззат алыңыз! 🙂
Дәмді шофа күрішін жасау бойынша кеңестер мен амалдар
- Соңында бірнеше тамшы лимон мен аздап үйдегі сұйытылған ащы бұрыш қосыңыз, сіз әрқашан тоңазытқышта сақтайсыз, сынақтан өткізіңіз, содан кейін маған айтыңыз 🙂
Сіз білдіңіз бе?
Күріш - көптеген мәдениеттердің диеталық негізі және көмірсулар түріндегі жақсы энергия көзі. Оны тұтыну денсаулыққа пайдалы болуы үшін оның құрамындағы калорияларды білу маңызды, мысалы, 100 грамм қуырылған күріште 160 калория бар, сондықтан бұл тағамның калория мөлшері күрішке байланысты, оны шамадан тыс тұтыну калорияны арттыруы мүмкін. семіздік қаупі, сондықтан көп бақылаумен.
