クラシックピカロン

たくさん ピカロン o フリッター 古典は古くから私たちの中に存在しており、私たちの人気のあるお祭りでは、ブニェレラとしても知られるピカロネラの存在は避けられませんでした。 パンチョフィエロが1850年の絵画でそれを描いているように、生地の丸みが評価されています。 ペルーのXNUMX世紀以来、私たちはそれを「ピカロン」として知っています。

古典的なピカロンレシピ

さつまいもとかぼちゃのピューレをベースにピカロンのレシピを作り、酵母、砂糖、塩を加えてよく混ぜた後、鍋やフライパンに入れてドーナツの形で炒めます。 micomidaperuana.comのユニークなスタイルで、古典的なピカロンのこの簡単なレシピを段階的に楽しんでください。 こちらが材料です。

材料

はちみつのために

材料

古典的なピカロンの準備

1. まず、XNUMX分のXNUMXキロの黄色いサツマイモと半分のカボチャを調理します。 鍋で水を少し入れて、よく火が通るまで火を通します。 それからそれを濾し、その水を節約し、そしてそれらがまだ熱いうちに両方をポテトプレスに通します。
2. その間、私たちは約50グラムの新鮮な酵母を小さじXNUMX杯の砂糖、XNUMXつまみの塩、そして節約した少量の調理水で希釈します。
3. よく覆い、混合物を暖かい場所でXNUMX分発酵させます。
4. この後、さつまいもとかぼちゃのピューレと混ぜます。 その時、準備されていない小麦粉XNUMXキロを少しずつ加え、注意深く叩きます。
5. 大さじXNUMX杯のアニスリキュールを加え、生地が突然生き返り、泡がどのように見えるかを観察し始めるまで、こねて叩き続けます。
6. 生地を覆い、温かみのある場所で約3時間休ませます。
7. 大きな鍋にたっぷりの油を注ぎ、手や指を水で濡らします。
8. 生地を少し取り、指で中央に小さな穴を開け、各部分を油の上にそっと落とし、鍋や鍋に入れようとします。
9. ピカロンがきつね色になるまで弱火で炒め、各ミンチに入れる棒で取り除き、生地が休んでいる間に作ることができる蜂蜜を浴びます。
10. はちみつを作るために、5つのクローブ、シナモンスティック、XNUMXつのイチジクの葉、XNUMXリットルの水でXNUMXキロのチャンカカを、はちみつのポイントになるまで調理します。それだけです。

おいしいクラシックピカロンを作るためのヒントとコツ

市場や店頭でサツマイモが見つからない場合は、サツマイモをポテトに交換することもでき、おいしいポテトバイトを手に入れることができます。 ピカロンを用意するつもりがない場合は、ミラフローレスのケネディ公園に行くことをお勧めします。ここでは、高貴なピカロネロによって魔法のように作られたおいしいピカロンを見つけることができます。

知ってますか…？

たくさん ピカロン の重要な情報源です vitamina A と抗酸化物質、の存在による サツマイモ y 押しつぶす 生地の準備で。 しかし同時に、それは、揚げ物からの脂肪に加えられて、それを準備にするでんぷんと単糖の貢献を持っています 高カロリーしたがって、糖尿病や肥満の問題を抱えている人々の消費を減らすことをお勧めします。