パリウエラ

La ペルーの担架 私のペルー料理のマリンメニューで人気のある料理で、魚介類の濃縮物から作られ、生物学的価値の高いタンパク質を大量に提供します。

パリフエラのレシピ

材料

材料

• ふた付きの低い鍋
• 取鍋

パリフエラの準備

1. キャセロールまたは パン 植物油を少しずつ加え、細かく刻んだ赤玉ねぎを5分間汗をかきます。
2. にんにく大さじ1を加えます。 4分後、15/XNUMXカップの液化黄ピーマンとXNUMX/XNUMXカップの液化アジミラソルとXNUMX/XNUMXカップの液化アジパンカを追加します。 XNUMX分調理します。
3. 皮をむいてつぶしたトマト1カップを加えます。 塩、コショウ、クミン、オレガノパウダー、コリアンダーのみじん切り、パセリのみじん切り、パセリのみじん切り、海苔のみじん切り、海藻のみじん切り、チチャデホラ1杯、オプションでワイン5杯を追加します。 XNUMX分間沸騰させます。
4. さあ、魚に触れてください。 季節に応じて最も豊富な魚を探し、最高の価格と品質で見つけます。 ロックフィッシュが理想的です：トランボーイ、ペジェサポ、ピタディラ、チーター、カブリラ、アナゴ、カシミ、ハタ。
5. スパイスに応じて、魚を丸ごとまたは皮と骨でばらばらに配置します（切り身は従来のストレッチャーでは機能しません）。
6. 次に、貝を紹介します。4つの大きなカニ、4つの大きなエビ、8つの大きなムール貝、8つの大きな貝殻、4つの中型イカをXNUMXつにカットします。
7. 大きな魚の頭とカバーで作った柔らかいスープですべてを覆います。
8. 羊毛の殻、イカ、または最も壊れやすい魚など、すばやく調理しているものを取り除いて調理しましょう。 残りが調理されたら、塩を味わい、唐辛子のスライス、レモンのジュースを追加し、除去したものを返します。 2分間休ませて、それだけです！

濃厚にするために、スープで薄めたチューニョ小さじXNUMX杯を加えると、何もなしで好きですが、好みの問題です。

パリフエラレシピの栄養特性

A パリウエラ それは私達にリンや鉄のような重要なミネラルを提供し、それは私達が良い中枢神経系を持つのを助けるでしょう。 シーフードを乱用すると、尿酸とコレステロールのレベルが上がる可能性があることを忘れないでください。 したがって、アレルギー患者や片頭痛患者が健康に害を及ぼす可能性があるため、過剰に摂取することはお勧めしません。