ペルーの肉のエンパナーダ

ラス ペルーの肉のエンパナーダ 彼らは世界中のほとんどすべての人が好きな非常に豊かな食べ物です。 また、 s非常に シンプルなはい軽い、 そしてその味は、あなたがいる地域に応じて、彼らをより特別にするためにその住民の特別なタッチを含みます。

また、それらに取り組むことはそれほど複雑ではありませんなぜなら、その秘密は、肉に与える材料と調味料、そして組み立てと調理にもたらす創造性にあるからです。 したがって、この機会に、 ペルービーフエンパナーダを作るための簡単なレシピをあなたと共有します 誰もが愛し、たくさん食べたいと思うでしょう。

ペルーの肉エンパナーダレシピ

材料

大衆のために：

• 1カップ
• ½大さじ。 砂糖の
• 小さじXNUMX/XNUMX。 ベーキングパウダーの
• 小さじ1 塩の
• 準備した小麦粉500グラム
• バター400 g
• 卵2個、茹でた卵XNUMX個、未調理の卵XNUMX個

充填用

• 牛ひき肉または豚肉500グラム
• ミディアムピーマン1個
• 赤玉ねぎ1個をさいの目に切った
• 小さじ1 にんにく
• 小さじ1 黄色いチリパウダー
• 小さじ1 パンカチリまたは赤唐辛子パウダー
• オリーブオイルまたはひまわり油
• 塩、こしょう、クミン、乾燥オレガノ

キッチンの雑用

• フライパン
• ディープポット
• ウィスクパドル
• キッチンタオル
• ベーキングペーパーまたはパーチメント紙
• トレイまたはカビ
• 金属製のボウル
• ローラー

Preparación

充填用

1. フライパンまたは鍋にオリーブ油またはひまわり油を少し熱し、熱くなったらすぐに玉ねぎを加え、数秒後にみじん切りにんにくを加えます。 2分間かき混ぜ、火がつかないように火を弱めます。.
2. タマネギが取ったとき 透明色、黄色い唐辛子とパンカまたは赤唐辛子を追加します。 すべてを混ぜます。
3. 肉を加え、玉ねぎと混ぜて手から揚げる 関与する動き 4〜5分間。
4. 塩、コショウ、クミン、オレガノを組み合わせます。 すべてをかき混ぜ、さらに塩が必要な場合は、 お好みに合わせて編集.
5. ピーマンをソースに加え、もう一度、すべてをよくかき混ぜます。 数分間冷やす コショウが少し柔らかくなるまで。
6. 準備ができたら、 火から下ろし、立って冷まします。  

大衆のために

1. 作業台にすべての材料を用意します。同様に、次の点ですべてを手元に用意します。 対策と部分、 最も整然とした方法で調理を開始します。
2. まず、バターを金属製のボウルに入れ、 弱火で少し溶かします。 液体になったら、ボウルを火から下ろします。
3. 同じボウルに、 小麦粉とベーキングパウダー小さじXNUMXを追加します。 すべてをよく混ぜます。
4. 塩、砂糖、冷水を加えて すべての材料が小麦粉の単一のボールに結合されるまで、激しくこねます。
5. 平らな面のスタンドまたはトレイを取り、 その上に小麦粉を少し振りかけ、 生地がくっつかないように。
6. その後 生地を置き、約5〜8分間再度練り始めます。。 これは、生地を正確なポイントと一貫性で形作り、焼くことができるようにする方法です。

組み立てるため

• エンパナーダを組み立てるには、生地を少し取って 平らな面に小麦粉をのせて伸ばしますローラーを使って薄くすることもできます。
• 生地を手に取り、中身を入れます.
• 生地を閉じます 指先を使って 非常に慎重に。
• 必要な量のエンパナーダの準備ができたら、 溶き卵を四方に広げ、パーチメント紙またはベーキングペーパーをベースにしたソースに入れます。。 約10分間休ませます。
• 次に、オーブンを摂氏180度に加熱します。 15〜20分焼きます。 このとき、オーブンはそれぞれ違うので、焦げないように注意してください。
• ベーキングの終わりに それらを取り出して冷まします。 添える 冷たい飲み物 と 追加のソース。

準備を改善するためのヒント

• 生地を準備した後、 ビニール袋に入れて冷蔵庫に入れます。 より弾力性のある均質な生地が得られるように、少なくとも30分間そのままにしておきます。調理すると、エンパナーダはカリカリになります。
• エンパナーダが膨らみすぎるのを防ぐため、オーブンに入れる前にフォークで刺すことができます。
• 多くの場合、肉、鶏肉、またはロースの詰め物はジューシーすぎる可能性があり、それにより生地が湿りすぎて、ベーキング中に開いてしまいます。 これを考えると、私たちはあなたをお勧めします エンパナーダを充填する前に、充填物からほとんどすべてのジュースを取り除き、ほんの少しの水分を残します。
• エンパナーダの反発または褶曲は非常に重要です。 溶き卵を少し使って、きちんと閉じます。
• これらの簡単な充填 ペルーの肉のエンパナーダ お気に入りの詰め物やいくつかを追加できるので、あなたの希望に応じて選択することができます チーズ、野菜、味付けチキン またはのようなより手の込んだもの チキンチリ、味付けマッシュルームなど。
• これらの ペルーの肉のエンパナーダ おやつとして子供たちに与えるのに良いオプションであり、パーティーで与えるための優れた前菜でもあります。 したがって、あなたはすることができます 同じレシピでそれらを小さくして、より多くのサービングを持っているようにします。

栄養の貢献

ペルーの美食は、さまざまな選択肢があり、事実上すべての好みに適応することを特徴としています。 すべての食事があなたが満足することを確実にするところ。

これらの食品の中には ペルーの肉のエンパナーダ、そのおいしい味とその一貫性と供給で世界的に有名な伝統的なレシピ。 さらに、それは次のように説明されている体へのその偉大な栄養的貢献と利益のために際立っている料理です：

1. エンパナーダの生地やベースは一般的に 消化が難しいしかし、優れた供給源からの小麦粉、バター、卵を使用して調製し、健康品質を直接低下させる高度に加工された製品を避けた場合、私たちは マサ 栄養価が高く、食物繊維、カルシウム、アルブミンが豊富です.
2. 肉の場合、これは赤身の肉でなければなりません。味わうには、同様に、並外れてジューシーです。 ビタミンB1、D、葉酸、鉄分などのミネラルを提供します。

ペルーの肉エンパナーダの歴史

と言われています エンパナーダはスペイン人の影響を受けてアメリカに到着しました、 アラブ人から、そしてこれらをペルシア人から順番に受け継いでいます。 その消費は、スペインによる征服が始まったときのペルー副王領の起源にまでさかのぼります。

また、 se 彼らは本に記録された古代のレシピを見つけました、そしてそれらについて書いた当時のクロニスタ。 同時に、一部の情報筋は、リマではクリスマスの日にさまざまなコンテストが開催され、そのうちのXNUMXつでキングス市の副王のエレジーが開催されたと述べています。 エンパナーダの最高のプロデューサーに。

これは、レシピと伝統が時間の経過とともに統合される方法です。 ライムナは、通常、粉砂糖で焼かれ、 また、チェーチナ、アレキパ、タクナとのジャングルでそれらを見つけます。

ペルーの肉エンパナーダの好奇心

1. その名前はカスティーリャに由来します 「変色」、 その最初の意味は 「何かを生地やパンに入れてオーブンで調理する」。
2. エンパナーダはの習慣から生まれました 羊飼いと旅行者が畑で消費するために移動した野菜でパンを満たします。 時間が経つにつれてレシピは進化し、生地は詰め物と一緒に調理し始めました。
3. アラブの侵略から、エンパナーダはスペインで人気を博しました。 しかし、この料理はギリシャで最初の追跡可能な起源を持っています。 フィロ、これは、細かく、ほとんど半透明の外観を持っていることを特徴としています。
4. この料理は、次のような他の種類の準備を生み出しました イタリアのカルツォーネ、および英国のコーニッシュのペースト。
5. スペインで最も有名なエンパナーダはガリシアからのものです、マグロやチキンを詰めたものですが、通常はイワシやムール貝で作られています。
6. 中世の間、この準備の目的のXNUMXつは la 肉の保存。
7. ラテンアメリカで最も有名なエンパナーダはアルゼンチンからのものであり、その充填物は レカドまたはカルボナダ.
8. イベロアメリカのエンパナーダレシピ それらはヨーロッパと中東の準備（fatayとsfihas）に由来します。