El torta di patate È molto apprezzato dagli argentini, lo adorano nei periodi freddi quando crea un piatto appetitoso. Anche se lo consumano anche meno frequentemente in qualsiasi periodo dell'anno. Si compone di diversi strati di purè di patate, intervallati da carne macinata.
Nella versione argentina torta di Patata, Oltre alla patata schiacciata, aggiungono elementi che non sono comuni nel resto delle regioni del mondo. Tra questi elementi ci sono: uova sode tritate, olive, uvetta e carne, che preparano aggiungendo varie spezie. Il risultato rimane un piatto succulento, gustoso e ideale da gustare in famiglia.
Storia della torta di patate
Gli ingredienti principali di torta di patate in Argentina si tratta principalmente di patate e manzo. Ognuno di questi ingredienti è originario di continenti diversi. Pertanto, detto piatto poteva essere preparato solo dopo l'interazione tra loro. La parola migliore per definire la natura di un tortino di patate è considerarlo “misto”.
L'interazione iniziò quando Cristoforo Colombo arrivò in America. Come conseguenza di questa interazione, gli spagnoli introdussero anche l'uvetta e le olive, che fanno parte anche degli ingredienti della torta di patate argentina.
Data l'importanza delle origini dei suoi ingredienti principali nel torta di patateLa storia di ciascuno è descritta di seguito:
La patata e la sua origine
La patata è originaria delle Ande corrispondenti alla parte meridionale del Perù e al nord-est della Bolivia. Si afferma che già nel 6000 aC circa veniva consumata dagli Inca di quelle zone, che piantarono diverse varietà di patate e da lì si diffuse in tutta l'America.
Poi, con l'arrivo di Colombo in America, fu quando la patata arrivò in Spagna con i viaggi degli spagnoli e da lì a poco a poco cominciò a diffondersi in tutta Europa. Per quei luoghi la chiamavano patata e in altri modi. In questo modo arrivarono in Europa anche mais, patate dolci e altri prodotti.
Origine del bestiame
Con il bestiame si è verificato il percorso inverso rispetto alla patata, portata in America dai conquistatori spagnoli. In Argentina, con le condizioni climatiche e le condizioni del terreno, affinché si potesse fornire l'erba per il bestiame, da cui probabilmente portavano i semi. Una volta introdotto, il bestiame nel paese crebbe rapidamente, rendendo l’Argentina un esportatore di carne.
In quel paese il torta di patate era un piatto comunemente preparato dai lavoratori appartenenti alle classi popolari. Il motivo era il basso costo di carne e patate.
Ricetta per preparare la torta di patate
Ingredienti
Mezzo chilo di carne di manzo tritata finemente
un chilogrammo di patate
Mezzo peperone di medie dimensioni
Una cipolla
Due aglio
un dado da brodo
pimentón
Tre cucchiai grandi di latte
25 grammi di burro
noce moscata
olive
Pepe
uva passa
Sale
Olio
Con questi ingredienti sul banco prepariamo la torta di patate:
Come prepararlo
- Tritate l'aglio, il peperone e la cipolla nel modo che preferite. Riserva.
- Lavate le patate dopo aver eliminato la buccia, tagliatele a pezzetti e fatele cuocere regolando il sale.
- Soffriggere nell'olio l'aglio e gli altri elementi precedentemente messi da parte; fino a quando le cipolle saranno trasparenti. Prenota la salsa.
- Aggiungere poi la carne e continuare a soffriggere e mescolare per integrare tutti gli elementi e per una cottura omogenea.
- Aggiungere il dado da brodo, la salsa precedentemente messa da parte, il pepe. Cuocere incorporando il tutto per circa 15min.
- Schiacciare le patate ben calde, aggiungendo il burro, la noce moscata, il latte, l'uvetta e le olive. Condire e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno integrati.
- In un contenitore adatto alla cottura, mettere sul fondo uno strato di purè di patate, sopra aggiungere uno strato di carne preparata. Poi, si continua ad intervallare un altro strato di purè e un altro di carne fino a terminare con uno strato di purè.
- Aggiungere sopra una spolverata di formaggio ben gratinato e infornare ad alta temperatura o grigliare per circa 15-20 minuti o finché non si osserverà che il formaggio sarà gratinato al punto desiderato.
- Fatto, assaggialo. Godere!
Suggerimenti per preparare una torta di patate
- Per l'elaborazione di torta di patate Argentino, la scelta della carne è molto importante, deve essere una parte del manzo che sia saporita, alcuni consigliano l'osso buco. Importanti sono anche i condimenti utilizzati per condire la carne.
- Se al purè di patate si aggiunge un po' di burro o margarina, il suo sapore assume un'altra dimensione.
- Per distribuire facilmente ogni strato corrispondente alla preparazione con patate, si può stendere con un cucchiaio bagnato in acqua fredda.
Lo sapevate….?
Il piatto argentino di torta di patate È un piatto completo, con un alto livello nutrizionale grazie ai nutrienti forniti da ciascun ingrediente di detto piatto.
La carne di bovino presente nel piatto di torta di patate Fornisce proteine fondamentali per la formazione e la salute dei muscoli del corpo. Ricco di vitamina B12, che protegge, tra le altre cose, il sistema immunitario. Inoltre contiene ferro, magnesio, zinco, potassio, selenio e fosforo; ognuno di essi apporta particolari benefici per il corretto funzionamento dell'organismo.
Le patate presenti nel torta di patate Forniscono carboidrati, che il corpo trasforma in energia. Forniscono anche vitamine: C, B6, B3, oltre a: acido folico, potassio, ferro, zinco, fosforo, calcio, magnesio, manganese, riboflavina, tiamina, niacina e persino proteine vegetali. Forniscono inoltre fibre, che aiutano il corretto funzionamento del sistema digestivo e saziano.
Ciascuno degli altri ingredienti come cipolla, aglio, pepe, olive, uva passa, latte, formaggio apportano particolari benefici all'organismo perché forniscono all'organismo nutrienti essenziali per il suo corretto funzionamento. Così il torta di patate È una bomba non solo per il sapore, ma anche per i benefici che apporta a chi lo consuma.
