Sopaipillas cilene

Le minestra, sia salati che passati anche attraverso la chancaca, sono molto apprezzati dai cileni, che li consumavano soprattutto nella stagione invernale, ma attualmente si consumano tutto l'anno. Generalmente consumato all'ora del tè, nei fine settimana, come una prelibatezza da gustare in famiglia. Fanno anche parte dei pasti facili da trovare per le strade di Santiago.

Le minestra Sono le regine della strada di tutto il Cile. Lì sono disponibili appena preparati e caldi per essere consumati sul posto, a un costo contenuto, che oltre al suo sapore costituisce un'attrattiva per essere venduto a ruba. I sopaipilleros per strada li vendono anche in pacchetti, pronti da portare a casa e friggerli lì al momento del consumo. In Cile esistono già marchi che vendono confezioni di sopaipillas pronte da friggere.

La sopaipilla dal Cile, è preparato fondamentalmente con farina di frumento, zucca (zucca o zucca in altri paesi) e altri condimenti che possono variare a seconda della regione del paese. Impastare tutto, lasciare che l'impasto si schiarisca un po'. Successivamente con l'impasto si formano dei cerchi del diametro di circa 9 cm, o anche a forma di triangoli, quadrati o rombi, di moderato spessore e infine fritti.

Possono essere consumati preparati nel modo sopra descritto e accompagnati con una salsa chiamata "pebre" a base di coriandolo, cipolla, aglio e peperoncino, tra gli altri ingredienti. Si possono accompagnare con: formaggio, avocado, burro, senape o salsa di pomodoro. Inoltre, a minestra possono essere incorporati o fatti passare chancaca calda, producendo così un dolce molto apprezzato, soprattutto nelle fredde giornate e notti invernali.

La preparazione e i compagni del sopaipilla Variano in ogni regione del paese, ad esempio nell'Arcipelago del Cile hanno la forma di diamante e vengono comunemente accompagnati con miele o marmellata. In alcune località del sud del Paese, al posto della zucca cotta e macinata si aggiungono patate cotte e macinate.

Storia delle sopaipillas cilene

Le sopaipillas cilene È un piatto di origine araba, che lo chiamavano sopaipa ovvero pane inzuppato nell'olio. Il piatto entrò in Spagna all'epoca in cui la colonizzarono gli arabi e lì rimase con il nome di sopaipa. Dalla Spagna la sopaipa arrivò in Cile attraverso i conquistadores spagnoli, si afferma che la sopaipas cominciò ad essere prodotta in Cile a partire dal 1726 circa.

In Cile, gli indigeni araucani danno al piatto il nome di un uccello chiamato sopaipillan. Con il passare del tempo in Cile si cancella l'ultima lettera e si mantiene il nome di sopaipilla.

Oltre a cambiare il nome da sopaipa a sopaipilla, è in Cile che nasce il piatto in cui vengono inzuppate le sopaipillas chancaca calda, che è una salsa a base di panela, cannella e bucce d'arancia. Il piatto preparato in questo modo si chiama "sopaipillas passate” che divenne popolare e apprezzato da tutti i cileni.

È opportuno chiarire che quando si parla di panela in Cile, tale prodotto non è realizzato con la canna da zucchero come avviene in altri paesi. In Cile si preparano con zucchero di barbabietola e melassa, che vengono sciolti e solidificano una volta freddi.

Ricetta Sopaipilla cilena

Ingredienti

2 tazze di farina di frumento

250 grammi di zucca precedentemente cotta e macinata

Mezza tazza di latte

3 cucchiai di burro

Sale a piacere

Abbastanza olio per friggere

Come prepararlo

• Cuocete la zucca tagliata a quadretti facendola bollire in acqua o al forno finché non si ammorbidisce e poi tritatela. Sciogliere anche il burro.
• Disporre la farina sulla spianatoia, creando al centro una depressione dove aggiungere il burro precedentemente sciolto, il latte, la purea di zucca e il sale.
• Quindi tutto viene mescolato e impastato abbastanza fino a ottenere un impasto liscio e liscio. Coprite l'impasto ottenuto con un canovaccio o pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno 5 min.
• Infarinate il luogo dove stenderete l'impasto e procedete a farlo con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm.
• L'impasto viene tagliato in forma triangolare, circolare o romboidale, a seconda della consuetudine e della dimensione desiderata, che se si sceglie la forma circolare può essere utilizzata con un diametro di circa 9 cm. Bucherellateli con uno stuzzicadenti per evitare che si gonfino, se volete.
• In una pentola aggiungere l'olio per friggere e scaldare l'olio a fuoco vivace fino a raggiungere una temperatura di circa 360°. Successivamente friggere le sopaipillas e toglierle dall'olio quando avranno acquisito un colore dorato e adagiarle su un filo griglia per scaricare l'olio in eccesso.
• Pronti, per gustarli da soli o accompagnati con zuppe, stufati o con il vostro piatto preferito.

Consigli per preparare deliziose sopaipillas

1. Le sopaipillas risultano più soffici se ad ogni tazza di farina si aggiunge un cucchiaino di lievito.
2. Solo nei casi in cui la persona ha limitato il consumo di grassi per qualche motivo, il minestra possono essere cotti. Perché nessuno dubita che le sopaipillas siano più buone se fritte.
3. È importante non esagerare con l'impasto per evitare che si formi glutine, che renderebbe le sopaipillas dure.

Lo sapevate ….?

Per fare la salsa chiamata chanca assorbire il minestra e quindi ottenerne alcunisopaipillas passate”delizioso, si seguono i seguenti passaggi: Mettere la panela dolce in due tazze d'acqua e diluirla mescolando di tanto in tanto fino a renderla liquida. A quel punto aggiungete un pezzetto di cannella e un pezzetto di buccia d'arancia (senza esagerare perché troppa buccia d'arancia può rendere la salsa molto amara) e lasciate bollire per 5 minuti a fuoco basso.

La farina di grano con cui sono realizzate le sopaipillas fornisce all'organismo un importante valore nutrizionale perché contiene fibre che contribuiscono al buon funzionamento della digestione, proteine ​​di origine vegetale, carboidrati, che l'organismo trasforma in energia, Fornisce inoltre vitamina B6, acido folico acido e i minerali zinco, magnesio e potassio.