El seviche È una delle preparazioni più spettacolari sulla faccia della terra. La sua cottura sul succo di limone gli conferisce un sapore e una consistenza più che spettacolari. Tuttavia, in questa occasione, la ricetta che vi presenteremo sostituisce il solito animale marino, niente di più e niente di meno che il pollo.
Aspetta, non allarmarti se questa opzione sembra un po' pericolosa. utilizzare pollo nella preparazione del piatto, poiché è risaputo che il pollo è un ingrediente delicato se non viene cotto correttamente. Ma non è un motivo di paura, perché prima di bagnarlo con il nostro ingrediente protagonista, el succo di limone, scottata in acqua bollente. Pertanto, non vi è alcun rischio che questa ricetta possa causare danni al consumatore.
In questo senso, e sapendo che questa formula sarà tanto ricca quanto benefica e senza rischi, prendi i tuoi utensili, prepara gli ingredienti e non smettere di leggere finché non otterrai il risultato finale: il tuo pollo Seviche fatto in casa.
Ingredienti
- 6 petti di pollo, tagliati a dadini
- 1 unità di avocado
- 1 cucchiaio. origano
- 1 pizzico di pepe
- 1 pizzico di paprika
- 4 cucchiai mais tostato
- 1 cucchiaio. crema di formaggio
- 1 goccio di girasole o olio d'oliva
- 2 cipolle rosse, tagliate a julienne sottili
- 4 rametti di coriandolo
- 1 spicchio d'aglio
- 2 peperoni dolci tagliati finemente a listarelle
- 1 peperoncino affettato finemente
- 1 tazza di succo di limone
- Sale a piacere
Utensili
- Grossa pentola
- Sorgente o contenitore
- tavolozza
- Asciugamani da cucina
- bicchiere alto per servire
Come prepararlo
- In una pentola capiente portate a bollore abbondante acqua sale e aglio
- Una volta bollito, aggiungere il pollo tritatoLa cottura non dovrebbe richiedere troppo tempo a causa delle dimensioni dei pezzi di pollo.
- Quando il pollo sarà ben cotto, spegnete il fuoco e togliete i pezzi dall'acqua. Fate raffreddare in un contenitore.
- A parte, in una ciotola mettete la cipolla, il coriandolo, i peperoni e il pollo, bagnate anche questi ingredienti con il succo di limone e lasciate riposare in frigorifero per una o due ore.
- Quindi togliere dal frigo e aggiungere la spiga, il peperoncino, la paprika, il peperoncino, il mais e il sale, avvolgendo tutto molto bene. Alla fine aggiungete un filo d'olio.
- Infine, Servire in un bicchiere alto decorare con un cucchiaio di crema di formaggio e fette di avocado e coriandolo. Servire con cracker di soda o pane pita.
Suggerimenti e suggerimenti
- Le verdure devono essere di buona qualità in modo che la preparazione rimanga prima.
- Tutte le verdure devono essere a perfetta maturazione. Poiché, se sono troppo maturi, il sapore sarà forte e, se uno è "verde", il sapore sarà amaro e pesante.
- Acquista pezzi di pollo freschi, rosa e privi di colori o odori estranei. Allo stesso modo, se vuoi usare un pollo del tuo stesso allevamento dove scegli e taglia i pezzi da solo, è anche consentito.
- Lavare sempre ogni parte dell'animale con acqua a sufficienza e, se necessario, togliere la pelle o il grasso che è avanzato o che è eccessivo per il vostro gusto
- Se si lascia il pollo marinato con il limone più a lungo del tempo stabilito otterrai un sapore migliore e persino una cottura aggiuntiva.
- Quando si serve, si consigliano tazze o tazzine di vetro, questo per osservare la preparazione, dato che i pezzi di verdure tritate colpiscono per i loro colori.
- Distribuire il sale e il pepe in modo uniforme su tutta la superficie preparazione, in modo che tutto sia lasciato con un equilibrio ideale.
- Per un risultato più elegante, dopo aver cotto il pollo, puoi lavarlo con acqua tiepida per rimuovere grasso, colori o odori che alterano il risultato del piatto.
Informazioni nutrizionali sul seviche di pollo
In termini generali, il Seviche di pollo Presenta le seguenti caratteristiche nutritive, che, in larga parte, nutrire e nutrire il corpo in modo sano:
- Zucchero: 0.26 mg
- colesterolo: 11.09 mg
- Calorie: 72.86 Kcal
- Calcio: 16.48 mg
- Proteine: 5.05 gr
- ferro: 0.47 mg
- Potassio: 158.99 mg
- Carboidrati: 8.18 gr
Ora, più specificamente, possiamo osservare i nutrienti di ciascuno dei ingredienti principali di questa ricetta, che si riassumono come segue:
Per ogni 100 grammi di pollo troviamo:
- colesterolo: 170 mg
- vitamina R: 13.69 mg
- vitamina B: 567mg
- Incontro: 19 mg
- Acqua: 145 mg
- Potassio: 19 mg
Per ogni 100 grammi di peperoncino ci sono:
- Calorie: 282 gr
- sodio: 68 mg
- Potassio: 89 mg
- Carboidrati: 54 gr
- Fibra nutrizionale: 35 gr
- Zucchero: 10 gr
- Proteine: 14 gr
Per una piccola porzione di aglio troviamo:
- Calorie: 0.6 gr
- sodio: 9 mg
- Potassio: 78 mg
- Carboidrati: 9 gr
- fibre cibo: 1.5 gr
- Zucchero: 5 gr
- Proteine: 1.9 gr
Per 100 grammi di Crema di Formaggio c'è:
- Calorie: 67 33g
- Grasso totali: 21 gr
- colesterolo: 105 gr
- sodio: 621 mg
- Potassio: 98 mg
- Carboidrati: 1-3 g
storia di seviche
L'origine di Seviche de Pollo è attribuita alla cultura Moche, (una cultura archeologica dell'antico Perù che si sviluppò tra il II e il VII secolo d.C. nella valle del fiume Moche, estendendosi alle valli della costa settentrionale), nell'antico Perù, luogo dove si preparava il seviche a base di pollo e pesce, ricoperta di verdure della regione e un vasto succo di limone e spezie.
La parola seviche deriva dal termine siwichi, di origine kichw, parola che descrive il piatto come una preparazione piccante con pesce crudo, per lo più, e con frutti peruviani come il frutto della passione e altre erbe aromatiche. Parola che ha finito per essere modificata, nel corso degli anni, dalle diverse culture che l'hanno consumata come la Spagnolo, che, in questo caso, ha influito un po' nell'incorporazione di altri ingredienti alla ricetta.
Oggi, il Seviche di pollo È importante e delizioso come il seviche più conosciuto, il seviche di pesce. Tuttavia, va notato che questo piatto ha un giorno di festa, a seconda della cultura e del paese in cui viene consumato.
