Ricetta per stufati di pollo con patate e pomodori rossi

Il pollo è uno degli ingredienti principali della maggior parte dei piatti della gastronomia peruviana, caratterizzata dall'essere tenero, succoso e una meraviglia in termini di versatilità e sapore in ricette come pollo in umido, al forno, alla griglia e anche in salsa.

Tuttavia, oggi questa proteina di origine animale non sarà l'unico ingrediente a conferire un sapore unico e speciale al palato di ogni persona che la consuma, perché sarà unita a due elementi che renderanno la ricetta uno spettacolo e che a loro volta daranno colore e consistenza ad un piatto noto, lo spezzatino di pollo con patate e pomodori rossi.

Ricetta Spezzatino Di Pollo Con Patate E Pomodori Rossi

Ingredienti

• 4 pezzi di pollo senza pelle (preferibilmente coscia o petto)
• 1 cipolla rossa o viola
• ½ tazza di burro
• 3 patate grandi
• 1 tazza di panna
• 1 peperone rosso grande
• 4 peperoni rossi
• 4 pomodori rossi grandi e maturi
• 1 tazza di olio vegetale
• Una manciata di foglie di sedano
• Sale a piacere
• Pepe nero macinato a piacere
• Origano in polvere a piacere

materiali

• Cuchillo
• Cuchara
• Pentola profonda  
• Padella
• Tagliere
• Asciugamani da cucina
• Frullatore o robot da cucina
• Piatto piano

Come prepararlo

1. Mettere i pomodori, la cipolla, la paprika, le foglie di sedano, il peperoncino e una tazza d'acqua in un frullatore, frullare ogni ingrediente fino a che liscio. pasta omogenea. Togliere dal contenitore e riservare.
2. su un tavolo tagliate i pezzi di pollo in due o tre pezzi, in modo che la presentazione delle proteine ​​nel piatto sia più elegante.
3. In una pentola mettete un filo d'olio, fatelo scaldare un po' e aggiungete un pizzico di pepe, un po' di origano e sale (in modo che l'olio assorba i sapori e li integri profondamente nel pollo), aggiungete subito il pollo e lasciate sigillare per 10 minuti o fino all'aspetto dorato.
4. Prima di spegnere il fuoco dove cuoce il pollo, aggiungere il composto frullato e ½ tazza di burro. Lasciate cuocere a fuoco basso per 20 minuti con il relativo coperchio della pentola.
5. Nel frattempo lavare e sbucciare le patate. Preparatevi a tagliarli a cubetti o in quarti, secondo il vostro gusto.
6. Controllare il pollo e assicurarsi che la salsa non sia asciutta, altrimenti aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. Contemporaneamente completate la preparazione con le patate e la crema di latte, lasciate cuocere tra 20 e 25 minuti.
7. Trascorso il tempo di cottura, togliere dal fuoco e lasciare riposare 5 minuti.
8. Servire su un piatto piano accompagnato da riso, pane o pasta.

Consigli per fare un buon spezzatino di pollo con patate e pomodori rossi

Questa ricetta è così vecchia e deliziosa che È passato di generazione in generazione con il desiderio che ogni membro della famiglia potesse riprodurlo, quindi è probabile che la formula espressa oggi sia di una zia, nonna o madre che l'ha condivisa con noi affinché ciascuno dei lettori la adotti e, soprattutto, la goda.

El Spezzatino di pollo con patate e pomodori rossi È un piatto di semplice preparazione, che contiene ingredienti molto facili da ottenere, così sani e nutrienti che non dovrai preoccuparti del suo contenuto calorico o grasso. Tuttavia, se è la prima volta che prepari il piatto, qui te lo presentiamo alcuni suggerimenti per aiutarti a prepararti e raggiungere risultati di successo.

1. Scegli una carne di qualità: Il primo passo per avere lo spezzatino migliore, sulla base di questa ottima ricetta, è avere un tipo di carne ideale. Anche se tutti gli ingredienti devono essere freschi (per ottenere i migliori risultati), è il pollo che gioca un ruolo fondamentale nel sapore. La freschezza, il tipo di taglio e altri aspetti legati alla qualità del prodotto sono determinanti per garantire un piatto prelibato.
2. Cottura lenta: La pazienza è una virtù che deve essere implicita in ogni persona quando fa il Spezzatino di pollo con patate e pomodori rossi. La preparazione richiede tempo per ottenere i migliori risultati. Inoltre, una delle chiavi per avere una buona cucina è cuocere il tutto a fuoco basso, in questo modo la carne di pollo risulterà più morbida, raggiungendo una migliore consistenza e sensazione al momento dell'ingestione.
3. Scegli patate e pomodori buoni: Oltre al pollo patate e pomodori devono essere freschi e di ottima qualità. Assicurati che la patata sia matura, senza sfumature verdi e senza strani buchi. Allo stesso modo, controlla che i pomodori siano succosi, duri e senza un sapore sgradevole.
4. Uso della pentola a pressione: Se in qualsiasi momento qualcuno vi dice che non potete usare la pentola a pressione per fare questa ricetta, avete solo ascoltato sordo, poiché l'importante di tutto questo è che il pollo sia ben cotto per avere la consistenza desiderata. Se è più pratico per te prendi la pentola a pressione e cuoci tutto d'un fiato, fallo, ma se puoi aspettare ed essere più tradizionale, usa una normale pentola o padella.
5. Preparare lo spezzatino in anticipo: In precedenza abbiamo commentato che bisogna essere pazienti quando si prepara questo piatto e ora sottolineiamo ancora di più questo suggerimento. Concediti il ​​tempo necessario per preparare i tuoi piatti, tritate tutto, godetevi il procedimento e gustate in compagnia.
6. Non dimenticare il brodo: Per dare al tuo stufato un livello superiore, puoi sostituire l'acqua con il brodo di pollo. Questo vi permetterà di aggiungere le verdure, dando un nuovo sapore al vostro piatto.

Curiosità

A causa della sua antichità e del viaggio, questo piattino non è esente da dati interessante, curioso e informativo. Eccone alcuni:

• Il colore dello stufato varia dal bianco al giallo pallido a seconda della quantità di burro o margarina che viene incorporata nella preparazione da rosso pallido a rosso intenso a seconda dei pomodori e delle loro dimensioni. Questo spezzatino può variare anche nello spessore della salsa, poiché può essere molto sottile o abbastanza denso a seconda del tempo di cottura e della quantità di acqua utilizzata.  
• Spezzatino di pollo con patate e pomodori rossi è preparato in a grande pentola in ghisa o acciaio inox spesso all'aperto, cioè nel patio di una casa, in un camino, sul fuoco di una griglia.
• Anche questo tipo di piatto chiamato "pollo caldo" perché in origine è uno stufato composto da bocconcini di pollo scottati in un brodo a base di pomodoro, crema di latte, burro, conditi con sale e pepe.
• Inoltre, il Spezzatino di pollo con patate e pomodori rossi è un menu confortante per il suo alto contenuto di proteine, minerali, sostanze nutritive e quantità minima di grasso.
• Si tratta di una preparazione che si consuma durante le stagioni più fredde d'Europa. In questi paesi si prepara lo spezzatino nella maggior parte degli eventi che si svolgono da settembre a dicembre, quello per aumentare la temperatura corporea per le vittime del freddo e per intrattenere gli ospiti in occasione di riunioni, feste, cene, enti di beneficenza o enti di beneficenza.