El Sillao di pollo È la più grande rappresentazione di contributo della cucina orientale cinese al ricettario e alla cultura del Perù che è rimasta nel suo territorio non solo per emozionare i suoi ospiti ad ogni boccone, ma anche per evolvere e deliziare l'intero Paese con nuove tendenze e ricette.
El sedia è il modo peruviano di riferirsi ad a preparazione con salsa di soia, che è l'ingrediente fondamentale di molti dei piatti orientali. In questo caso, il sedia È il modo su cui dovrebbe basarsi la realizzazione del pollo, è la caratteristica principale con cui lavorare in questo piatto.
Giorno Oggi vi presentiamo la ricetta per Sillao di pollo nel suo massimo splendore, con le sue radici cinesi e con il tocco peruviano che tanto lo caratterizza.
Ricetta pollo Sillao
Ingredienti
- 4 pezzi di pollo
- 2 tazze di verdure cinesi (jolanta, fagioli mung o cipolla cinese)
- 3 cucchiai. Zenzero
- 1 cucchiaio. anice
- 1 cucchiaio. di aglio
- 1 cucchiaio. cannella in polvere
- 1 cucchiaio. cumino
- 1 cucchiaio. zucchero
- 1 peperone rosso a dadini
- 1 peperone senza semi tagliato a dadini
- 1 bottiglia di salsa di soia
- 1 tazza di Chuño o fecola di patate per addensare
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1 tazza di olio vegetale
- Prezzemolo per decorare a piacere
- Sale e pepe a piacere
- Cavolo cinese a piacere
Utensili
- Ciotola di vetro o materiale metallico
- Cuchillo
- Tagliere
- pentola
- 2 padelle
- Carta assorbente
- Cucchiaio di legno
Come prepararlo
- In una ciotola aggiungere tutti gli ingredienti secchi, come anice, cannella, sale, pepe, aglio e cumino, e con l'aiuto delle vostre mani mescolate ogni specie in modo che i sapori si uniscano tra loro.
- Lavare e pulire accuratamente ogni pezzo di pollo, in modo che la pelle, il grasso e le ossa prominenti dell'animale vengano rimossi.
- Prendi il pollo e fare dei piccoli fori aiutandosi con una forchetta o un coltello, in modo che per loro mezzo la cottura del pollo sia veloce e profonda. Inoltre, con questa tecnica ogni sapore e ingrediente aggiunto verrà assorbito meglio dall'animale.
- Metti il pollo accanto agli ingredienti secchi per circa 1 ora in modo che ogni parte assorba tutto il sapore.
- Poi, in una pentola con poco olio, rosolare i pezzi di pollo. Una volta pronto, togliere dal fuoco e mettere ogni pezzo a scolare sotto carta assorbente.
- Mettere un filo d'olio sotto una padella pulita, nello stesso tempo aggiungere una tazza di brodo di pollo, dieci gocce di salsa di soia e sale e pepe a piacere. Mescolare con un cucchiaio e Fate scaldare il tutto per circa 5 minuti..
- Aggiungere il pollo (che avevamo già sigillato) alla preparazione precedente. Lasciate cuocere per 10 minuti controllando che non si consumi tutto il liquido.
- In mezzo bicchiere d'acqua, disintegrare due cucchiai di fecola di patate o di chuño e un cucchiaio di zucchero, prova a rimuovere tutti i grumi in modo che ci sia un composto liscio e quasi traslucido. Quando è pronto o alla consistenza desiderata, aggiungilo al pollo.
- Lasciate addensare il composto per altri 10 minuti mescolate continuamente in modo che non si attacchi nulla.
- In una padella a parte fate rosolare le verdure cinesi con la paprika, lo zenzero e il peperoncino; condite con un po' di sale, pepe e qualche goccia di soia. Quindi portare queste verdure al pollo e mescolare per qualche secondo. Spegnete il fuoco e fate riposare tutta la preparazione prima di servire.
- In un piatto fondo o fondo, come preferisci, Ho messo le verdure facendo un “letto” con esse (in associazione con del cavolo cinese) in modo che il pollo da includere "riposi". Servire con riso in bianco, patate al forno e decorare con qualche foglia di prezzemolo, coriandolo o basilico fresco.
Consigli per preparare un piatto squisito
Per fare un gustoso Pollo Sillao dalla mano a tutto lo stile cinese-peruviano, dovresti tenere a mente i seguenti suggerimenti e suggerimenti che non solo ti aiuteranno a realizzare il piatto in discussione, ma renderanno anche la tua esperienza in cucina un momento di gioia e felicità perché otterrai, al primo tentativo, un successo totale in questa preparazione:
- comprare pezzi di pollo fresco, rosa e senza strani colori o odori. Allo stesso modo, se si desidera utilizzare un pollo del proprio allevamento dove si scelgono e si tagliano i pezzi, è anche consentito.
- Sempre lavare ogni parte dell'animale con acqua a sufficienza e, se necessario, togliere la pelle o il grasso che è avanzato o che è eccessivo per il vostro gusto.
- È necessario far riposare il pollo con gli ingredienti secchi in un luogo fresco, privo di odori esterni e fintanto che si osservi che ogni pezzo ha già assunto il colore e il sapore attesi.
- Acquista una salsa di soia di qualità, che il suo contenuto in soia sia più alto che in acqua, questo renderà la salsa di pollo più concentrata.
- Distribuire il sale e il pepe in modo uniforme su tutta la superficie preparazione in modo che tutto sia lasciato con l'equilibrio ideale dei sapori.
- Nella preparazione della salsa con il brodo di pollo aggiungere 3 cucchiaini di Pisco Alcoholado per dargli un odore e un sapore particolari.
- Nel caso in cui il succo di pollo e la salsa si siano ridotti puoi usare sia acqua che altro brodo di pollo per mantenere il sapore, perché il piatto si caratterizza per essere succoso e questo liquido non deve mancare.
Contributo nutrizionale all'organismo
In questa ricetta il protagonista è il pollo, quindi oggi vi mostreremo il suo contenuto nutrizionale e il contributo che ciascuna delle sue parti dà al nostro corpo.
In questo senso, la il pollo è una delle proteine più richieste per il consumo, perché i nutrizionisti sono i primi a consigliare di mangiare questo delizioso nutrimento grazie al suo contenuto di 10,3 grammi di grassi e 170 chilogrammi di energia, che potenzia e riabilita ogni organismo per le attività quotidiane.
Inoltre, il pollo ha vitamine complesse B e D, oltre ad un elevato e variegato contenuto di minerali come ferro e potassio, che hanno una serie di benefici per la circolazione e l'apparato muscolo-scheletrico nei bambini e negli anziani.
inoltre, la carne di pollo è ricca di proteine, ricca di fosforo e selenio (Minerale essenziale per la crescita dei tessuti sani all'interno del corpo umano) che aiuta a prevenire malattie come la cataratta e la carenza di pelle, aumenta l'immunità, elimina la debolezza, regola la digestione, migliora il sistema nervoso, previene l'emicrania, l'insufficienza cardiaca, sistema il colesterolo alto e previene il diabete di ogni tipo.
Tuttavia, non solo il pollo è l'ingrediente che fornisce sia un buon sapore che sostanze nutritive di qualità al piatto, ma il verdure e aromi naturali utilizzati per accompagnare ed evidenziare i sapori sono anche responsabili della trasmissione di un tocco sano a ogni corpo.
Detto questo, di seguito è riportato un resoconto del contributo nutritivo che alcuni degli ingredienti utilizzati rivelano a ciascuno di noi:
Per ogni 100 grammi di verdure cinesi (jolanta, fagioli mung o cipolla cinese):
- Calorie: 13 gr
- carboidrati: 2.2 gr
- proteine: 1.5 gr
- fibra: 1 gr
Per ogni 100 grammi di zenzero otteniamo:
- Calorie: 336 gr
- Magnesio: 3.5 gr
- ferro: 2.7 gr
- manganese: 3.8 gr
- Zinco: 1.0 gr
- Potassio: 2.67 gr
- vitamina: C B3, B6, B1, B2, B9 e vitamina E
Per ogni 100 grammi di paprika ci sono:
- Calorie: 282 gr
- sodio: 68mg
- Potassio: 2.2 mg
- carboidrati: 54 gr
- Fibra cibo. 35 gr
- proteine: 14 gr
- Ferro: 21 gr
- Calcio: 229 mg
Per ogni 100 grammi di anice otteniamo:
In particolare, l'anice fornisce vitamine A, B e C che giova ai nostri occhiGarantiscono inoltre il ritenzione di ferro e consentono al corpo di sfruttare l'energia del cibo aggiuntivo che viene ingerito. Contiene calcio, fosfato, zinco, magnesio e potassio, minerali che migliorare le prestazioni muscolari e rafforzare le ossa.
Per ogni 100 grammi di aglio troviamo:
Composti di proteine, iodio, fosforo, potassio, vitamina B6 e zolfo. L'aglio è una grande fonte di minerali che aiutano con regolazione del sistema nervoso e la prevenzione di varie malattie cognitive e diabete.
Per ogni 100 grammi di cumino acquisiamo:
Vitamine come magnesio, vitamina E, potassio, fosforo, calcio, ferro e vitamina A. I benefici del cumino circolano nei suoi minerali ricchi di ferro che rafforzare il sistema immunitario, che aumenta le difese e aiuta a combattere malattie come l'anemia da carenza di ferro.
