Limeño fa schifo

Il Perù è un paese che si distingue per la sua ricchezza culinaria, ha una grande varietà di piatti squisiti che sarebbe bello provarli tutti, ma trattandosi di una gamma molto ampia, oggi ci dedicheremo a provare uno dei piatti più famoso, chiamato Succhiare limeño.

In alcuni paesi sudamericani, soprattutto in Perù, c'è stata una grande tradizione di questi cosiddetti stufati succhiare, uno dei più conosciuti è Lima, che si prepara a base di pesce bianco e gamberi. Una caratteristica speciale di questi stufati è che sono piccanti e utilizzano una miscela di ingredienti autoctoni andini della tradizione precolombiana, come patate, peperoncino, mais e ingredienti europei, come formaggio, riso e latte evaporato.

Questo grande mix di culture e ingredienti ha portato a meravigliosa tradizione culinaria, di cui oggi impareremo a preparare uno dei suoi grandi esponenti, come la deliziosa chupe di Lima.

Ricetta Chupe Limeño

Ingredienti

Preparazione di Limeño Chupe

Scaldare l'olio e soffriggere la cipolla tritata e l'aglio tritati con il sale e l'origano.

Quando sarà fritto unire all'acqua le patate sbucciate e tagliate, il riso ei gamberi. Se dopo la cottura delle patate la chupe risultasse troppo densa, aggiungete il peperoncino secco tostato. Lasciar riposare qualche minuto prima di servire.

Friggere la palamita a pezzi o altro pesce che ha poco osso, disporre i pezzi di pesce fritto in piatti fondi e coprirli con la chupe.

Suggerimenti per preparare un delizioso Limeño Chupe

Consigliamo sempre di utilizzare ingredienti freschi, gamberetti surgelati potrebbero influenzare negativamente il sapore finale del piatto.

Normalmente si utilizzano pesci bianchi come la sogliola o il nasello, è importante che non abbiano lische.

Se non vuoi che la preparazione sia piccantePuoi omettere questo ingrediente, può essere servito separatamente per aggiungere a piacere.

Proprietà alimentari del Lima chupe

Questo piatto ha una grande varietà di ingredienti, ognuno fornisce diversi integratori alimentari che sono molto benefici per la nostra salute. A causa del suo gran numero di ingredienti che forniscono proteine ​​e carboidrati, il chupe ha un gran numero di calorie.

• Il pesce fornisce un'importante fonte di proteine ​​e acidi grassi come gli omega 3, il suo apporto calorico è basso, soprattutto nel pesce bianco, che è del 3% ed è ricco di vitamine B1, B2, B3, B12, E, A e D. inoltre hanno minerali importanti come sodio, fosforo, magnesio, iodio e zinco.

• I gamberetti sono a basso contenuto calorico, ricchi di minerali come ferro, fosforo, magnesio, zinco e vitamine B12, e sono anche una buona fonte di antiossidanti.
• I pomodori forniscono fibre e sono un'ottima fonte di vitamine A, C, E e K, inoltre hanno minerali come ferro, zinco, potassio e fosforo.
• Le cipolle sono ricche di vitamine A, B, C ed E, anche di minerali e oligoelementi come magnesio, cloro, cobalto, rame, ferro, iodio, fosforo, potassio, zinco e altri.
• Il peperoncino contribuisce oltre al suo sapore ricco, vitamina C, fibre e minerali come calcio e ferro.
• Il riso è una buona fonte di carboidrati, ricchi di vitamina D, tiamina e riboflavina, oltre a minerali come calcio e ferro.
• Le patate sono ricche di ferro e vitamine B1, B3, B6, C e minerali come potassio, fosforo, magnesio e forniscono anche carboidrati.
• Il latte è una grande fonte di calcio e vitamina D, ha anche proteine.
• I piselli presentano un apporto di proteine ​​e carboidrati, oltre a minerali come potassio, calcio, fosforo, ferro, fibre e vitamina A.
• Il mais o il mais sono un'ottima fonte di antiossidanti, sono ricchi di fibre e carboidrati, contengono anche acido folico, fosforo e vitamine B1.