Chicharrones de Cojinova con salsa creola

Siamo innamorati della cucina peruviana, perché lì troviamo un'ampia varietà di prelibatezze grazie alla grande storia del paese, dove diverse culture si sono fuse nel corso della storia per dare vita ad una ricchezza gastronomica senza eguali.

E cosa c'è di meglio di alcune cotiche croccanti per soddisfare il palato? Oggi impareremo una ricetta squisita fatta da pesce cojinova, delizioso, molto nutriente e ora con una consistenza che non vorrai smettere di mangiare, inoltre, sarà accompagnato da una ricca salsa creola.

La preparazione di questo piatto non richiede molto tempo, inoltre ha pochi ingredienti facili da ottenere, quindi se vuoi stupire la tua famiglia o i tuoi amici con un piatto squisito, continua a leggere per imparare a prepararlo. chicharrones de cojinova con salsa creola.

Ricetta Cojinova Chicharrones con salsa creola

Ingredienti

Preparazione dei Chicharrones de Cojinova con salsa creola

1. Controllate che il filetto di cojinova sia in perfette condizioni e pulito, procedete a tagliarlo in pezzi adatti a ogni persona, conditeli con sale, pepe e cumino, ricopriteli con un leggero strato di farina e procedete autonomamente a friggerli in olio a temperatura elevata temperatura.
2. Quando si nota che i pezzi di pesce sono sufficientemente rosolati, si tolgono dal fuoco usando un colino e mentre l'olio si scola, si spennellano la soia e il kion macinato, per scurirli e dare loro il sapore gradevole che fornisce il kion . .
3. Si aggiunge nuovamente l'olio e basta una nuova rosolatura per toglierli definitivamente dal fuoco, scolando sempre l'olio con il colino.
4. Inoltre la salsa creola si prepara con abbondante cipolla tagliata alla piuma o a fettine sottili, si aggiunge peperoncino tagliato a fettine e limone, sale e kion.
5. Il peperoncino si prepara anche da solo o con il huacatay. Altre volte si prepara imitando la chifa, succo di limone con pepe macinato e sale, per inzupparvi dentro ogni pezzo di chicharron.

Suggerimenti per preparare un delizioso Chicharron de Cojinova con salsa creola

Consigliamo sempre di ricercare gli ingredienti più freschi possibili, in questo modo otterremo il sapore del piatto con le sue maggiori potenzialità.

Se volete estrarre l'olio in eccesso, potete adagiare i ciccioli su carta assorbente invece di lasciarli nel colino.

Puoi usare vino bianco o aceto e applicarlo sul pesce.

Fate attenzione che l'olio non si surriscaldi per evitare di bruciare le cotiche, inoltre è consigliabile utilizzare olio nuovo ogni volta che andremo a preparare questo piatto.

Proprietà nutrizionali dei chicharrones de cojinova con salsa creola

Questo piatto ha il cojinova, che è un pesce azzurro con ottimi nutrienti, fornisce una buona quantità di proteine ​​mentre è povero di grassi. Essendo impanati e fritti nell'olio, si ottengono più calorie.

Per dargli lo strato croccante viene utilizzata la farina di frumento, che fornisce carboidrati e anche vitamine come A, B3 e B9.

I limoni hanno una grande quantità di vitamina C, oltre ad essere un ottimo diuretico, ha importanti minerali come il potassio e ha proprietà antiossidanti.

I peperoncini aggiungono alla ricetta la capsaicina, che è ciò che gli conferisce il caratteristico sapore piccante, oltre ad offrire carboidrati, fibre e vitamine A, B1, B2, B6 e minerali come zolfo, ferro, calcio, potassio, magnesio, sodio e iodio.

Le cipolle forniscono oligoelementi, vitamine A, B, C, E e minerali come rame, cobalto, cloro, magnesio, ferro, fosforo, potassio e zinco.

Un altro ingrediente che offre grandi benefici è il kion o zenzero, che contiene aminoacidi, minerali come alluminio, calcio, cromo e fosforo, nonché vitamine B e C.