Cau Cau di Cojinova

In questo nuovo giorno torniamo a imbarcarci nelle delizie del nostro bel Perù, con altre sue specialità marinare, grazie alla sua diversità nei piatti, vediamo una grande varietà di ricette in cui il pesce ha un ruolo da protagonista molto importante, e oggi condividi un delizioso Cau Cau di Cojinova.

La ricetta di Cau Cau ha un'origine piuttosto peculiare e, secondo alcuni autori, diverse sono le ipotesi che ne mettono in relazione l'origine stessa, dal tempo della schiavi africaniSi narra che gli spagnoli preparassero piatti a base di carne bovina, e gettassero le viscere dell'animale, che gli schiavi usavano per il loro consumo, aggiungendo erbe, verdure e peperone giallo. Si dice anche che sia originario della cucina andina; della migrazione dei cinesi Culíes, che usarono il fonema Caucau per riferirsi a qualcosa che doveva essere fatto a pezzi.

Ebbene, anche se nella sua ricetta originale si usa a base di stomaco di mucca, noi faremo questo piatto squisito e semplice con Cojinova, pesce caratterizzato dal suo sapore dominante e delicato, sappiamo che questa divina prelibatezza sarà piacevole al palato.

Consigliamo questo piatto per a pranzo delizioso, anche per una riunione di famiglia o con i tuoi amici, va notato che è abbastanza semplice e adattabile al tuo budget, speriamo che assaggia questa prelibatezza marina, e si sentono le radici della nostra terra, per essere uno dei nostri piatti tipici.

Ricetta del Cau Cau de Cojinova

Ingredienti

Preparazione del Cau Cau de Cojinova

Bene amici per iniziare con il nostro Cau Cau faremo quanto segue:

Per prima cosa tagliamo il nostro pesce a quadratini, lo condiamo con sale e pepe a piacere, possiamo anche aggiungere dell'aglio, poi useremo una padella (assicurarci che sia grande) a cui aggiungeremo ½ olio vegetale e friggeremo fino a quando sembra dorato, ci vorranno circa 2 minuti. 

In compenso maciniamo i nostri 6 peperoni gialli e tritiamo la cipolla a pezzetti, così come i 3 spicchi d'aglio e l'erba buona, potete lasciarla intera se vi piace, poi in una padella procederemo a mettere le ½ di olio vegetale o di oliva (quello che volete) per mettere gli ingredienti tritati nella padella, dopo che l'olio è già caldo, e li conderemo con sale, pepe e il cumino che volete assaggiare, fatelo soffriggere, mescolando continuamente a fuoco medio, finché non lo vedete ben dorato.

Procediamo quindi a sbucciare le patate, a tagliarle a cubetti piccoli e ad aggiungerle al nostro spezzatino, aggiungiamo anche un bicchiere di acqua bollente e se lo desiderate potete aggiungere un po' più di sale e pepe a vostro piacimento. Si lascia cuocere per circa cinque minuti fino a quando la patata è media, non deve per forza essere completamente cotta. Quindi si aggiunge il pesce e si lascia per altri 5 minuti.

Pronto tutto, ci prepariamo per impiattare il nostro delizioso Cau Cau de Cojinova e servirlo con riso in grani (la quantità che ti piace).

E una volta che tutto è fatto, speriamo che tu abbia un buon beneficio e ricorda di condividere questa ricetta con i tuoi amici.

Suggerimenti per preparare un delizioso Cau Cau de Cojinova

Come consigliamo nella maggior parte dei casi, ricordate l'importanza della freschezza degli alimenti, soprattutto del pesce per un sapore più intenso e succulento.

Potete infarinare il pesce prima di friggerlo per renderlo croccante e più delizioso.

Quando preparate lo spezzatino, potete aggiungere i gambi dell'erba buona, che forniranno un sapore delizioso e più fresco, pronta la vostra preparazione potrete toglierli dallo spezzatino.

Assicurati che prima di aggiungere il pesce il tuo spezzatino sia succoso, poiché il pesce assorbirà molto liquido.

Vi auguriamo un buon guadagno, speriamo vi piaccia e soprattutto ricordate che è un piatto creolo del nostro paese, alla prossima amici.

Valori Nutrizionali

Cojinova è un ottimo alimento per il nostro organismo perché ricco di minerali come potassio e fosforo, oltre a calcio, ferro, zinco, selenio e sodio, ma il contenuto è inferiore. Questo pesce contiene anche una varietà di vitamine, come le vitamine A e D, che aiutano a migliorare la vista e favoriscono l'assorbimento del calcio, d'altra parte, contiene anche le vitamine B9 e B3. Ultimo ma non meno importante, il cojinova contiene acidi grassi omega 3, che aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari, riducono il colesterolo e i trigliceridi nel sangue, e contiene anche acido folico, molto importante per le donne in gravidanza.

   Va inoltre notato che l'apporto della vitamina A, oltre ad essere un buon antiossidante, è solitamente un nutriente molto importante per la vista, la crescita, la riproduzione, la divisione cellulare e l'immunità. D'altra parte, la vitamina D è il principale nutriente per l'assorbimento del calcio nelle ossa. Può anche regolare altre funzioni del corpo perché ha effetti antinfiammatori, antiossidanti e protettivi sul sistema nervoso e supporta il tuo sistema immunitario sano. Il fatto e un modo per attivare questa vitamina è usare la luce solare.

D'altronde il peperoncino ha grandi benefici per la salute, se, come stai leggendo, lo usiamo normalmente per il ricco sapore piccante che dona ai nostri pasti. Ma ti mostrerò i suoi vantaggi:

Aiuta ad abbassare la pressione sanguigna, secondo alcuni medici le vitamine A e C contenute nel peperoncino danno forza alle pareti muscolari del cuore, cosa che porta a un sano sistema cardiovascolare, ed anche essere un aroma forte è utile per evitare l'uso di sale in eccesso nei pasti, che è di grande beneficio per le persone che soffrono di ipertensione.

Svolge la funzione di afrodisiaco.

Aiuta nella perdita di peso, oltre ad aiutarci a migliorare il metabolismo aggiungendo peperoncino ai nostri pasti quotidiani, contiene un composto chiamato capsaicina per il suo effetto termogenico, permette al corpo di bruciare calorie pochi minuti dopo averlo consumato.

Allevia lo stress! Esatto, aiuta a stimolare gli ormoni del benessere come la serotonina, aiutando a combattere la depressione e alleviare lo stress.

E infine è di grande beneficio per la prevenzione del cancro. La capsaicina può attaccare il cancro, enfatizzando il cancro alla prostata, e ha un effetto simile a quello dei farmaci per attaccare questa malattia.

Sorprendente! tutti i benefici di mangiare cibi sani nella nostra vita quotidiana.