El riso al formaggio stile di Boliviano È un piatto delizioso e da cui deriva facile preparazione. È tra i piatti principali di questo paese sudamericano.
Questo riso è a ricetta tradizionale boliviana, viene spesso servito piatto principale insieme alle carni. È il preferito nei barbecue.
Ricetta Riso Con Formaggio
Portata principale.
Cucina: boliviana
Tempo di preparazione: 40 minuti.
Difficoltà di preparazione: bassa
Porzioni: 4
Calorie: 162
Autore: Buongiorno Dottore
Ingredienti:
1 tazza (250 grammi) di riso.
1 tazza (250 grammi) di latte
1 tazza di formaggio Chaco o Mennonite, tagliato a fette.
1 cucchiaio di olio.
Sale a piacere
2 tazze d'acqua.
Polvere di cannella.
Preparazione del riso con formaggio.
cucinare el riso con acqua bollente con olio e sale qb.
Quando il riso sarà cotto e sarà ancora umido, aggiungere il latte (evitando che il riso risulti molto liquido). Lascia bollire.
Uno che ha bollito il riso, aggiungete il formaggio e mescolare bene.
Puoi aggiungere un po' di cannella in polvere
Servire immediatamente come compagno di carne. È ideale sui barbecue.
Preparazione del riso secondo la regione del paese boliviano.
La preparazione del riso è molto semplice, e il procedimento è simile nelle diverse regioni boliviane, tuttavia una differenza si osserva e sta nella quantità di acqua utilizzata per ogni tazza di riso da preparare. La quantità di acqua varia a seconda della provincia.
E variazione della quantità di acqua il risultato è che la consistenza del riso una volta cotto risulta diversa.
Di seguito la specifica delle tazze d'acqua per la preparazione del riso in tre regioni boliviane:
- Le pianure: una tazza d'acqua per ogni tazza di riso.
- Le valli: Due tazze d'acqua per ogni tazza di riso.
- Gli altipiani: Tre tazze d'acqua per ogni tazza di riso.
Valore nutrizionale della ricetta.
Una porzione della ricetta:
Calorie: 162
Carboidrati: 32 grammi
Grasso: 2 grammi
Proteine: 4 grammi
Colesterolo: 4 milligrammi
Sodio 2 milligrammi.
Formaggio Chaco
El formaggio chaco È prodotto in provincia Grande Chaco, questa provincia appartiene al dipartimento di Tarija situato in Bolivia, questo formaggio costituisce un prodotto locale dal luogo sopra descritto, scioccato dal suo sapore ed è considerato a patrimonio alimentare regionale.
È un alimento caratteristico della regione, lo identifica, questo formaggio è direttamente legato alla cultura della regione.
Viene considerato il formaggio Chaco elemento identità del gastronomia regionale.
Se usi nella preparazione di riso al formaggio boliviano
Il suo sapore e la sua consistenza sono considerati originali e i boliviani apprezzare un sacco di formaggio chaco.
Questo formaggio si conserva per circa 30 giorni in frigorifero ad una temperatura compresa tra 2 e 8 gradi centigradi.
Riso integrale
La ricetta originale indica l'uso di riso bianco. Usa il riso integrale, aggiunge fibre, aumenta il contenuto di aggiunta di vitamine e minerali valore nutrizionale ad un piatto tradizionale, molto popolare tra i boliviani.
È importante, se si decide di utilizzare il riso integrale, lasciarlo in ammollo prima della cottura per circa 20 minuti.
Storia della coltivazione del riso.
Il riso è uno degli alimenti principali, basilari nella dieta di tutte le persone. Si dice che la cifra superi i 3.000 milioni di persone che la consumano regolarmente.
Riso è secondo cereale più coltivato al mondo, seconda solo al grano.
coltivazione del riso ha avuto origine nel continente asiatico circa 10.000 anni fa. La coltivazione avveniva specificatamente nelle zone umide dell'Asia tropicale e subtropicale.
7.000 anni fa iniziò la coltivazione India e Cina. Questo cibo viene poi coltivato Thailandia, ha circa 5.000 anni.
Dopo la Tailandia si è diffuso in paesi come Vietnam, Cambogia, Giappone e Corea.
Attualmente si coltiva il riso tutti i paesi.
Classificazione del riso.
Il riso è un cereale studiato da anni, è stato indagato sulla sua origine, sulla sua coltivazione, sulla tipologia del seme, sul suo valore nutritivo, sul suo rapporto con la cultura gastronomica, la tradizione dei diversi paesi.
Tra gli studi che sono stati effettuati, è stato indagato il varietà di riso. Gli studiosi ne hanno rinvenuto migliaia di varietà, poiché si tratta di un cereale che viene coltivato in diverse regioni del mondo.
Il riso è un cereale che presenta caratteristiche diverse a seconda del tipo di coltura.
Questa varietà ha permesso Gruppo cereali in grandi gruppi considerando criteri diversi.
- Secondo la forma del cereale.
- Secondo il colore e l'aroma del cereale.
La classificazione di riso tenendo conto della sua forma e dimensione È uno dei modi più comuni per dividerlo. Ecco perché è disponibile nei mercati per il consumo, come segue:
- riso lungo: È il chicco più lungo, è molto utilizzato in paesi come India e Cina.
- riso medio: È il riso più venduto nei negozi. È comunemente usato in Spagna e America Latina. La maggior parte dei piatti tipici delle diverse regioni del mondo sono preparati con riso medio.
- riso corto: La sua forma è praticamente rotonda, i chicchi sono attaccati tra loro. Questa varietà di riso è ideale per preparare risotti e sushi.
Il secondo modo più comune per classificare il riso è tener conto del suo colore e del suo aroma. I chicchi di riso hanno colori e aromi diversi, questo permette di conferire vistosità alle pietanze. La versatilità di questo cereale permette di ricreare, fantasticare durante la preparazione di piatti per stimolare il senso della vista, dell'olfatto, oltre a influenzare il palato, il senso del gusto.
A seconda del colore e dell'aroma, il riso è classificato come:
- Riso aromatico: Il chicco è solitamente medio o lungo e una volta preparato sprigiona aromi. Fanno parte del gruppo dei risi aromatici: il riso jasmine e il riso basmati.
- riso glutinoso: Questo riso si caratterizza per la sua consistenza, una volta preparato assume una consistenza appiccicosa.
- La Thailandia si diffuse in paesi come Vietnam, Cambogia, Giappone e Corea.
Due consigli per cucinare il riso:
- Lavare il riso, è meglio lavarlo, in questo modo si elimina lo sporco, i microrganismi che possono nuocere alla salute.
Parte dell'amido del riso viene rimosso. È importante scolarlo molto bene e metterlo subito in acqua calda.
Evita che il riso si secchi dopo essere stato lavato.
- Rosolare il riso. In poco olio si mescola continuamente il riso, questo per evitare che si cuocia in una forma pastosa. Questa procedura è chiamata anche sigillatura del riso, poiché impedisce all'amido in eccesso di fuoriuscire dall'interno del chicco.
