Osikapa na ọbọgwụ

Taa, anyị ga-amasị gị na nke a na-atọ ụtọ Ntụziaka osikapa ọbọgwụ, a na-akpọ ọbọgwụ na osikapa. Nri a mara mma nke ukwuu yiri Arroz con Pollo, bụ otu n'ime efere ndị kacha ewu ewu na nke obodo Chiclayo (isi obodo ngalaba Lambayeque), yabụ na-enweta aha ndị ọzọ nke ejiri mara nri ugwu ọdịnala a. Pato con arroz a la chiclayana ma ọ bụ Arroz con pato de Lambayeque.

Ihe ọ bụla aha ya, n'echiche m, e nwere nanị otu osikapa na ọbọgwụ n'ụwa, nke bụ na ga-abụ ọkacha mmasị m nri Peruvian n'ebe ugwu nke mba, na mgbe ọ bụla m na-aga Chiclayo, m na-akwadebe ya ọnụ na nwanne mama m Julia. , onye Ọ bụkwa onye dere usoro nri Chiclayan ọdịnala a.

Akụkọ banyere osikapa na ọbọgwụ

El osikapa na ọbọgwụ Ọ bụ nri a na-ahụkarị nke obodo ugwu Peru, Chiclayo. Ebe ebe uzommeputa a pụtara na etiti narị afọ nke iri na itoolu. Mgbe ndị Spen rutere n'ókèala Peruvian, a na-agbakwunye herbs na ngwa nri Spanish ndị ọzọ. Na-esi na osikapa na-atọ ụtọ na ọbọgwụ. Kemgbe ahụ, ọtụtụ ndị yiri nke a osikapa na-acha akwụkwọ ndụ dị ka ụdị Peruvian nke Spanish Paella a ma ama.

Ntụziaka osikapa ọbọgwụ

La Ntụziaka osikapa ọbọgwụ Nke ị ga-ahụ n'okpuru bụ ntụzịaka nke nwanne mama m dị afọ 85 kụziiri m nanị ọnwa ole na ole gara aga mgbe m gara Chiclayo ileta ya maka ụbọchị ọmụmụ ya. Ọ bụ usoro nri ezinụlọ nke, n'agbanyeghị afọ ole na ole, na-akwado mmalite ya n'ihe gbasara ihe ndị dị n'ime ya, dị ka Chicha de jora, Ají amarillo na coriander (coriander). Nọọrọ na nri Peruvian m wee nụ ụtọ nri ugwu a dị egwu ma dị ụtọ, akara nke gastronomy Peruvian.

Efrata

Nkwadebe osikapa na ọbọgwụ

1. Ka anyị malite ịkwadebe usoro nri a mara mma, na-asacha iberibe ọbọgwụ ahụ nke ọma na mmiri wee kpochaa ha. Mgbe ahụ, gbanye iberibe ahụ na nnu, ose na cumin n'ebe niile.
2. Weta mmanụ ahụ ka ọ dị ọkụ n'ime ite wee were mmanu ọkụ gbanye iberibe ọbọgwụ ahụ.
3. Ozugbo ibe ọbọgwụ ahụ bụ aja aja ọla edo. Wepu ha n'ime akpa ọzọ ka idowe ya. Ọ dịghị mkpa ka e ghere eghe nke iberibe ọbọgwụ ndị ahụ, sie ya obere. Cheta na a ga-esi ya na ite ya na osikapa.
4. Mmanụ nke fọdụrụ na pan, wụsa n'ime nnukwu ite ebe a ga-akwadebe osikapa. Tinye eyịm e gbuturu, galik n'ala, ose odo, tomato chara acha, na ose panca na ighe maka nkeji ole na ole. Gbakwunye cilantro agwakọta, peas ma kpuchie ite ahụ na mkpuchi ya wee hapụ ngwakọta ahụ maka nkeji 5 ọzọ na obere okpomọkụ. Tinye 1/2 iko mmiri ọkụ ka ọ ghara ire ọkụ ma kpuchie ite ahụ ọzọ ruo mgbe ọ na-esi ísì.
5. Mgbe ị na-ahụ na cilantro e ghere eghe, ọ bụ oge ị ga-ewebata iberibe ọbọgwụ na ite ahụ, na-agbakwunye iko Chicha de jora, otu iko biya gbara ọchịchịrị, osikapa, ose a kpụkọrọ akpụkọ na ibe ya na ose odo odo. n'ime mpekere . Gwakọta ngwakọta ahụ wee hapụ ite ahụ kpuchie maka ihe dị ka nkeji iri na ise ọzọ ka ekpomeekpo ahụ wee tinye n'ime iberibe ọbọgwụ.
6. Wepu iberibe ọbọgwụ esiri esi n'ite ahụ ma tinye ya n'akụkụ n'ime akpa ọzọ kpuchie. Gbakwunye iko osikapa, ọka a mịrị amị, peas na karọt na ite ahụ. Naanị ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa ịgbakwunye iko mmiri ole na ole iji weta ọkwa mmiri dị ntakịrị n'elu osikapa. Gbaa nke ọma ma kpuchie ya. Hapụ ya ka ọ sie ma ọ dịkarịa ala nkeji iri ọzọ ruo mgbe osikapa gachara nke ọma.
7. Nwalee ma ọ bụrụ na osikapa nwere ekpomeekpo achọrọ, tinye nnu ka ọ detụ ire na ose. Gwakọta nke ọma ma hapụ osikapa ka ọ bụrụ ọka zuru oke maka nkeji ole na ole ọzọ. Anyị ga-ama na osikapa adịla njikere mgbe anyị hụrụ na mmiri abanyela.
8. Mgbe osikapa ruru ebe isi nri ya. Gbanyụọ ọkụ ma gbakwunye iberibe ọbọgwụ ọla edo anyị debere n'elu osikapa. Hapụ ya kpuchie ya maka nkeji 5 ruo 10 ọzọ ka ọbọgwụ na osikapa ọnụ nakweere ụtọ pụrụ iche na omenala nke uzommeputa a. Na njikere! Ugbu a, ị nwere ike ịnụ ụtọ osikapa a na-atọ ụtọ na ọbọgwụ, dị mma dị ka nri isi na ị nwere ike ijere ya na nnukwu ihendori. Huancaina u Okpa. Nwee obi ụtọ ma nwee obi ụtọ!

Ndụmọdụ maka ịme osikapa na ọbọgwụ dị ụtọ

Ọ bụrụ na ị nwetaghị nkwadebe Chicha de Jora, ị nwere ike dochie ya site n'ịgbakwunye ihe ọṅụṅụ nke ọkara lemon na ọkara cube nke maggi kacha mkpa.

Ị maara…?

Duck bụ anụ ọkụkọ nke na-enye nnukwu protein dị mma, n'ihi anụ ya bara ụba na amino acid dị mkpa na nri ya, ha na-enyere aka mee ka usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ sie ike, na-abawanye ihe nchebe na imezi mkpụrụ ndụ. Ọbọgwụ nwere ike ịbụ nri na-enweghị abụba ma ọ bụrụhaala na a na-ewepụ akpụkpọ ahụ n'ihi na ebe a bụ ebe a na-etinye abụba kachasị elu. Ọ nwere ígwè na vitamin B12, nke dị mma maka igbochi anaemia.