Aji Panca

Nri Peruvian ọ bụla na-ebu a oseose, ụtọ na ezigbo aka, Nke a bụ ekele maka ihe ngosi dị iche iche nke Aji Panca na nnukwu ụtọ na agba ya.

El Aji Panca, akpọkwara chili pụrụ iche, bụ nnukwu acha uhie uhie ma ọ bụ ọchịchịrị ajaaco sitere na Peruvian. A na-akụkarị ya n'ụsọ oké osimiri nke Peru, ọ dịkwa ihe dịka 8 ruo 3 centimita n'ogologo yana 2.5 ruo 3 n'obosara, nwere ihe ọkụkụ. akpụkpọ na nnukwu anụ na dabere na usoro ime ime ya, ọ na-adịgasị iche site na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, odo na-acha uhie uhie.

Ọ na-abịa karịsịa site na klaasị Capsicum chinese nke a na-akụ na mpaghara dị iche iche nke Peru dị ka Tacna, Pasco, La Libertad, Lambayeque, Ica na Oxapampa, obodo ndị na-emepụta ya na mgbakwunye na mmepụta ya, ha na-emepụta ya. ude, ntọala na ọbụna ntụ ntụ n'ụlọ mmepụta ihe na-emikpu na mpaghara ọ bụla.

Ntụziaka Ají Panca (na pasta)

Efrata

• ½ kilo nke Ají Panca
• ¼ iko mmanụ
• Nnu na ose nụrụ ụtọ

Ihe onwunwe

• 1 iko plastik ma ọ bụ iko
• Mma
• Ịcha osisi
• Ngaji osisi
• Towel efere
• Hermetic mkpọ na mkpuchi

Nkwadebe

1. Bido ịsa na nnukwu mmiri na chili ọ bụla.
2. Mgbe ah mepee ose otu otu ma wepụ mkpụrụ osisi na ogwe
3. laghachi na sachaa ha ma debe ha n'ite
4. Tinye mmiri na ite ka o wee kpuchie ose niile kpamkpam
5. Munye ọkụ ma sie nri Nkeji 30 ma ọ bụ ruo mgbe mmiri na-esi
6. Wepu ose na ka ha kpochapu n'elu a colander
7. Tinye mmanụ na blender, yana ntụtụ nnu na ose. Bee mkpụrụ osisi mgbịrịgba ahụ ka ọ bụrụ nha nke blender nwere ike ibibi ngwa ngwa. Gwakọta ihe niile ruo mgbe ire ụtọ, na-enweghị nnukwu lumps
8. Wunye tapawa ahụ n'ime akpa ikuku na-adịghị na mkpuchi ma ọ bụ ite iko a ga-ejigharị. Chekwaa na ngwa nju oyi ma jiri ya na-esi nri, sie anụ, grill ma ọ bụ azụ marinate, dị ka marinade ma ọ bụ ihe na-esi ísì ụtọ

Ndụmọdụ maka ịme pasta Ají Panca kacha mma

Iji mee ezigbo pasta Aji Panca, ọ dị mkpa ịgbaso ndụmọdụ ndị a, nke anyị na-adịghị ekpughe n'ihi na ha dị mfe ikwu, ma ọ bụ aro sitere n'aka ndị isi nri na ndị ọkachamara Na mpaghara. Ụfọdụ n'ime ndị a bụ:

• A ghaghị ịkpachara anya mgbe na-asa ose chili, nke mbụ na-ahapụghị mkpụrụ ọ bụla ma ọ bụ veins, ebe ọ ga-eme ka nkwadebe ahụ dị ilu ma mụbaa ichiness; na nke abụọ, ị ga-emerịrị nke ọma mgbe agabigala aka site n'anya, ọnụ ma ọ bụ ihu n'ozuzu, ebe ọ ga-eme ka ozugbo na ahụ erughị ala itching
• Mgbe ị na-ahọrọ ose chili, ị ga-ahọrọ ndị nwere a miri na-acha uhie uhie ma ọ bụ chocolate agba, ebe ọ bụ na ụda olu a na-egosi na ha chara nke ọma
• Ọ bụrụ na mgbe ọ bụla ose chili na-enye a isi ike ma ọ bụ mebiri emebi, nke a agaghị arụ ọrụ maka ihendori ka ọ ga-emebi nkwadebe n'ihi na ọ naghị adị mma
• Buru n'uche na n'etiti a na-egbutu ose chili ahụ ntakịrị, Ọ ka mma, a ga-edozi ya site na blender
• Mmanụ nwere ike iji mee nkwadebe nwere ike ịbụ nke sunflower, olive, nkwụ ma ọ bụ mmanụ vegan
• Maka ekpomeekpo siri ike ma dị iche iche, ị nwere ike itinye aka nke chopped nutmeg, yabasị, chives, ma ọ bụ cilantro. Ọzọkwa, ọ bụrụ na egosighi ntinye uche ma ọ bụ mmasị, ị nwere ike itinye otu tablespoons ma ọ bụ abụọ ọka

Onyinye na-edozi ahụ

Isi ihe dị na uzommeputa a bụ Aji Panca, nke nwere ike ịghọ ihe na-abaghị uru n'ihe gbasara nri. Otú ọ dị, anyị ezighị ezi ma ọ bụrụ na anyị asị na obere nri a adịghị etinye ihe ọ bụla n'ahụ anyị.

Ya mere, n'okpuru, anyị na-eweta nchịkọta nke gị nri nri onyinye dị ka ego ole a ga-eri:

• Ihe dị kalori - 189 g
• Mmiri 8 gr
• Carbohydrates - 58.5 g
• Nri protin
• 7 gr
• Mkpokọta abụba 7.9 gr
• Fiber 28.7 gr
• 6.5 gr
• Calcium nke 124 mg
• phosphorus - 209 mg
• Hierro
• 4.9 mg
• Thiamine 0.13 mg
• Riboflavin 1.79 mg
• Niacin 3.55 mg
• Ascorbic acid bụ 23 mg

Ojiji chili mado

Ụdị chili a nwere akụrụngwa na-akparaghị ókè dabere na steeti a chọtara ya. N'okwu nke chili eke, na-enweghị mgbanwe na ya mejupụtara, ọ na-eji dị ka ekpomeekpo na oseose maka efere dị iche iche na South America, n'agbanyeghị na ọ bụghị ihe a na-ahụkarị iji nnukwu ọnụọgụ n'ihi oke ọkụ ya.

Mgbe anyị na-ekwu maka ya chili tapawa, Nke a bụ ihe mgbakwunye zuru oke iji kechie anụ a ga-eghe, ọkụkọ na oven ma ọ bụ iji gbanye azụ na azụ azụ. Na mgbakwunye, ọ bụ mmetụ zuru oke iji yie pasta ma bụrụ ihe nke abụọ na-atọ ụtọ ude. Nke chili tapawa Ọ na-eji ahịa ahịa karịa, n'ihi na ọdịnaya itching dị ala na ọdịdị ya dị n'ọnọdụ na-adịghị mma iji mee ihe n'oge ọ bụla na ebe ọ bụla.

N'ikpeazụ, chili ntụ ntụ Ọ bụ marinade eke, nke nwere ike jikọta na-enweghị olu ma ọ bụ lumps na nhazi ọ bụla. Na mgbakwunye, oge na marinate na anticuchos, escabeches, carapulcas na na pachamancas, pirihuela na na chanfainitas.

N'ọkwa azụmahịa, n'ihe ngosi ya ọ bụla, a Aji Panca A na-eji ya akwadebe sausaji, ngwaahịa azụ na ọbụna vegan na nri nri dị mma.

Ngwongwo nke Ají Panca

El Aji Panca nwere nnukwu doses nke beta-carotene na vitamin C. N'okwu a, a maara beta-carotene na-enye nnukwu vitamin B na B6, na mgbakwunye na inwe. Njirimara antioxidant nke na-enyere aka igbochi ịka nká na ụdị ọrịa kansa dị iche iche, dịka ara, afọ, ọrịa prostate, na ndị ọzọ.

N'otu oge ahụ, ọ na-atụnye ụtụ bioflavonoids, ihe ndị dị mkpa maka uto na mmepụta cell, na-enye aka na ahụike nke akụkụ ahụ na arịa ọbara, karịsịa.

Ihe ngwọta iji dochie Ají Panca

Ọ bụrụ n'oge ụfọdụ anyị enweghị Aji Panca N'ime kichin anyị, ọ dịghị ihe ọ bụla na-echegbu onwe ya, ebe ọ bụ na a pụrụ ime pasta ahụ n'otu ụzọ ahụ dị ka ntụziaka na-akọwa, ma na ose ọzọ. Ndị a nwere ike ịbụ:

• California chili
• Tomato chili
• ose odo odo