Ketika saya masih kecil saya ingat bahasa lisan Dari rumah saya, saya tidak membawa dendeng atau selendang seperti yang biasa saya masak hari ini, tetapi daging cincang dan kentang putih, tetapi saya menyukainya. Dia menyukai campuran jus kecilnya dengan nasi segar. Saya suka ketika peterseli terakhir menyerbu setiap sudut musim panas masa kecil saya dengan aromanya.
Seiring waktu saya menemukan bahwa olluquito memiliki interpretasi yang berbeda tergantung pada rumah yang menyambutnya, saya mencobanya dengan udang, dengan ayam, dengan babi, dengan kentang atau tanpa itu. Namun pada akhirnya rasa kecil dengan cabai dan peterselinya selalu berakhir sama, selalu ada untuk membuat kita bepergian dengan aroma rebusan yang meresap selamanya ke dalam hati kita. Bersiaplah dan nikmati resep lezat dendeng Olluquito buatan sendiri ini, sangat mudah disiapkan. Tanpa lebih ... tangan ke dapur!
Olluquito dengan Resep Charqui
Bahan-bahan
- 200 gram daging dendeng
- 500 ml minyak
- 1/2 kilo ollucos
- 1/2 kg kentang putih
- 1 bawang merah, cincang halus
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 1/4 cangkir ají panca cair
- 1/4 cangkir paprika kuning cair
- 1 cabai
- 1 cabang peterseli
- 1 tangkai peppermint
- Garam secukupnya
- 1 sejumput lada
- 1 sejumput jintan
Persiapan untuk Olluquito dengan Charqui
- Mari kita mulai dengan membuat saus dengan semburan minyak, 1 bawang merah cincang halus, 1 sendok makan bawang putih giling dan masak selama sekitar 10 menit.
- Tambahkan seperempat cangkir cabai yang telah dicampur dan seperempat cangkir cabai kuning yang telah dicampur, garam, merica, dan sejumput jinten. Masak selama 10 menit lagi.
- Sementara itu, kami memotong 200 gram steak daging sapi menjadi potongan-potongan tipis (jika Anda tidak dapat menemukan dendeng dengan mudah). Kami menambahkan daging ke saus. Ayo masak sebentar.
- Tambahkan 4 cangkir potongan ollucos di Julienne.
- Tambahkan secangkir kentang putih yang dipotong sedikit lebih tebal dari potongan olluco. Kami juga menambahkan cabang peterseli, sepotong cabai, setangkai mint, dan penutup. Kami membiarkan olluco memasak dan jus mengambil tubuh.
- Tambahkan sedikit peterseli cincang dan hanya itu. Anda bisa menemaninya dengan nasi putih berbutir halus.
Olluquito cocok dengan perut babi, udang atau kaki ayam di strip. Jika Anda tidak ingin menyiapkan salah satu dari varian ini, Anda dapat menyiapkannya tanpa lisensi.
Kiat dan rahasia untuk membuat Olluquito yang lezat dengan Charqui
- Ingat ... Ketika Anda membeli olluco, mereka sangat keras dan berkilau, tanpa gigitan atau retakan. Saat mencucinya, lebih baik menggunakan sikat kecil untuk menghilangkan bekas kotoran.
- Rahasia kecil saya adalah menyiapkan smoothie lada kuning dengan garam, lemon, dan banyak peterseli cincang di bagian akhir. Ini ditambahkan ke olluquito setelah piring saya disajikan. Cobalah, itu akan ajaib!
Tahukah kamu…?
El olluco Ini adalah umbi asli Sierra del Peru dan wilayah Andes selatan Bolivia dan Ekuador. Ini lebih dari 10000 tahun di Peru dan merupakan bagian dari sejarah masa lalu dan keahlian memasak kuno. Tidak diragukan lagi ini adalah makanan sehat karena kandungan kalorinya yang rendah dan ini berkat proporsi airnya yang tinggi, hampir 80%. Selain itu, warnanya disebabkan oleh konsentrasi betalain yang tinggi, antioksidan yang mencegah kerusakan sel.
