Resep ini saya tulis dan saya ingat dengan nostalgia ketika saya masih kecil, seorang teman kecil yang merupakan tetangga saya saat itu, mengundang saya untuk makan siang di rumahnya yang keluarganya memiliki hobi yang mulia dan sangat berharga. Setiap hari Sabtu mereka mengadakan kontes keluarga tentang siapa yang paling banyak makan kerang parmesan. Saya ingat saat itu arus anak itu telah menjaga agar cangkangnya berlimpah, sedemikian rupa sehingga lusinan berada dalam jangkauan semua kantong. Karena itu, tidak aneh jika teman kecil saya makan dua atau bahkan tiga lusin kerang. Hari ini dalam kesempatan ini saya ingin menunjukkan kepada Anda resep kerang saya agar Anda juga dapat menikmatinya. Bergabunglah dengan saya untuk mempersiapkannya bersama!
Resep Conchitas a la Parmigiana
Resep conchitas atau juga dikenal sebagai scallop, tiram, capesante atau petoncles a la parmesana, dibuat dari cangkang kipas yang menonjol karena manisnya magis di cangkangnya sendiri untuk dimakan dengan sendok.
Bahan-bahan
- 2 lusin cangkang kipas
- 1 sejumput garam
- 1 sejumput lada
- 2 lemon
- 100 ml saus Worcestershire
- 200 gram mentega
- 1 cangkir keju Parmesan parut
Bahan
Persiapan Conchitas a la Parmesana
- Kami menyiapkan oven memanaskannya secara maksimal.
- Kami meminta beberapa lusin cangkang yang kami lepaskan cangkangnya dan biarkan menempel pada cangkang mereka yang lain. Kami meninggalkan mereka dengan karang dan mencucinya dengan baik.
- Kemudian kami mengeringkannya dan sekarang kami menambahkan garam, merica, beberapa tetes lemon, beberapa tetes saus Worcestershire dan sedikit mentega.
- Kami menutupinya dengan Parmesan parut yang sangat halus tetapi tidak terlalu banyak keju, secukupnya saja.
- Kami menaruh sepotong mentega di atasnya dan meletakkannya di a loyang dan kami tetap di lemari es sampai oven panas.
- Kami memasukkannya selama 5 menit atau sampai Parmesan terlihat berwarna cokelat keemasan dan hanya itu!
Rahasia membuat Parmesan Conchita yang lezat
- Rasakan rahasia kecil ini. Tempatkan sepotong ají limo di sekitar cangkang. Cobalah jika Anda suka pedas.
- Saat membeli cangkang kipas, berapa pun ukurannya, Anda harus selalu membelinya dalam keadaan segar, kokoh, dan transparan di mata. Hanya di sana Anda dapat menikmati rasa manis alaminya, jika Anda memperhatikan bahwa cangkangnya memiliki daging yang keruh atau buram, jangan membelinya.
Tahukah kamu…?
Kerang dibagi menjadi dua bagian, bagian putih atau batang dan bagian koral. Bagian putihnya adalah bubur tanpa lemak yang terkonsentrasi pada protein dan nutrisi yang diperlukan untuk menjaga kesehatan otot, memperbaiki jaringan dan meningkatkan perkembangan hormon. Meski karang memiliki lemak, berbeda dengan yang dipercaya memiliki kolesterol 10 kali lebih sedikit dari kuning telur, kita tidak perlu takut dengan konsumsi moluska ini.
