Udang dalam aguachile merah

Jika Anda memiliki sedikit waktu untuk memasak atau ada kunjungan tak terduga, salah satu pilihannya adalah mempersiapkannya udang dalam aguachile merah. Ini adalah resep cepat untuk disiapkan, sangat sehat dan juga disukai oleh sebagian besar orang. Udang dapat dimasak dengan jeruk nipis atau dimasak dengan air mendidih hingga berubah warna, kemudian biasanya dibumbui dengan cabai, bawang merah, bawang putih dan bahan tambahan lainnya sesuai dengan adat daerah tempat mengolahnya.

Namun, perlu diperhatikan bahwa ada berbagai cara untuk mempersiapkannya udang dalam aguachile merah. Perbedaannya terletak pada cabai yang digunakan, di beberapa tempat digunakan cabai chiltepin yang ditemukan di alam liar, di tempat lain cabai de árbol.

Cara memasak udangnya juga berbeda, yang suka rasa mentah memasaknya dengan air jeruk nipis dan yang tidak suka rasa itu memasaknya terlebih dahulu dalam air mendidih hingga berubah warna.

Perbedaannya juga terletak pada bahan-bahannya yang dalam banyak kasus, selain cabai, bawang merah dan bawang putih, mentimun, kaldu kerang, alpukat, saus Worcestershire, mangga, paprika, tequila, dan elemen lainnya ditambahkan.

Sejarah Udang di Aguachile Merah

Asal dari udang dalam aguachile merah, hal itu ditegaskan terjadi di Sinaloa, tempat produksi udang dalam skala besar. Aguachile disiapkan dengan cabai chiltepin liar di wilayah itu. Ini menyebar ke seluruh wilayah Jalisco, Nayarit, Sonora dan Baja California, hingga menjadi populer di seluruh Meksiko.

Resep aslinya terdiri dari daging machacada dengan air dan cabai chiltepin. Selanjutnya dagingnya diganti dengan udang segar yang direndam dalam air jeruk nipis, cabai, garam, dan lada hitam. Resepnya telah dimodifikasi dan di setiap rumah jenis cabai yang digunakan dalam persiapan hidangan ditentukan: chiltepín, anchos, atau de árbol, habaneros, jalapeños, antara lain, sesuai selera pengunjung.

kebiasaan membuat udang dalam aguachile merah Itu menyebar ke seluruh wilayah Meksiko. Di masing-masing resepnya pun mengalami variasi sesuai selera dan kebutuhan daerah tersebut. Juga di setiap keluarga resep aslinya diubah, disesuaikan dengan selera tertentu.

Resep udang dalam aguachile merah

Untuk menyiapkan makanan lezat ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan yang disajikan di bawah ini:

Bahan-bahan

1 kg udang

1 cangkir dengan cabai de árbol

2 mentimun

3 buah bawang bombay merah

cangkir jus lemon

Saus tomat

4 gelas air

2 alpukat

Garam secukupnya

Dari bahan-bahan tersebut, sekarang kita lanjutkan ke persiapan masakannya:

Persiapan

• Rebus udang dalam air hingga berubah warna menjadi merah muda.
• Udang kemudian dibersihkan, dikupas dan dipotong untuk mengeluarkan usus dari masing-masing udang. Menyimpan.
• Potong bawang bombay, dan iris mentimun.
• Kemudian haluskan timun, cabai, bawang bombay, air jeruk nipis, sedikit air, saus tomat dan garam secukupnya. Itu dibiarkan dalam blender selama 5 menit.
• Selanjutnya isi yang dicadangkan dalam blender dan udang digabungkan dalam wadah, ditutup dengan plastik dan didinginkan selama kurang lebih setengah jam.
• Terakhir dikeluarkan dari lemari es, dipanaskan selama 15 menit dan disajikan dengan potongan alpukat.

Tips Membuat Udang di Aguachile Merah

1. Ini los udang dalam aguachile merah Mereka hanya akan dimasak dengan lemon yang dikandungnya, yang penting hanya memilih udang segar untuk membuat resep ini.
2. Jika diputuskan untuk memasak udang dengan lemon yang mengandung sedikit aguachile, maserasi tidak boleh lebih dari 10 menit agar udang tetap empuk. Semakin lama proses maserasi maka konsistensi udang akan semakin keras dan kenyal.
3. Keseimbangan harus dicari antara jumlah jus lemon dan jumlah cabai yang ditambahkan ke dalam pembuatan aguachile.
4. Saat membersihkan udang, penting untuk menghilangkan apa yang tampak seperti urat hitam yang sebenarnya adalah ususnya, yang merupakan panjang udang. Jika diolah tanpa dikeluarkan, rasa yang didapat tidak akan enak.
5. Jika Anda ingin aguachile tidak terlalu pedas, Anda bisa menurunkannya dengan membuang biji cabai de árbol yang digunakan dalam pembuatannya.
6. Jika Anda terbiasa memanggang bahan-bahannya, disarankan untuk membuang cabai sebelum bawang bombay karena lebih cepat matang.

Tahukah kamu….?

Udang yang merupakan bagian dari masakan udang dalam aguachile merah, memberikan manfaat penting bagi tubuh yang mengkonsumsinya, antara lain:

• Mereka menyediakan protein yang membuat otot tetap sehat dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
• Mereka menyediakan vitamin A yang membantu, antara lain, menjaga kesehatan penglihatan. Vitamin E baik untuk kulit, penglihatan, darah dan otak. B6, yang membantu oksigenasi sel untuk mencapainya. B12, yang menjaga neuron otak tetap sehat.
• Mereka kaya akan mineral di antaranya yang menonjol: kalium, zat besi, fosfor, kalsium, magnesium, selenium, seng, tembaga, mangan. Udang juga kaya akan beta-karoten yang dianggap antikanker.

Cabai juga memberikan kontribusi yang bermanfaat bagi tubuh karena mengandung protein dan vitamin B6, A dan C.

Jus lemon, yang juga merupakan bagian dari hidangan udang dalam aguachile merahDi antara manfaat lain yang diberikannya, berikut ini yang menonjol: memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu kerja sel darah putih.

Di wilayah Meksiko di mana cabai chilpetín digunakan dalam hidangan udang dalam aguachile merah, mereka mengaitkan khasiat ajaib pada cabai tersebut untuk menyembuhkan berbagai penyakit, di antaranya adalah: flu, maag, sakit telinga, batuk, bahkan mata jahat.

Dengan ditambahkannya buah alpukat pada masakan maka khasiatnya pun bertambah, antara lain: mengandung serat yang membantu sistem pencernaan, potasium yang menjaga otot dan sistem saraf. Ini juga mengandung vitamin E, C dan B6.