Hari ini kami akan menyenangkan Anda dengan kelezatan ini resep nasi bebek, disebut juga Bebek dengan Nasi. Hidangan istimewa ini sangat mirip dengan Arroz con Pollo, adalah salah satu hidangan paling populer dan khas kota Chiclayo (Ibukota departemen Lambayeque), oleh karena itu nama lain berasal dari makanan tradisional utara yang juga dikenal ini. Pato con arroz a la chiclayana atau Arroz con pato de Lambayeque.
Apapun namanya, menurut saya hanya ada satu nasi dengan bebek di dunia, yang merupakan dan akan menjadi makanan Peru favorit saya di utara negara itu, dan setiap kali saya bepergian ke Chiclayo, saya menyiapkannya bersama bibi saya Julia , yang Dia juga penulis resep tradisional Chiclayan ini.
Sejarah nasi dengan bebek
El nasi dengan bebek Ini adalah makanan khas kota utara Peru, Chiclayo. Tempat di mana resep ini pertama kali muncul pada pertengahan abad kesembilan belas. Setelah kedatangan Spanyol ke wilayah Peru, bumbu dan rempah Spanyol lainnya ditambahkan. Menghasilkan Nasi dengan Bebek yang enak. Sejak itu, banyak yang menyerupai ini nasi hijau sebagai versi Peru dari Paella Spanyol yang terkenal.
resep nasi bebek
La resep nasi bebek Yang akan Anda lihat di bawah ini adalah resep yang diajarkan bibi saya yang berusia 85 tahun kepada saya beberapa bulan yang lalu ketika saya bepergian ke Chiclayo untuk mengunjunginya di hari ulang tahunnya. Ini adalah resep keluarga yang, meskipun bertahun-tahun, mempertahankan orisinalitasnya dalam hal bahan yang dikandungnya, seperti Chicha de jora, Ají amarillo dan ketumbar (ketumbar). Menginap di My Peruvian Food dan nikmati makanan utara yang luar biasa dan lezat ini, simbol gastronomi Peru.
Bahan-bahan
- 6 potong bebek (bisa potongan paha atau dada bebek)
- 3 gelas beras
- 1/2 cangkir minyak
- 5 siung bawang putih, cincang
- 3 sendok makan cabai kuning tanah
- 1 bawang bombay besar, cincang
- 2 buah tomat kupas cincang
- 1 paprika, cincang
- 3 sendok makan bawang putih cincang
- 1/2 cangkir ketumbar tanah
- 1 cangkir kacang polong
- 3 gelas air
- 1 jagung dikupas dan dimasak
- 1 cangkir bir hitam
- 1 cangkir chicha de jora
- 3 cabai kuning tanpa urat
- 1 sejumput lada
- 1 sendok teh bubuk jintan
- Garam secukupnya
Persiapan nasi dengan bebek
- Mari kita mulai menyiapkan resep yang luar biasa ini, mencuci potongan bebek dengan sangat baik dalam air dan kemudian mengeringkannya. Kemudian bumbui potongan dengan garam, merica dan jintan di semua tempat.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng potongan bebek dengan minyak panas.
- Setelah potongan bebek berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke wadah lain untuk dipesan. Potongan bebek tidak perlu digoreng sepenuhnya, apalagi dimasak. Ingatlah bahwa mereka akan dimasak dalam panci bersama dengan nasi.
- Sisa minyak dari wajan, tuangkan ke dalam panci besar tempat nasi akan disiapkan. Tambahkan bawang bombay cincang, bawang putih giling, paprika kuning, tomat cincang, dan merica panca dan goreng selama beberapa menit. Tambahkan ketumbar yang sudah dicampur, kacang polong dan tutup panci dengan tutupnya dan biarkan campurannya berkeringat selama sekitar 5 menit lagi dengan api kecil. Masukkan 1/2 gelas air panas agar tidak gosong dan tutup panci lagi sampai mendidih.
- Ketika Anda melihat ketumbar sudah digoreng, saatnya Anda memasukkan potongan bebek ke dalam panci, menambahkan secangkir Chicha de jora, secangkir bir hitam, nasi, paprika cincang, dan paprika kuning yang dipotong-potong. . . Campur kombinasi dan biarkan panci tertutup selama sekitar 15 menit lagi agar rasa terkonsentrasi pada potongan bebek.
- Keluarkan potongan bebek matang dari panci dan sisihkan di wadah lain yang tertutup. Tambahkan cangkir beras, jagung yang sudah dikupas, kacang polong dan wortel ke dalam panci. Hanya jika perlu menambahkan beberapa gelas air agar ketinggian air sedikit di atas beras. Bergerak dengan baik dan tutup. Biarkan masak selama setidaknya 10 menit lagi sampai nasi berbutir dengan baik.
- Uji apakah nasi memiliki rasa yang diinginkan, tambahkan garam secukupnya dan paprika. Aduk rata dan biarkan beras benar-benar berbutir selama beberapa menit lagi. Kita akan tahu bahwa nasi sudah siap ketika kita mengamati bahwa air telah diserap.
- Ketika nasi telah mencapai titik memasak yang tepat. Matikan api dan tambahkan potongan bebek emas yang telah kami pesan di atas nasi. Biarkan tertutup selama 5 sampai 10 menit lagi sehingga bebek dan nasi bersama-sama mengadopsi rasa unik dan tradisional dari resep ini. Dan siap! Sekarang Anda dapat menikmati nasi dengan bebek yang lezat ini, sangat cocok sebagai hidangan utama dan Anda dapat menyajikannya bersama dengan saus yang kaya Huancaina u cocopa. Nikmati dan nikmati sendiri!
Tips membuat Nasi enak dengan Bebek
Jika tidak mendapatkan persiapan Chicha de Jora, Anda dapat menggantinya dengan menambahkan jus setengah lemon dan setengah kubus esensi ayam Maggi.
Tahukah kamu…?
Bebek adalah unggas yang menyediakan sejumlah besar protein berkualitas baik, karena dagingnya kaya akan asam amino esensial dan nutrisinya, mereka membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan pertahanan dan memperbaiki sel. Bebek bisa menjadi makanan rendah lemak selama kulitnya dibuang karena di sinilah kadar lemak tertinggi terkonsentrasi. Ini mengandung zat besi dan vitamin B12, ideal untuk pencegahan anemia.
