Ha az egyik leggazdagabb ételről beszélünk, amit feltaláltak, akkor meg kell említenünk a finomat Perui hal cevicheKétségtelenül kötelező mindenkinek, aki a kulináris művészetek szerelmeseként tartja magát.
Ez az étel a latin-amerikai konyha egyik legelismertebbjeként jelent meg, különösen azt az országot képviselve, ahonnan származott: Peru. A világszerte már ismert ceviche vagy ceviche egyike azon finomságoknak, amelyeket mindannyian szeretnénk megtanulni elkészíteni.
Tökéletesen működik amennyire előétel vagy főételhaver, és alkalomtól függetlenül mindig szívesen fogadunk egy finomságot, így ha szeretnéd megismerni a perui hal-ceviche elkészítését, kérjük, folytasd velünk, mi megtanítjuk a receptet.
Ceviche receptje
Hozzávalók
- 2 filé nyelvhal, laposhal vagy szürke tőkehal
- 1 perui sárga paprika
- 1 nagy citrom
- 1 közepes lilahagyma
- Friss koriander
- só
Kísérőként:
- Nachos, kukorica chips, burgonya vagy banán.
- 1 rózsaszín édesburgonya.
- 1 kis csésze kukorica.
Előkészítése
- Első lépésként a lilahagymát fogjuk és vékony csíkokra vágjuk, pár percre vízbe kell meríteni, hogy az íze lágyuljon.
- Fogjuk a sárgapaprikát, és azt is vékony csíkokra vágjuk, minden magot és az eret el kell távolítani, hogy elkerüljük a legerősebben csípő részeket.
- A halat körülbelül 1,5 centiméteres kockákra vágjuk.
- A koriandert nagyon apróra vágjuk.
- A körethez az édesburgonyát vesszük, meghámozzuk, és addig főzzük, amíg lágyabb állagú lesz, és tartalékoljuk.
- Ha elkészültünk az első lépésekkel, folytatjuk a ceviche megfelelő összeszerelését.
- Egy tálba beletesszük a halat, a hagymát, a chilit és a koriandert, megsózzuk és mindent összekeverünk.
- Fogjuk a nagy citromot, kifacsarjuk, és a levét a keverékhez adjuk, a hozzávalókat összekeverjük, hogy jól átitatható legyen a lével.
- A ceviche tálalásával nem szabad 10 percet várni, a lé ne főzze meg annyira a halat.
- Ezután tányéron tálalhatjuk a ceviche-t a karikára vágott édesburgonyával, egyik oldalára rakjuk, másik oldalára a kukoricát.
- Tálalhatjuk burgonya-, banán- vagy kukoricachipsszel is.
Tippek egy finom Ceviche elkészítéséhez
Bár a ceviche-t elkészíthetjük garnélarákból, polipból és egyéb húsfajtákból is, de amikor a halat készítjük, lehetőleg nyelvhalat és sügért használjunk, de használhatunk tengeri sügért vagy szürke tőkehalat is, ha nincs csontjuk.
Létfontosságú hogy a hal friss és nincs illatuk a hosszú ideig tartó kopás miatt.
Mindig azt mondják, hogy a halat fent kell hagyni 10 perc főzés a citromlében tévedés, hiszen a legpontosabb és az eredeti recepthez leghűbb az, hogy közben macerálják. 5 perc és elfogyasztják.
A perui sárgapaprika létfontosságú alapanyaga ennek az ételnek, a fehér eret és a magokat el kell távolítani, hogy ne legyen olyan csípős.
Az edény alján, ahol az összetevőket összekeverték, fehéres folyadék marad, amit ún "Tigris tej" Eszébe se jusson kidobni! Nagyon finom és sokan "lövésnek" veszik.
A Ceviche táplálkozási tulajdonságai
Ez az étel azon kívül finom íze, több összetevő, amelyek friss fogyasztási állapotuknak köszönhetően minden tápanyagot megfelelően megőriznek, ami nagyon jótékony hatással van az egészségre.
A fehér hal agfutott fehérjeforrás, gazdag B-vitaminokban és ásványi anyagokban, például foszforban, rézben, kalciumban, vasban és jódban.
A készítményben található zöldségek jó rostforrások, a citromlé gazdag C-vitamin, amellett, hogy tartalmaz antioxidánsok.
Olajos főzés nélkül fogyasztható ételről lévén szó, nem tartalmaz a szervezetre káros zsírokat.
