Aji Panca

Minden perui étkezés magában hordozza a fűszeres, édes és sima tapintású, ez a különböző bemutatóknak köszönhető a Aji Panca és hatalmas íze és színe.

El chilis panca, más néven különleges chili, egy nagy vörös vagy sötét színű perui eredetű ajiaco. Általában Peru partjainál termesztik, mérete körülbelül 8-3 centiméter hosszú és 2.5-3 centiméter széles. bőr és vastag húst és a terhességi folyamattól függően zöldtől, sárgától a mélyvörösig változik.

Ez is főleg az osztályból jön Capsicum chinense amelyet Peru különböző területein telepítenek, például Tacnában, Pascóban, La Libertadban, Lambayeque-ben, Icában és Oxapampában, ahol a termelés mellett termelnek is. krémek, alapozók és még púderek is az egyes zónákban elmerült gyárakban.

Ají Panca recept (tésztában)

Hozzávalók

• ½ kiló Ají Panca
• ¼ csésze olaj
• Só és bors ízlés szerint

Anyagok

• 1 műanyag tál vagy pohár
• Kés
• Vágódeszka
• Fakanál
• Konyharuha
• Hermetikus csomagolás fedéllel

Preparación

1. Rajt mosás bő vízzel minden chilihez.
2. akkor, nyissa ki a paprikát egyesével távolítsuk el a magokat és a törzseket
3. visszatér mossa meg őket és foglaljuk le őket egy edényben
4. Adj hozzá vizet az edénybe úgy, hogy teljesen ellepje az összes paprikát
5. Felkapcsoljuk a tüzet és főzzük 30 perc vagy amíg a víz fel nem forr
6. Távolítsuk el a paprikát és hadd folyjanak le szűrőedény tetején
7. Tegye a turmixgépbe az olajat, valamint egy csipet sót és borsot. Vágja a kaliforniai paprikát olyan méretűre, hogy a turmixgép könnyen tönkre tudja tenni. Keverjen össze mindent simára, nagy csomók nélkül
8. Öntse a pasztát egy fedővel ellátott légmentesen záródó edénybe vagy egy újrafelhasználható üvegedénybe. Hűtőben tároljuk Használja fűszerezésre, húsok sütésére, grillezésre vagy hal pácolására, pácként vagy természetes fűszerként

Tippek egy jobb Ají Panca tészta elkészítéséhez

Jó tésztát készíteni belőle Aji Panca, be kell tartani a következő ajánlásokat, amelyeket nem teszünk ki, mert egyszerű megjegyzések, de azok szakácsok és szakértők javaslatai A területen. Néhány ezek közül:

• A lehető legnagyobb gondossággal kell eljárni, amikor megmossuk a chilipaprikát, először is ne hagyjon magokat vagy ereket, mert megkeseríti a készítményt és fokozza a viszketést; másodszor pedig alaposnak kell lenni mikor ne adja át a kezét a szemre, a szájra vagy általában az arcra, mivel azonnali és kellemetlen viszketést okoz
• A chili paprika kiválasztásakor azokat kell kiválasztani, amelyekben a mélyvörös vagy csokoládé színű, mivel ez a tónus azt jelzi, hogy jól érettek
• Ha bármikor a chili paprika leadja a erős vagy sérült szag, ez nem fog működni a szósznál, mert károsítaná a készítményt, mert nem teljesen egészséges
• Ne feledje, hogy között a chili paprikát kisebbre daráljuk, jobb, ha a turmixgép feldolgozza
• A készítményhez felhasználható olaj lehet az napraforgó, olíva, pálma vagy vegán olaj
• Az intenzívebb és másabb íz érdekében hozzáadhat ízeket apróra vágott szerecsendió, hagyma, metélőhagyma vagy koriander. Továbbá, ha a koncentráció nincs feltüntetve vagy nem előnyös, hozzáadhat egy vagy két evőkanálnyit kukoricakeményítő

Táplálkozási hozzájárulás

Ennek a receptnek a fő összetevője az Aji Panca, ami a táplálkozás szempontjából jelentéktelenné válhat. Tévedünk azonban, ha azt mondjuk, hogy ez a kis táplálék semmivel sem járul hozzá a szervezetünkhöz.

Ezért az alábbiakban egy összefoglalót adunk az Önökről táplálkozási hozzájárulás az elfogyasztott mennyiség szerint:

• Kalória 189 gr
• Víz 8 gr
• Szénhidrát 58.5 gr
• fehérje
• 7 gr
• Összes zsír 7.9 gr
• Rost 28.7 gr
• Hamu 6.5 gr
• 124 mg kalcium
• Foszfor 209 mg
• vas
• 4.9 mg
• 0.13 mg tiamin
• Riboflavin 1.79 mg
• 3.55 mg niacin
• aszkorbinsav 23 mg

A chili paszta felhasználási módjai

Ez a fajta chili korlátlanul használható, attól függően, hogy milyen állapotban található. Abban az esetben natúr chili, összetételének változtatása nélkül, úgy használják ízesítő és fűszeres Dél-Amerikában különféle ételekhez, bár a nagy meleg miatt nem túl gyakori a hatalmas mennyiségek felhasználása.

Amikor beszélünk chili paszta, ez a tökéletes adalék a sülni készülő hús, a sütőben sült csirke becsomagolásához vagy a halak és kagylók pácolásához. Ezen kívül tökéletes érintés a tészta elkészítéséhez, és másodlagos összetevője a krém ízesítésének. A chili paszta Kereskedelmibb felhasználása annak köszönhető, hogy kisebb a viszketési tartalom, és az állaga is képlékenyebb állapotban van, bármikor és helyen használható.

Végül a csilipor Ez egy természetes pác, amely minden receptben térfogat és csomó nélkül beépíthető. Továbbá, fűszerezzük és pácoljuk anticuchos, escabeches, carapulcas és pachamancas, pirihuela és chanfainitas esetében.

Kereskedelmi szinten bármely előadásában a Aji Panca Kolbászok, haltermékek, sőt vegán és egészséges rágcsálnivalók készítésére szolgál.

Ají Panca tulajdonságai

El Aji Panca nagy adagja van béta karotinok és C-vitamin. Ebben az esetben a béta-karotinokról ismert, hogy kiváló mennyiségű B- és B6-vitamint biztosítanak amellett, hogy antioxidáns tulajdonságok amelyek segítenek leküzdeni az öregséget és a különféle ráktípusokat, mint például a mell-, gyomor-, prosztatarák stb.

Ugyanakkor hozzájárul bioflavonoidok, olyan elemek, amelyek nélkülözhetetlenek a sejtnövekedéshez és -termeléshez, hozzájárulva különösen a szervek és az erek egészségéhez.

Megoldások az Ají Panca cseréjére

Ha valamikor nem rendelkezünk a Aji Panca Konyhánkon belül nincs ok az aggodalomra, hiszen a tészta a receptben leírtak szerint is elkészíthető, csak más borssal. Ezek lehetnek:

• Kaliforniai chili
• Tomatillo chili
• Sárga paprika