Hauv Ecuador, hais tias roob ris yog ib qho zoo sib xws nrog lub sijhawm zoo nrog tsev neeg thiab phooj ywg.
Cangrejada yog suab paj nruag, kev xyiv fab, kev sib tham zoo siab, nws yog ib pab pawg ua, sib txuas cov khoom xyaw, npaj cov crabs los siv rau hauv kev npaj cov tais diav no, uas ib txwm dhau los ua kev caw rau tsev neeg thiab cov phooj ywg tuaj koom.
Lub rooj sib tham kom txaus siab thaum saj cov nqaij ntawm no crustacean.
Raws li tuaj yeem txiav txim siab los ntawm lub npe ntawm Ecuadorian zaub mov no, cov khoom tseem ceeb yog roob ris.
Crab yog ib hom zaub mov ntawm Ecuadorian ntug dej hiav txwv, uas yog tus cwj pwm los ntawm nws cov tshiab thiab zoo kawg nkaus tsw.
Kev siv cov nqaij npuas hauv ntau hom tais diav yog ib qho kev xyaum nrov hauv thaj chaw Ecuadorian, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau thaj tsam ntug dej hiav txwv.
Ntsuab, txiv laum huab xeeb thiab nqaij nruab deg yog cov khoom xyaw tseem ceeb hauv kev npaj cov tais diav ntawm Ecuadorian lub teb chaws, tshwj xeeb tshaj yog nws cov ntug dej hiav txwv.
Lub cangrejada, yog ib qho zaub mov zoo, uas tau txais txiaj ntsig zoo ntawm Ecuadorians, nws tau txais kev pabcuam nrog zaub ntsuab, (ntsuab plantains), cov no tuaj yeem kib lossis siav, canguil, dos sauce, kua ntses.
Crab daim ntawv qhia
Plato: Main tais.
Ua noj: Ecuadorian.
Npaj lub sijhawm:1 hnu
xyoob ntoo:8 siv
Tus sau: Pilar Woloszyn
Leej twg tsis xav tau noj ib roob ris hnub so? Nws yog ib qho ntawm cov nqaij nruab deg qab tshaj plaws uas muaj nyob! Tab sis, nws tsis yog feem ntau yog cov tais diav vim tsis yog txhua tus neeg paub yuav ua li cas npaj nws. Yog li ntawd tib yam tsis tshwm sim rau koj, peb tau txiav txim siab los tsim cov ntawv tshaj tawm no qhia rau koj txog nws. Nyeem, npaj thiab txaus siab!
Cov khoom xyaw ua rau crabmeat
Rau ua lub cangrejada, tsuas muaj 12 crabs (lawv yuav tsum tau tshiab) 4 dos sprigs (lawv yuav tsum tau dawb thiab huv si) 1 liab dos, 10 grams cilantro, 10 grams kua txob, 5 grams qhuav oregano, 5 grams cumin (tag nrho. ) 5 cloves ntawm qej, 10 grams ntawm dub kua txob, 5 grams ntsev, 250 milliliters ntawm npias, 8 txiv tsawb (4 ntsuab thiab 4 siav) thiab 8 liv dej.
Yog tias koj muaj peev xwm nyiaj txiag, Koj tuaj yeem xaiv yuav cov khoom xyaw los npaj cov kua ntses los nrog nws. Koj yuav xav tau dos, txiv lws suav, finely tws cilantro, txiv qaub thiab roj. Koj tuaj yeem xaiv ntxiv cov crabmeat ua noj ib zaug ua noj. Ntawm qhov tod tes, muaj qee cov neeg uas tsuas nrog nws nrog kua txob.
Kev npaj ntawm cangrejada kauj ruam los ntawm kauj ruam - QHOV TSEEB
Rau npaj cov crabmeat koj tsuas yog yuav tsum ua cov kauj ruam hauv qab no:
Kauj ruam 1 – SEASONING
La zaum Nws yog thawj kauj ruam los npaj lub cangrejada. Txhawm rau ua qhov no, peb yuav siv lub lauj kaub uas muaj peev xwm txog li 10 litres, peb yuav ntxiv dej, tshuaj ntsuab thiab cov essences ua ke nrog zaub. Tom qab ntawd, peb yuav tsum cia nws boil rau li 10 feeb. Qhov ntawd yuav ua rau nws saj zoo.
KAUJ RUAM 2 – Ntxiv BEER
Tom qab cov dej qab qab zoo, koj yuav tsum qhib lub lauj kaub mus ntxiv 250 milliliters ntawm npias (1 npias) me ntsis. Koj tuaj yeem ntxiv 20 milliliters thaum koj sib tov zoo.
KAUJ RUAM 3 - XAIV thiab ntxiv
Koj yuav tau chop lub 8 txiv tsawb (ripe thiab ntsuab) rau hauv slices nrog txhua yam thiab tev kom muab pov rau hauv lub lauj kaub. Tab sis, koj yuav ntxiv cov zaub ntsuab ua ntej thiab tawm hauv hluav taws rau 15 feeb. Tom qab lub sijhawm no, koj yuav ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov crabs. Tom qab ntawd, ua noj rau 30 feeb.
Kauj Ruam 4 - Tshem tawm thiab ua haujlwm
Tom qab 30 feeb kawg, koj yuav tau tshem cov crabs nrog ib tug loj thiab muab tso rau ntawm ib lub phaj ntawm ib sab ntawm cov ntsuab thiab ripe sawv daws yuav.. Tom qab ntawd, ntxiv cov chili sauce los yog dos sauce thiab txaus siab rau (thaum lawv kub) nrog koj tsev neeg. Nws yuav yog ib qho zaub mov qab!
Crab Nutritional Information
Rau txhua 100 grams ntawm crab
Cov calories: 124 Kcal
Rog: 1,54 gr
Cov protein: 19,5 g
Calcium: 30 mg
Tooj liab: 1,18 mg
Hlau: 1,3 mg
Magnesium: 63 mg
iodine: 40 mg
Cov poov tshuaj: 270 mg
Phosphorus 176 mg
crab khoom
Cov nqaij ntawm cov roob ris, yog nws los ntawm hiav txwv lossis dej, yog khoom plig hauv kev npaj ntau yam zaub mov txawv, nws yog ib feem ntawm cov tais diav ntawm Ecuador.
Cov crustacean no, ntxiv rau kev ua zaub mov nrog cov kab txawv, muaj txiaj ntsig zoo.
Nws muaj cov proteins, nrog cov txiaj ntsig lom neeg, cov ntsiab lus siab ntawm Omega 3
Peb yuav tsum qhia meej npaum li cas nplua nuj nyob rau hauv ib co minerals lub roob ris yog.
Muaj cov poov tshuaj, txhawb kev ua haujlwm zoo ntawm lub paj hlwb.
Ntawm cov zaub mov uas tau muab los ntawm cov nqaij npuas yog cov hlau, yog cov ntxhia zoo heev los tiv thaiv ntshav qab zib.
Crab kuj muab calcium thiab phosphorus, minerals uas pab tswj cov pob txha thiab qhov ncauj noj qab haus huv.
Iodine yuav tsum muaj nyob rau hauv daim ntawv teev cov zaub mov muaj nyob rau hauv lub roob ris, nws pab txoj kev ua hauj lwm ntawm lub circulatory system.
Vitamin B12 thiab vitamin E kuj muaj nyob hauv cov nqaij npuas, cov vitamins uas koom nrog hauv kev tsim cov qe ntshav.
Crab yog ib tug natural antioxidant.
Txhawb hydration.
Crab: cov khoom xyaw hauv cov tais diav Ecuadorian
Tus Roob ris Nws yog suav hais tias yog ib qho khoom muaj txiaj ntsig zoo hauv gastronomy. Nws yog ib qho tseem ceeb heev crustacean, nyob rau hauv tag nrho nws ntau yam. Muaj hiav txwv crabs thiab dej crabs, ob hom yog siv los npaj ntau yam tais diav hauv Ecuadorian cuisine.
Crab yog ib qho khoom xyaw uas muaj nyob rau hauv kev npaj ntawm Ecuadorian tais diav.
Cov haiv neeg hauv tebchaws tau siv cov roob ris los koom ua ke rau hauv lawv cov zaub mov, txij li thaum cov zaub mov txawv tau txais qub txeeg qub teg, uas tam sim no yog ib feem ntawm cov zaub mov ntawm Ecuador thiab tshwj xeeb ntawm ntug dej hiav txwv Ecuadorian.
Crab yog ib qho crustacean uas yog siv nyob rau hauv ntau yam zaub mov txawv ntawm Ecuadorian cuisine, uas yog:
- Crab kua zaub.
- Cev.
- Nqaij ntses.
Txiv hmab txiv ntoo ntawm hiav txwv uas siv nyob rau hauv lub cangrejada
Hauv kev nthuav dav ntawm Ecuadorian cangrejada, cov hauv qab no yog siv, ntawm lwm hom, nqaij nruab deg:
- Pangoras: Ib haiv neeg ntawm Ecuador, qhov tseem ceeb ntawm cov roob ris.
- Blue roob ris: ib txwm ntawm mangroves ntawm ntug dej hiav txwv Ecuadorian, nws muaj cov nqaij uas suav hais tias yog ib qho khoom noj qab haus huv, uas ua rau nws muaj txiaj ntsig zoo heev hauv Ecuadorian cuisine. Ntawm shellfish collectors nws nyiam.
- Liab crab: hom los ntawm ntug hiav txwv dej hiav txwv Pacific. Siv nyob rau hauv Ecuadorian cuisine, nws pincers muaj ib tug nqaij nrog ib tug qab ntxiag tsw.
Canguil: tus khub ntawm cangrejada
Lub kanguil yog ib hom ntawm pob kws, uas yog ib tug grain ntawm me me, daj nyob rau hauv cov xim thiab nyuaj nyob rau hauv kev ntxhib los mos. Nws yog cov pob kws tshwj xeeb rau kev ua paj kws, tseem hu ua paj kws hauv qee lub tebchaws.
Hauv Ecuador, paj kws yog hu ua tib lub npe li pob kws, uas yog, canguil.
Ecuadorian cangrejada feem ntau yog nrog cov zaub ntsuab, cov zaub mov qab zib, kua ntses, dos sauce thiab canguil.
Xav paub thaum npaj crabmeat
Thaum npaj cangrejada, muaj cov neeg nyiam tso cov crabs nyob hauv dej npau npau, sib cav tias qhov kev coj ua no yog qhov qub tshaj plaws, tso cai kom tau txais cov nqaij softer thiab yog ib qho kev lees paub tias yuav tau txais ib qho zaub mov zoo dua.
Ntawm qhov tod tes, muaj cov neeg uas ntxiv cov pob zeb uas twb tuag lawm rau hauv dej npau npau.
Cov pab pawg kawg ntawm cov kws ua zaub mov thiab cov kws ua zaub mov sib cav sib cav txog tus tsiaj, uas raug kev txom nyem ntau thaum nws nce mus txog cov dej kub npau npau.
Kev xyaum tua crabs kuj yog ib qho kev txhoj puab heev, uas yog vim li cas, txawm hais tias nyob rau hauv me me, muaj ib pab pawg neeg thib peb uas xaiv los tso tseg qhov kev npaj ntawm crabs thiab tsis txhob npaj cov tais no.
Nws yog notorious tias, tsawg kawg hauv Ecuador, pab pawg no yog heev, me me, txij li thaum kev npaj ntawm cangrejada tseem yog ib tug raug kev ua si, uas yog heev nrov.
